Τρεις βετεράνοι του Κροατικού Πολέμου της Ανεξαρτησίας παράγουν βραβευμένα ελαιόλαδα
Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, οι παραγωγοί του Oleum Maris κέρδισαν τέσσερα χρυσά μετάλλια στο NYIOOC. Τώρα, εργάζονται για την επέκταση των τουριστικών προσφορών και των εξαγωγών.
Όπως λέει και το παλιό ρητό, «τίποτα δεν πετυχαίνει όσο η επιτυχία», και οι παραγωγοί της Oleum Maris το απέδειξαν κερδίζοντας τέσσερα χρυσά μετάλλια στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2024.
Με ελαιώνες στη χερσόνησο της Ίστριας στη βορειοδυτική Κροατία, οι παραγωγοί έχουν κερδίσει 16 βραβεία σε παγκόσμιους διαγωνισμούς από το 2019. «Ναι, και όλα χρυσά», είπε ο Velimir Jurić, ένας από τους τρεις ιδρυτές της Oleum Maris.
Οι αυτόχθονες ποικιλίες, η ολοκληρωμένη καλλιέργεια, η έγκαιρη συγκομιδή, η γρήγορη επεξεργασία και η προσεκτική αποθήκευση είναι τα κλειδιά για την κορυφαία ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μας.
Η εταιρεία κέρδισε το πρώτο της Χρυσό Βραβείο για μια ποικιλία Istrian Bjelica, ακολουθούμενη από τρία ακόμη βραβεία για μονοποικιλιακά ελαιόλαδα το 2020 και τέσσερα βραβεία το 2022, το 2023 και τώρα το 2024 για αυτόχθονες ποικιλίες της Ίστριας: Istrian Bjelica, Rozinjola, Vodnjanska buža και Žižolera.
Οι έξι μονοποικιλιακές ελαιόλαδες της Oleum Maris
«Τα βραβεία του NYIOOC είναι τα Όσκαρ της ελαιοκαλλιέργειας», δήλωσε ο Jurić. «Σημαίνουν πολλά για εμάς, γιατί αποτελούν την καλύτερη επιβεβαίωση της αφοσίωσής μας στην ποιότητα του ελαιολάδου μας.»
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγώνΗ Oleum Maris ιδρύθηκε το 2009 από τους Jurić, Martin Milas και Mladen Kocijančić, όλοι βετεράνοι του Κροατικού Πολέμου της Ανεξαρτησίας από το Vodnjan. Ξεκίνησαν από το μηδέν αφού έλαβαν κρατική παραχώρηση για 80 εκτάρια καμένης γης.
«Εκεί φύτρωναν πεύκα και σχεδόν κάθε χρόνο ξεσπούσαν πυρκαγιές», είπε ο Jurić, ο οποίος, μαζί με τους συνεργάτες του, διαμόρφωσε την περιοχή και φύτεψε 15.000 ελαιόδεντρα σε 55 εκτάρια, κυρίως αυτόχθονες ποικιλίες Buža, Istrian Bjelica, Rosignola, Žižolera και Buža.
Ο Velimir Jurić, ένας από τους ιδρυτές της Oleum Maris
Έχουν επίσης φυτέψει ελαιόδεντρα Leccino και Pendolino, που κατάγονται από την Ιταλία, τα οποία αποτελούν εξαιρετικούς επικονιαστές για τις προαναφερθείσες ποικιλίες της Ίστριας.
Το Maslinik βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο μεταξύ της Πούλα, της μεγαλύτερης πόλης της Ίστριας, και του Vodnjan, μια σχεδόν ιδανική τοποθεσία για την καλλιέργεια ελιών.
«Το έδαφος είναι ανώμαλο, με νότιο προσανατολισμό και ηλιόλουστο, σε υψόμετρο περίπου 85 μέτρων», είπε ο Jurić. «Οι ελαιώνες μας προσφέρουν μια μοναδική θέα στα νησιά Brijuna, στον χαρακτηριστικό καμπαναριό του Vodnjan και στην αρχαία, 3.000 ετών πόλη της Πούλα.»
Εν τω μεταξύ, ο γνωστός επιχειρηματίας Βλάντο Τσόρλουκα από το Ζάγκρεμπ, την πρωτεύουσα της Κροατίας, προσχώρησε στους ιδρυτές.
Με επενδύσεις σε νέο εξοπλισμό και τεχνολογία, πέτυχαν την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας παρθένου ελαιολάδου και δημιούργησαν τη μάρκα Oio Vivo, που μεταφράζεται ως «ζωντανό λάδι» ή «λάδι της ζωής».
«Οι αυτόχθονες ποικιλίες, η ολοκληρωμένη καλλιέργεια, η έγκαιρη συγκομιδή, η γρήγορη επεξεργασία και η προσεκτική αποθήκευση είναι τα κλειδιά για την άριστη ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μας», δήλωσε ο Γιούριτς.
Δεν έχουν κανένα πρόβλημα να πουλήσουν το ελαιόλαδο σε ένα μοντέρνο κατάστημα και αίθουσα γευσιγνωσίας κοντά στη Γκαλιζάνα. Το ελαιόλαδο πωλείται επίσης σε ένα κατάστημα και μπαρ στο κέντρο του Ζάγκρεμπ και σε αγοραστές σε όλη την Ευρώπη μέσω διαδικτύου. Οι ιδρυτές εκμεταλλεύτηκαν επίσης τον ταχέως αναπτυσσόμενο τουρισμό ελαιολάδου της Ίστριας.
«Έχουμε επισκέπτες από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών», είπε ο Γιούριτς χωρίς να κρύβει την ικανοποίησή του.
Η Oleum Maris είναι μία από τις πιο επιτυχημένες εταιρείες ελαιοκαλλιέργειας στην Ίστρια.
Εκτός από τις ξεναγήσεις στους ελαιώνες, προσφέρουν τρεις τύπους γευσιγνωσίας: γευσιγνωσία ελαιολάδου με ψωμί, τυρί και προσούτο ή με άλλες ιστριανές λιχουδιές. Για επιδόρπιο σερβίρεται παγωτό με ιστριανή bjelica.
Οι επισκέψεις στον ελαιώνα, από τον οποίο υπάρχει θέα στη θάλασσα και στο Εθνικό Πάρκο Brijuni, περιλαμβάνουν επίσης βόλτες με ένα παλιό, αλλά για την περίσταση τροποποιημένο, τζιπ Land Rover Defender, το οποίο είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για τους επισκέπτες.
Κατά τη συγκομιδική περίοδο 2023/24, η Oleum Maris παρήγαγε 50.000 λίτρα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ποσότητα που αντιστοιχεί στην παραγωγή της τα περισσότερα χρόνια. «Η συγκομιδή ήταν επιτυχημένη από κάθε άποψη· οι καρποί ήταν υγιείς και το λάδι εξαιρετικό», δήλωσε ο Γιούριτς.
Σε αντίθεση με τους περισσότερους παραγωγούς της Ίστριας και της Δαλματίας, η δουλειά τους δεν επηρεάστηκε από κακές καιρικές συνθήκες ή παράσιτα όπως η μύγα της ελιάς.
«Έχουμε 13 υπαλλήλους που εφαρμόζουν όλα τα αγροτεχνικά μέτρα εγκαίρως», είπε ο Jurić.
Όταν εμφανίστηκε η μύγα της ελιάς, οι γεωπόνες της εταιρείας αντέδρασαν γρήγορα και εξουδετέρωσαν το πιο σοβαρό παράσιτο της ελιάς με ελάχιστη και επιλεκτική χρήση εντομοκτόνων.
Ελαιώνες της Oleum Maris
Εκτός από την έγκαιρη πρόληψη, οι εργαζόμενοι της Oleum Maris άρχισαν να συγκομίζουν τις ελιές την κατάλληλη στιγμή.
«Διαθέτουμε την πιο σύγχρονη τεχνολογία, ταρακουνητήρες και πλατφόρμες που συλλέγουν τους καρπούς και απομακρύνουν τα φύλλα, ώστε να μεταφέρονται κατευθείαν στο ελαιοτριβείο χωρίς φθορές και καθαροί», δήλωσε ο Jurić, αισιόδοξος ότι η επιχείρηση μπορεί μόνο να προχωρήσει μπροστά.
Μαζί με την παράδοση, το ιδανικό terroir και την εκτενή γνώση της ελαιοκαλλιέργειας, της συγκομιδής, της ελαιοτριβής και της αποθήκευσης ελαιολάδου, ο Jurić κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα βραβεία του NYIOOC αποτελούν το καλύτερο εργαλείο μάρκετινγκ και λειτουργούν ως σύσταση για τους σημερινούς και μελλοντικούς οπαδούς του Oio Vivo.