Η φημισμένη σχολή μαγειρικής της Νέας Υόρκης θα κλείσει τις πόρτες της
Το International Culinary Center θα απορροφηθεί από το Institute for Culinary Education της Νέας Υόρκης.
Οι οικονομικές πιέσεις και η έλλειψη ρευστότητας που προκάλεσε η πανδημία του Covid-19 ανάγκασαν τη φημισμένη σχολή μαγειρικής, που ιδρύθηκε από τη Dorothy Cann Hamilton το 1984, να αρχίσει να διακόπτει τη λειτουργία της από τις 20 Ιουλίου.
Το International Culinary Center (ICC) θα απορροφηθεί από τον πρώην αντίπαλό του, το Institute for Culinary Arts (ICE).
«Μέσω του ICE, η αποστολή του ICC θα συνεχιστεί και δεν μπορούμε να φανταστούμε ένα καλύτερο ίδρυμα στο οποίο να εμπιστευτούμε την κληρονομιά μας», δήλωσε ο Bruce McCann, Διευθύνων Σύμβουλος του ICC. «Από την ίδρυσή μας, έχουμε αντέξει τις επιπτώσεις οικονομικών κρίσεων, φυσικών καταστροφών, της 11ης Σεπτεμβρίου και άλλων γεγονότων, αλλά τίποτα δεν θα μπορούσε να μας προετοιμάσει για τον Covid-19».
«Το ICE είναι μια δύναμη στον τομέα της μαγειρικής εκπαίδευσης και είναι τιμή μας που το ίδρυμα που δημιούργησε η Dorothy Cann Hamilton πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες θα βρει ένα νέο σπίτι στο σχολείο», πρόσθεσε.
Δείτε επίσης: Νέα για την εκπαίδευσηΟ Rick Smilow, διευθύνων σύμβουλος του ICE, δήλωσε: «Το ICC είναι ευρέως αναγνωρισμένο ως πρωτοπόρο και ηγέτη στην εκπαίδευση στον τομέα της μαγειρικής, και είμαστε περήφανοι και ενθουσιασμένοι που φέρνουμε στοιχεία της εμπειρογνωμοσύνης, των μοναδικών προσφορών και της κληρονομιάς του σχολείου στο ICE».
Προς το παρόν, οι εγκαταστάσεις και των δύο σχολών στη Νέα Υόρκη είναι κλειστές. Το ICC σχεδιάζει να ξαναρχίσει το ακαδημαϊκό έτος μόλις η Νέα Υόρκη εισέλθει στη φάση τέσσερα του σχεδίου επαναλειτουργίας της, ώστε να επιτρέψει στους φοιτητές να ολοκληρώσουν τις σπουδές τους πριν το μόνιμο κλείσιμο τον Δεκέμβριο.
Η Χάμιλτον ίδρυσε το ICC το 1984 ως French Culinary Institute, μετά από επίσκεψή της στην κορυφαία σχολή μαγειρικής του Παρισιού, την École Grégoire-Ferrandi. Αργότερα επέκτεινε τη σχολή ώστε να περιλαμβάνει και άλλα είδη μαγειρικής, όπως την ιταλική και την ισπανική, μετονομάζοντάς την σε International Culinary Center.
Μεταξύ άλλων, το ICC έχει αφήσει μια διαρκή επίδραση στον κόσμο του ελαιολάδου. Το campus στο Σόχο φιλοξένησε την πρώτη έκδοση του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC) το 2013 και το πρόγραμμα πιστοποίησης σομελιέ του Olive Oil Times Education Lab τρία χρόνια αργότερα, τα οποία έκτοτε έχουν επεκταθεί πέρα από το ICC.
«Η Dorothy και η ομάδα της κατανόησαν τη σημασία του ελαιολάδου στην κουλτούρα και τη γαστρονομία, ενώ πολλοί ηγέτες της μαγειρικής εξακολουθούν να φαίνονται αμφίθυμοι ως προς αυτό το θέμα», δήλωσε το 2016 ο Curtis Cord, πρόεδρος του NYIOOC και εκδότης του Olive Oil Times.
«Το ICC έχει αποτελέσει καθοριστικό συνεργάτη στις συνεχιζόμενες προσπάθειές μας για την προώθηση μιας καλύτερης κατανόησης του ελαιολάδου», δήλωσε ο Cord, ο οποίος διηύθυνε το πρόγραμμα ελαιολάδου του ICC.
Όταν το French Culinary Institute άνοιξε το 1984, η σχολή γνώρισε άμεση επιτυχία. Κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου των εγκαινίων, η βραβευμένη σεφ Τζούλια Τσάιλντ ήρθε να την επισκεφθεί. Εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ από αυτό που είδε, που κανόνισε να παρουσιαστεί η σχολή στο δημοφιλές τηλεοπτικό πρόγραμμα Good Morning America.
«Άκουσε ότι είχαμε αυτή τη γαλλική σχολή στη Νέα Υόρκη και μπήκε μέσα, μεγαλύτερη από τη ζωή», είπε ο Hamilton στην εφημερίδα The Mercury News το 2014. «Έτσι ακριβώς ξεκίνησε η σχολή».
Από εκείνη τη στιγμή, το ICC έχει αποφοιτήσει μερικούς αξιόλογους αποφοίτους, όπως οι Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams και Lee Anne Wong.
Το ICC μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για πολλούς διακεκριμένους σεφ και προσωπικότητες της γαστρονομίας μεταξύ των καθηγητών και των ιδρυτών του.
«Είμαι περήφανος για το έργο που οι αγαπητοί μου φίλοι Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres και εγώ ο ίδιος έχουμε επιτελέσει όλα αυτά τα χρόνια για να δημιουργήσουμε ένα διαχρονικό, πρακτικό πρόγραμμα σπουδών για γενιές φοιτητών του FCI/ICC», δήλωσε ο Jacques Pépin, κοσμήτορας ειδικών προγραμμάτων του ICC.
«Είμαι ευτυχής που η κληρονομιά και το έργο του σχολείου θα συνεχίσουν να ζουν για τους μελλοντικούς επαγγελματίες της γαστρονομίας στο ICE.»