Δημητριακά για πρωινό; Περάστε το EVOO

Ο επιστήμονας τροφίμων Jim Dixon, γράφοντας για τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου, σχολίασε ​"το βάζουμε σχεδόν στα πάντα στο τραπέζι μας, δίπλα στα δημητριακά πρωινού. Και δεν τρώω δημητριακά πρωινού. "

Μια πρόσφατη φωτογραφία μέσων τράβηξε την προσοχή των ανθρώπων. Έδειξε τον ηθοποιό και σκηνοθέτη Felipe Mattei, να ρίχνει ελαιόλαδο στα δημητριακά του πρωινού. Επεσήμανε ότι το ελαιόλαδο είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό υποκατάστατο των ανθυγιεινών ζωικών λιπών όπως η κρέμα ή το γάλα.

Το ελαιόλαδο έχει μια σημαντική θέση στη διατροφή του σκεπτόμενου ατόμου που προστίθεται ειδικά σε λαχανικά και σαλάτες, αλλά πάνω από τα δημητριακά; (Τυχαία βρήκαμε μια έντυπη διαφήμιση του 2004 που χρησιμοποιούσε το ελαιόλαδο στα δημητριακά ως αναλογία για την αποτελεσματικότητα του εντομοαπωθητικού του.)

Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι ο Mattei δεν είναι μόνος του στην πρακτική του να προσθέτει ελαιόλαδο στα δημητριακά του. Ο γνωστός σεφ και εστιάτορας Bruno Loubet στο ξενοδοχείο Zetter στο Λονδίνο σερβίρει τακτικά πρωινό σε κουάκερ στο οποίο προσθέτει ελαιόλαδο, μέλι και ένα στρώμα ψιλοκομμένου σκόρδου.

Αυτος λεει: ​"Όταν ήμουν στην Αυστραλία το βρήκα, γιατί όλα τα συστατικά είναι καλά για εσάς. Μου κρατάει νέους και υγιείς. Οι σεφ μου έχουν συνηθίσει τώρα, αλλά στην αρχή τους συγκλόνισε όλους. "

Ο συνθέτης της New York Times, Mark Bittman, έχει συστήσει εδώ και πολλά χρόνια πικάντικα παρασκευάσματα βρώμης. Μία από τις προτάσεις του είναι χάλυβα κομμένα πλιγούρι βρώμης, ψιλοκομμένο με ένα φρουτώδες EVOO και 1-2 κουταλιές της σούπας μαύρη ή πράσινη ταπετσαρία ελιάς στο πλάι του μπολ.

At Φρούτα βρώμης, ένα νέο εστιατόριο στο Greenwich Village της Νέας Υόρκης, ένα από τα δημοφιλή πιάτα τους είναι η βρώμη με EVOO, θαλασσινό αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τελείωσε με ένα στρώμα αφράτου τυριού παρμεζάνας. Ταιριάζει καλά με μπέικον και έχει τη συνοχή ενός τυριού ριζότο.

Ένα άλλο combo βρώμης και ελαίου είναι το ​"χίπηδες πρωινό »που ονομάστηκε όπως ήταν συνηθισμένο τη δεκαετία του '70, αλλά αξίζει να επιστρέψετε. Αυτός είναι ένας υπέροχος συνδυασμός ακατέργαστης βρώμης που έχει υγρανθεί με λάδι, και αυτές τις μέρες που θα μπορούσε να είναι EVOO και να γλυκαστεί με μέλι.

Η κατάρρευση ενός τέτοιου υγιεινού και απλού πρωινού πιθανότατα είχε να κάνει με την επανάσταση με χαμηλά λιπαρά που φοβόταν όλους από τα λίπη και τα λάδια τις τελευταίες δεκαετίες.

Παρόλο που όλο και περισσότερο αυτό τίθεται υπό αμφισβήτηση, ειδικά στην περίπτωση του ελαιολάδου που έχει τόσες πολλές ιδιότητες βελτίωσης της ζωής.

Η Granola, για παράδειγμα, έλαβε μια κακή ραπ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και λιπαρά, αλλά φτιαγμένη στο σπίτι μπορεί να είναι ένα απίστευτα υγιές ξεκίνημα μιας ημέρας.

Η βασική συνταγή είναι τρία φλιτζάνια βρώμης, αναμεμειγμένα με ¼ φλιτζάνι EVOO καλής ποιότητας. Αυτό προσθέτει μια φρουτώδη και πλούσια γεύση στη βρώμη καθώς επίσης και βελτιστοποιεί τα οφέλη για την υγεία.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τα γευστικά, θα μπορούσαμε να προσθέσουμε συστατικά όπως: τεμαχισμένη καρύδα, ακατέργαστο κακάο, ράντισμα κανέλας ή κάρδαμου, μια σταγόνα βανίλιας, σπόρους λιναριού (για περαιτέρω ωμέγα-3) ξηρές και ψιλοκομμένες σταφίδες, κεράσια ή βερίκοκα, κολοκύθα σπόροι, ξηροί καρποί όπως φιστίκια και θαλασσινό αλάτι.

Δεν υπάρχει ανάγκη φόρτωσης με ζάχαρη, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερα φυσικά γλυκαντικά όπως το μέλι ή το καθαρό σιρόπι σφενδάμου.

Είναι λοιπόν ένα απλό θέμα ανάμιξης των ξηρών συστατικών και στη συνέχεια προσθήκη υγρών συμπεριλαμβανομένου του EVOO. Όταν επικαλυφθεί καλά, απλώστε σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε για περίπου 10 λεπτά στους 300 ° F - ανακατέψτε - και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 10 λεπτά έως ότου το granola γίνει χρυσό χρώμα.

Υπέροχο ως πρωινό ή ως αναζωογονητικό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Με τέτοιες εξαιρετικές επιλογές υγιεινής, ίσως θελήσετε να επανεξετάσετε το καθεστώς του πρωινού σας για να συμπεριλάβετε την ημερήσια δόση υγιεινού ελαιολάδου.

Ειδικά δεδομένου ότι πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι επιτυχημένοι και υγιείς άνθρωποι τείνουν να δίνουν προτεραιότητα στα πράγματα που είναι καλά γι 'αυτούς και την καριέρα τους και κάνουν αυτά τα πράγματα πρώτα το πρωί. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την άσκηση, τον προγραμματισμό μπροστά, το διαλογισμό ή την πρόοδο στα πιο σκληρά καθήκοντα για την ημέρα.

Ένα απλό κουτάκι 3.5 του EVOO είναι η καλύτερη δόση για όσους κινδυνεύουν καρδιαγγειακή νόσο.

Βοηθά επίσης στη μείωση της φλεγμονής και ως εκ τούτου είναι χρήσιμο για όσους έχουν αρθρίτιδα, καθώς και να έχουν ένα πλήθος άλλων οφέλη για την υγεία.

Έτσι ίσως η συνήθεια να προσθέτετε την υγιεινή δόση ελαιολάδου στο μπολ δημητριακών κάποιου μπορεί να μην φαίνεται να είναι τόσο περίεργη μετά από όλα.

• Η Ανεξάρτητη


• Οικονομικό Λονδίνο


• Σιάτλ εξευγενισμένο