Οι παραγωγοί της Βόρειας Ιταλίας επιτυγχάνουν υψηλή ποιότητα παρά την ξηρασία και τον παγετό
Οι παραγωγοί από τη Λομβαρδία, το Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε, το Βένετο και την Εμίλια-Ρομάνια θριάμβευσαν για άλλη μια φορά στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου.
Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης ειδικής κάλυψής μας για τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022.
Μετά από μια πολύ δύσκολη σεζόν, μια χούφτα παραγωγών ελαιολάδου της βόρειας Ιταλίας χρυσώθηκαν στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022.
Οι παραγωγοί απέδειξαν την ανθεκτικότητά τους απέναντι στις ακραίες καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, η άγονη άνοιξη και το καλοκαίρι οδήγησαν σε σημαντικά χαμηλότερες αποδόσεις στις περισσότερες περιοχές της βόρειας Ιταλίας.
Προσπαθήσαμε να βρούμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που θα μπορούσε να εκφράσει τα μοναδικά χαρακτηριστικά της γης μας.
«Ήταν μια πολύ περίπλοκη συγκομιδή στο μεταβαλλόμενο σκηνικό των τελευταίων ετών», δήλωσε ο Furio Battelini, τεχνικός διευθυντής της Agraria Riva del Garda, στην Olive Oil Times.
Επιπλέον των κλιματικών προκλήσεων του 2021, ο Battelini πρόσθεσε ότι πολλά από τα δέντρα του μπήκαν στην περίοδο της φυσικής εναλλαγής της παραγωγής της ελιάς.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την Ιταλία«Το σημερινό κλίμα έχει γίνει πολύ πιο απρόβλεπτο», πρόσθεσε. «Παλαιότερα στην περιοχή μας, τα αποτελέσματα ήταν εναλλασσόμενα, οπότε υπήρχαν ελαιοκαλλιεργητές που παρήγαγαν λιγότερο σε μια περιοχή και άλλοι που παρήγαγαν περισσότερο σε άλλη. Τώρα οι επιπτώσεις του κλίματος είναι πολύ ευρύτερες και μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι σύντομα θα επιστρέψει στην προηγούμενη κατάσταση».
Η Agraria Riva del Garda κέρδισε για άλλη μια φορά το Χρυσό Βραβείο για το 46° Parallelo, ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Οι ελαιώνες του παραγωγού βρίσκονται στο Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε, πάνω από τη λίμνη Γκάρντα, όπου οι Άλπεις συμβάλλουν σε ένα πιο ήπιο κλίμα.
Θέα από τους ελαιώνες της Agraria Riva del Garda
«Η κατάκτηση αυτού του βραβείου ήταν μεγάλη ικανοποίηση, ακόμη μεγαλύτερη από ό,τι στο παρελθόν λόγω της σεζόν που περάσαμε», είπε ο Battelini. «Χρειαζόμασταν επίσης να δούμε τα επίπεδα που είχαμε φτάσει σε μια τόσο δύσκολη χρονιά. Μπορείς να επιλέξεις τους καρπούς σου όταν έχεις πολλές ελιές, αλλά αν υπάρχουν μόνο μερικές, απλά δεν έχεις πολλές επιλογές».
«Για το τρέχον έτος, έχουμε μεγάλες ελπίδες», πρόσθεσε. «Δουλέψαμε πολύ και, με την εμπειρία μας, εστιάσαμε στο κλάδεμα και στη ρύθμιση της λίπανσης, γνωρίζοντας ότι φέτος θα μπορούσε να είναι μια καλή χρονιά», πρόσθεσε.
Οι κλιματικές προκλήσεις ήταν πολλές και για τον Roveglio, έναν μικρό παραγωγό ελαιολάδου κοντά στη λίμνη Κόμο στη Λομβαρδία.
Η Roveglio επεκτείνει τις δραστηριότητές της σε μια περιοχή που χαρακτηρίζεται από απότομες πλαγιές και αναβαθμίδες 45 μοιρών, όπου τα αρχαία ελαιόδεντρα ευδοκιμούν και η επιτυχής αντιμετώπιση των ακραίων καιρικών φαινομένων απαιτεί εμπειρία και σκληρή δουλειά.
Η Roveglio κέρδισε το Χρυσό Βραβείο για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Campi Alti, που παράγεται από ένα μείγμα ελιών Frantoio και Pendolino.
«Η οικογένειά μου βρίσκεται εδώ από το 1880», δήλωσε ο ιδιοκτήτης Paul Willan στην Olive Oil Times. «Τα τελευταία 20 χρόνια, ξεκινήσαμε να επεκτείνουμε την παραγωγή ελαιολάδου, αυξάνοντας τον αριθμό των ελαιόδεντρων από 100 σε 1.000».
«Είμαστε τυχεροί γιατί τα προϊόντα μας έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα οξύτητας, κάτι που αποδίδω στο έδαφος», πρόσθεσε. «Βρισκόμαστε στις Άλπεις και το κλίμα είναι πολύ ιδιαίτερο ως προς τον τρόπο που συνδυάζεται με τη γη. Σε μια τόσο βόρεια περιοχή, σε υψόμετρο 385 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, αυτός ο συνδυασμός αποδίδει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας».
Οι πελάτες της Roveglio είναι κυρίως τα πολλά ξενοδοχεία και εστιατόρια που βρίσκονται διάσπαρτα στην ύπαιθρο της λίμνης Κόμο, μια περιοχή με έντονη τουριστική κίνηση.
Φωτογραφία: Roveglio
«Αυτή η περιοχή είχε πάντα κλίση προς την ελαιοκαλλιέργεια, και γι' αυτό στο μικρό μας χωριό υπάρχει ένας εξαιρετικός ελαιοτριβείο», είπε ο Willan. «Ωστόσο, οι αγροτικές εκτάσεις στον λόφο μας εγκαταλείφθηκαν με την πάροδο του χρόνου, και τώρα εργαζόμαστε για να ανακτήσουμε αυτές τις εγκαταλελειμμένες αναβαθμίδες, καθαρίζοντας τα βάτα και τη βλάστηση για να αποκαταστήσουμε τις γεωργικές δραστηριότητες».
Ωστόσο, η αντιμετώπιση των προκλήσεων της γεωργίας σε απότομες πλαγιές δεν είναι η μόνη πρόκληση που αντιμετωπίζει η εταιρεία στην παραγωγή του ελαιολάδου της.
«Πριν από δύο χρόνια, είχαμε μια μαζική εισβολή από καφέ σάλιαρα», είπε ο Willan. «Επιτέθηκαν σε όλους τους καρπούς και κατέστρεψαν ολόκληρη την παραγωγή μας. Όλες οι ελιές μας κατέληξαν στο χορτάρι».
«Επιπλέον, υπάρχουν και οι καιρικές συνθήκες, όπως αυτές που επικράτησαν αυτή τη σεζόν, με τέσσερις μήνες χειμώνα χωρίς βροχοπτώσεις», πρόσθεσε. «Αυτό προκάλεσε μεγάλο στρες στα ελαιόδεντρα και μια ανθοφορία που δεν είχε ξαναγίνει. Στη συνέχεια, στις αρχές Ιουνίου, έπληξε την περιοχή μια μεγάλη χαλαζόπτωση, η οποία μείωσε τουλάχιστον κατά το ήμισυ τον αριθμό των ανθέων. Γι' αυτό δεν γνωρίζουμε πώς θα εξελιχθεί η φετινή χρονιά».
Στα νότια της Λομβαρδίας, στην Εμίλια-Ρομάνια, η Emilia Food Love κέρδισε για δεύτερη συνεχόμενη φορά το Χρυσό Βραβείο για τη μάρκα Colline di Romagna, ένα λεπτό χαρμάνι.
«Η κατάκτηση ενός τέτοιου βραβείου αποτελεί για εμάς μεγάλη ανταμοιβή και την καλύτερη επιβεβαίωση της καλής δουλειάς στην οποία έχουμε αφοσιωθεί», δήλωσε ο Andrea Magnone, συνιδιοκτήτης της Emilia Food Love, στην Olive Oil Times.
«Στέλνοντας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας στον διαγωνισμό, ελπίζαμε ότι η δουλειά μας θα αναγνωριζόταν», πρόσθεσε. «Το Χρυσό Βραβείο μας επιτρέπει να παρουσιάσουμε τη δουλειά μας στους πελάτες μας. Μπορούν να δουν ότι η ποιότητα δεν είναι τυχαία».
Η εταιρεία εξάγει μια επιλογή από υψηλής ποιότητας προϊόντα διατροφής από την περιοχή.
«Προσπαθήσαμε να βρούμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που θα μπορούσε να εκφράσει τα μοναδικά χαρακτηριστικά της γης μας», είπε ο Magnone. «Επιλέξαμε την υψηλότερη ποιότητα του Colline di Romagna PDO».
«Σε μοναδικές αγορές, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, βλέπουμε πολλά προϊόντα με ιταλική ονομασία που φαίνεται να παράγονται στην Ιταλία, αλλά δεν είναι», πρόσθεσε. «Χάρη σε αυτά τα βραβεία και τις πιστοποιήσεις, μπορούμε να παρουσιάσουμε στους πελάτες μας ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που είναι επίσημα αναγνωρισμένο. Αυτό που παρατηρούμε στους πελάτες μας είναι ότι πολλοί αγοράζουν από περιέργεια και στη συνέχεια επιστρέφουν για μαζικές αγορές».
Στη γειτονική περιοχή του Βένετο, η Frantoio Bonamini κέρδισε Χρυσό Βραβείο για το Vert De Vertes, ένα μεσαίο χαρμάνι που προέρχεται αποκλειστικά από την πρώιμη συγκομιδή πράσινων ελιών.
«Ήταν μεγάλη ανταμοιβή για εμάς το να κερδίσουμε το Χρυσό Βραβείο, καθώς είναι η πρώτη φορά που στείλαμε αυτό το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας», δήλωσε η Sabrina Bonamini, συνιδιοκτήτρια της εταιρείας, στην Olive Oil Times.
Ο παραγωγός θεωρεί το βραβείο ως επιβεβαίωση της υψηλής ποιότητας των προϊόντων του. Σε προηγούμενες εκδόσεις του διαγωνισμού, η Frantoio Bonamini είχε βραβευτεί με Χρυσό Βραβείο για το Valpolicella PDO της.
Σήμερα, η Frantoio Bonamini διαθέτει περίπου 20 εκτάρια ελαιώνων. Σε αντίθεση με άλλες ιταλικές περιοχές, όπως η Απουλία, οι περισσότεροι ελαιώνες στο Βένετο είναι μικροί και απομονωμένοι μεταξύ τους. Ωστόσο, η Bonamini επεκτείνει την περιοχή παραγωγής της κάθε χρόνο.
«Ένα μεγάλο μέρος των ελαιοκαλλιεργητών στην περιοχή μας είναι πολύ μικροί παραγωγοί, με όχι περισσότερο από ένα ή 1,5 εκτάρια γης», είπε η Bonamini. «Συχνά είναι ηλικιωμένοι, καθώς οι περισσότερες νεότερες γενιές ασχολούνται με άλλες δραστηριότητες».
«Νιώθουμε ότι έχουμε την αποστολή να έρθουμε σε επαφή με αυτούς τους ιδιοκτήτες, αγοράζοντας τελικά τη γη ή νοικιάζοντάς την, με στόχο τη διαχείριση των δέντρων και, όταν είναι δυνατόν, τη φύτευση νέων», κατέληξε.