Οικονομική πίεση και έλλειψη μετρητών που προκλήθηκε από το Πανδημία covid-19 ανάγκασε τη φημισμένη σχολή μαγειρικής που ιδρύθηκε από την Dorothy Cann Hamilton το 1984 να αρχίσει να κλείνει τις δραστηριότητές της στις 20 Ιουλίου.
Η International Culinary Center (ICC) θα απορροφηθεί από τον πρώην αντίπαλό του, το Ινστιτούτο Μαγειρικής Τεχνών (ICE).
"Μέσω του ICE, η αποστολή του ICC θα συνεχιστεί και δεν μπορούμε να φανταστούμε έναν καλύτερο θεσμό που θα εμπιστευτεί την κληρονομιά μας », δήλωσε ο Bruce McCann, Διευθύνων Σύμβουλος του ICC. "Από την ίδρυσή μας, υποφέραμε τις επιπτώσεις από οικονομικές κρίσεις, φυσικές καταστροφές, 9/11 και πολλά άλλα, αλλά τίποτα δεν θα μπορούσε να μας προετοιμάσει για το Covid-19 ».
"Το ICE είναι ένας ισχυρός σταθμός στην μαγειρική εκπαίδευση και είμαστε περήφανοι που το ίδρυμα χτίστηκε από Η Dorothy Cann Hamilton πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες θα έχει ένα νέο σπίτι στο σχολείο », πρόσθεσε.
Δείτε επίσης:Εκπαιδευτικά νέαΟ Rick Smilow, διευθύνων σύμβουλος του ICE, είπε, "Το ICC αναγνωρίζεται ευρέως ως πρωτοπόρος και ηγέτης στη μαγειρική εκπαίδευση και είμαστε περήφανοι και ενθουσιασμένοι που φέρνουμε πτυχές της εμπειρίας του σχολείου, μοναδικές προσφορές και κληρονομιά στο ICE. "
Προς το παρόν, οι πανεπιστημιουπόλεις της Νέας Υόρκης και των δύο σχολείων είναι κλειστές. Το ICC σκοπεύει να συνεχίσει το ακαδημαϊκό έτος μόλις εισέλθει η Νέα Υόρκη φάση τέσσερα του σχεδίου επανέναρξης που επιτρέπει στους μαθητές να ολοκληρώσουν τη δουλειά τους πριν κλείσουν μόνιμα τον Δεκέμβριο.
Ο Χάμιλτον ίδρυσε το ICC το 1984 ως Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής, αφού επισκέφτηκε την κορυφαία σχολή μαγειρικής στο Παρίσι, École Grégoire-Ferrandi. Αργότερα επέκτεινε το σχολείο για να συμπεριλάβει και άλλα στυλ μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων των ιταλικών και των ισπανικών, μετονομάζοντας το σε International Culinary Center.
Μεταξύ άλλων, το ICC άφησε μόνιμο αντίκτυπο στον κόσμο του ελαιολάδου. Η πανεπιστημιούπολη Soho φιλοξένησε την πρώτη έκδοση του Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC) το 2013 και το Olive Oil Times Education Lab Πιστοποίηση Sommelier πρόγραμμα τρία χρόνια αργότερα, και τα δύο από τότε έχουν επεκταθεί πέρα από το ICC.
"Η Ντόροθι και η ομάδα της κατάλαβαν τη σημασία του ελαιολάδου στην κουλτούρα και τη γαστρονομία, ενώ πολλοί γαστρονομικοί ηγέτες εξακολουθούν να φαίνονται αμφιλεγόμενοι σε αυτό το θέμα, " Curtis Cord, τη NYIOOC πρόεδρος και εκδότης της Olive Oil Times είπε στο 2016.
"Το ICC υπήρξε καθοριστικός εταίρος στις συνεχείς προσπάθειές μας να προωθήσουμε μια μεγαλύτερη κατανόηση του ελαιολάδου», δήλωσε ο Cord, ο οποίος διηύθυνε το πρόγραμμα ελαιολάδου του ICC.
Όταν άνοιξε το Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής το 1984, το σχολείο έπληξε άμεσα. Κατά τη διάρκεια του εναρκτήριου Σαββατοκύριακου, ο βραβευμένος σεφ Julia Child ήρθε να επισκεφτεί. Εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ από αυτό που είδε ότι τακτοποίησε το προφίλ του σχολείου στο δημοφιλές τηλεοπτικό πρόγραμμα Good Morning America.
"Άκουσε ότι είχαμε αυτό το γαλλικό σχολείο στη Νέα Υόρκη και μπήκε μέσα, μεγαλύτερο από τη ζωή », δήλωσε ο Χάμιλτον στο The Mercury News το 2014. "Έτσι ξεκίνησε το σχολείο. "
Από εκείνη τη στιγμή, το ICC προχώρησε σε αποφοίτηση ορισμένων αξιοσημείωτων αποφοίτων, συμπεριλαμβανομένων των Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams και Lee Anne Wong.
Το ICC υπερηφανεύτηκε επίσης για πολλούς υψηλού προφίλ σεφ και γαστρονομικές προσωπικότητες μεταξύ των καθηγητών και των ιδρυτών του.
"Είμαι περήφανος για το έργο που έκανα οι αγαπητοί μου φίλοι Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres και εγώ για να δημιουργήσω ένα διαχρονικό πρακτικό πρόγραμμα σπουδών για γενιές μαθητών FCI / ICC », Jacques Pépin, πρύτανης του ICC ειδικών προγραμμάτων, είπε.
"Είμαι ευτυχής που η κληρονομιά και η κληρονομιά του σχολείου θα ζήσουν για μελλοντικούς επαγγελματίες μαγειρικής στο ICE. "
Σχετικά άρθρα
Νοέμβριος 1, 2023
Το πρόγραμμα σομελιέ ελαιολάδου κατευθύνεται στο Λονδίνο
Η Olive Oil Times Education Lab επιστρέφει στο κεντρικό Λονδίνο με το πενθήμερο πρόγραμμα πιστοποιητικών Sommelier.
Αύγουστος 31, 2023
Η υψηλότερη κατανάλωση πολυφαινολών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής από Covid-19
Οι υγιείς ενήλικες που κατανάλωναν φαινόλες και φυτικές στερόλες, μερικές από τις οποίες υπάρχουν στο ελαιόλαδο, ήταν λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από τον Covid-19.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Αύγουστος 17, 2023
Η Χημεία παίρνει την κεντρική σκηνή στο μάθημα Olive Center
Το εργαστήριο είναι μια ευκαιρία να αποκτήσετε πρακτική, πρακτική εμπειρία σε ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο
Ιούνιος 19, 2023
Η Παντολέα γιορτάζει την 20ή της επέτειο στη Ρώμη
Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται στην υγεία και τη βιωσιμότητα των γυναικών γιόρτασε την επέτειο με μια τελετή βράβευσης και ξεκίνησε ένα νέο έργο.
Ιούνιος 5, 2023
Το 38 ολοκληρώθηκε Sommelier Certification Program στη Νέα Υόρκη
Επαγγελματίες και ενθουσιώδεις από όλο τον κόσμο ολοκλήρωσαν ένα εντατικό εβδομαδιαίο μάθημα σχετικά με την ποιότητα και την αισθητηριακή αξιολόγηση του ελαιολάδου.
Αύγουστος 16, 2023
Εστιατόρια, παραγωγοί στην Κροατία συζητούν με επιπλέον χρέωση για τοπικά ελαιόλαδα
Οι βραβευμένοι παραγωγοί της Κροατίας θα ήθελαν περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν τοπικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.