Το δεύτερο σεμινάριο για σομελιέ ελαιολάδου εξαντλήθηκε
Το μάθημα θα πραγματοποιηθεί στο International Culinary Center από τις 4 έως τις 10 Φεβρουαρίου. Το επόμενο μάθημα έχει προγραμματιστεί για τον Σεπτέμβριο.
Το δεύτερο πρόγραμμα πιστοποίησης σομελιέ ελαιολάδου στο International Culinary Center (ICC) έχει συμπληρώσει τον αριθμό των θέσεων και οι εγγραφές έχουν κλείσει, σύμφωνα με τους διοργανωτές, ενώ απομένουν μόνο λίγες θέσεις για τα μαθήματα των επιπέδων 2 και 3 που ακολουθούν αμέσως μετά.
Και τα τρία επίπεδα θα πραγματοποιηθούν από τις 4 έως τις 10 Φεβρουαρίου στο campus του Culinary Center στο Soho της Νέας Υόρκης.
Μετά την επιτυχημένη συνεδρία του πρώτου επιπέδου τον Οκτώβριο, η οποία επίσης εξαντλήθηκε γρήγορα, το συμπυκνωμένο πρόγραμμα 7 ημερών προσφέρει την ευκαιρία να αποκτήσετε την πιστοποίηση σομελιέ σε μία εντατική εβδομάδα.
Φοιτητές από μακρινές χώρες όπως η Τυνησία, το Ντουμπάι, ο Καναδάς, το Μεξικό, η Αυστρία και η Κολομβία έχουν εγγραφεί για να παρακολουθήσουν τη συνεδρία, όπου θα δοκιμαστούν περισσότερα από 100 ελαιόλαδα από κάθε περιοχή του κόσμου σε καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες.
Ο διευθυντής του Προγράμματος Ελαιολάδου του International Culinary Center, Curtis Cord, δήλωσε ότι οι φοιτητές θα ζήσουν μια ασύγκριτη εκπαιδευτική εμπειρία, σχεδιασμένη να καλλιεργήσει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Cord συνέλαβε το πρόγραμμα μαζί με την αείμνηστη Dorothy Cann Hamilton, ιδρύτρια του ICC.
«Οι αντιδράσεις στην πρώτη μας συνεδρία τον Οκτώβριο ήταν εξαιρετικά θετικές και πολύ χρήσιμες για την καθοδήγηση της ανάπτυξης αυτού του πρωτοποριακού μαθήματος», δήλωσε ο Cord. «Είμαστε πολύ περήφανοι που συνεργαζόμαστε με το International Culinary Center για να προσφέρουμε ένα πρόγραμμα αισθητικής αξιολόγησης ελαιολάδου που δεν έχει όμοιο του στον κόσμο».
Ενώ οι φοιτητές του προγράμματος σομελιέ περιλαμβάνουν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, εμπόρους, εισαγωγείς, αγοραστές τροφίμων, υπεύθυνους ποιοτικού ελέγχου, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάξει τις ζωτικές δεξιότητες της αισθητηριακής ανάλυσης σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για την ποιότητα του ελαιολάδου.
Εκπαιδευτές από πέντε χώρες θα καθοδηγήσουν γευσιγνωσίες μιας διεθνούς επιλογής ελαίων, ώστε να εκθέσουν τους φοιτητές σε μια ασύγκριτη ποικιλία ποικιλιών ελιάς και γευστικών προφίλ, δημιουργώντας μια εσωτερική αισθητηριακή βιβλιοθήκη που θα καθοδηγεί μελλοντικές αποφάσεις σε θέματα ποιότητας και χρήσης του ελαιολάδου.
Ο Cord δήλωσε ότι η κατευθυντήρια αποστολή του προγράμματος είναι η δημιουργία ενός δικτύου εμπειρογνωμόνων ελαιολάδου, οι οποίοι με τη σειρά τους θα μπορούν να εκπαιδεύσουν άλλους σε θέματα ποιότητας ελαιολάδου και να αλλάξουν τις πολλές παρανοήσεις που υπονομεύουν την αξία ενός από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στον κόσμο.
Ή, όπως το έθεσε ο Thomas Sheridan, φοιτητής του πρώτου επιπέδου και εισαγωγέας ελαιολάδου, «ένα μάθημα που θα αρχίσει να δημιουργεί μια ομάδα καταρτισμένων επαγγελματιών του ελαιολάδου».
Το επόμενο πρόγραμμα τριών επιπέδων θα προσφερθεί ξανά τον Σεπτέμβριο.