Πρόσφατες Ειδήσεις

Το δεύτερο Μάθημα Πιστοποίησης Sommelier Ελαιολάδου κατά τη International Culinary Center (ICC) έχει φτάσει σε χωρητικότητα και έχει κλείσει την εγγραφή, ανέφεραν οι διοργανωτές, και απομένουν μόνο λίγα σημεία για τα μαθήματα επιπέδου 2 και 3 αμέσως μετά.

Και τα τρία επίπεδα θα πραγματοποιηθούν στις 4 - 10 Φεβρουαρίου στο Soho campus του Culinary Center στη Νέα Υόρκη.

Μετά την επιτυχημένη συνεδρία του πρώτου επιπέδου τον Οκτώβριο, η οποία επίσης εξαντλήθηκε γρήγορα, το συμπυκνωμένο πρόγραμμα διάρκειας 7 ημερών προσφέρει την ευκαιρία να κερδίσετε την πιστοποίηση του sommelier σε μία εντατική εβδομάδα.

Οι φοιτητές από την Τυνησία, το Ντουμπάι, τον Καναδά, το Μεξικό, την Αυστρία και την Κολομβία είναι εγγεγραμμένοι για να συμμετάσχουν στη συνάντηση, όπου περισσότερα από 100 λάδια από κάθε περιοχή του κόσμου θα δοκιμαστούν με οδηγικές γευσιγνωσίες.

Ο διευθυντής του International Culinary Center Πρόγραμμα Ελαιολάδου, Curtis Cord, είπε ότι οι μαθητές ήταν στο απόθεμα για μια απαράμιλλη εκπαιδευτική εμπειρία σχεδιασμένη να προάγει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Κορντ συνέλαβε το πρόγραμμα με τον αείμνηστο Η Dorothy Cann Hamilton, ο ιδρυτής του ΔΠΔ.

"Οι απαντήσεις στην πρώτη μας συνάντηση τον Οκτώβριο ήταν συντριπτικά θετικές και εξαιρετικά χρήσιμες στην καθοδήγηση για την ανάπτυξη αυτής της πρωτοποριακής πορείας ", ανέφερε ο Cord. ​"Είμαστε τόσο υπερήφανοι που δουλεύουμε με το International Culinary Center για να προσφέρετε ένα πρόγραμμα στο αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου όπως κανένα άλλο στον κόσμο. "

Ενώ οι σπουδαστές του προγράμματος sommelier περιλάμβαναν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, έμπορους, εισαγωγείς, εμπόρους, αγοραστές τροφίμων, διαχειριστές ελέγχου ποιότητας, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει τις ζωτικές δεξιότητες της αισθητήριας ανάλυσης σε οποιονδήποτε αφορά την ποιότητα του ελαιολάδου.

Διδάσκοντες από πέντε χώρες θα διεξάγει δοκιμές διεθνούς επιλογής πετρελαιοειδών για να εκθέσει τους φοιτητές σε μια απαράμιλλη ποικιλία ποικιλιών ελιάς και προφίλ γεύσης, δημιουργώντας μια εσωτερική αισθητήρια βιβλιοθήκη που θα καθοδηγεί μελλοντικές αποφάσεις σε θέματα ποιότητας και χρήσης του ελαιόλαδου.

Ο Κορντ είπε ότι μια καθοδηγητική αποστολή του προγράμματος είναι να δημιουργήσει ένα δίκτυο εμπειρογνωμόνων ελαιολάδου που μπορούν, με τη σειρά τους, να ξεκινήσουν να εκπαιδεύσουν άλλους σε θέματα ποιότητας ελαιολάδου και να αλλάξουν τις πολλές παρανοήσεις που υπονομεύουν την αξία ενός από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στον κόσμο .

Ή, όπως το έθεσε ο Thomas Sheridan, ένας μαθητής πρώτου επιπέδου και ένας εισαγωγέας ελαιολάδου, ​"ένα μάθημα που θα ξεκινήσει την οικοδόμηση ενός στρατού εκπαιδευμένων επαγγελματιών του ελαιολάδου ».

Το επόμενο πρόγραμμα τριών επιπέδων θα προσφερθεί εκ νέου τον Σεπτέμβριο.