Το International Culinary Center της Καλιφόρνιας θα διοργανώσει το 3ο Πρόγραμμα Σομελιέ Ελαιολάδου

Μια διεθνής ομάδα καταξιωμένων εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους φοιτητές στην εξέταση περισσότερων από 100 δειγμάτων ελαιολάδου από 26 χώρες, στο πλαίσιο του πιο ολοκληρωμένου προγράμματος σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου.

Το Πρόγραμμα Ελαιολάδου του International Culinary Center θα διοργανώσει το εξαήμερο πρόγραμμα πιστοποίησης σομελιέ ελαιολάδου δύο επιπέδων στις εγκαταστάσεις του σχολείου στην πόλη Κάμπελ της Καλιφόρνιας στις 2 Οκτωβρίου, όπως ανακοίνωσε ο Κέρτις Κορντ, εκδότης του Olive Oil Times και εκτελεστικός διευθυντής του προγράμματος.

Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε μια κοινότητα εκπαιδευτών που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή των ανθρώπων παντού, αποκαλύπτοντας τις αλήθειες για αυτό το ζωτικό τρόφιμο. - Curtis Cord, Διευθυντής Προγράμματος

Μια διεθνής ομάδα καταξιωμένων εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους φοιτητές σε μια γευστική δοκιμή με περισσότερα από 100 δείγματα ελαιολάδου από 26 χώρες, στο πλαίσιο του πιο ολοκληρωμένου προγράμματος σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου.

Η επέκταση του προγράμματος, που παρουσιάζεται από το Olive Oil Times Education Lab και το International Culinary Center (ICC), ακολουθεί δύο επιτυχημένα μαθήματα στη Νέα Υόρκη, όπου οι συμμετέχοντες προέρχονταν από χώρες όπως η Ουρουγουάη, το Μεξικό, η Βραζιλία, οι Κάτω Χώρες, η Ελλάδα, η Ισπανία, η Γαλλία, η Ιταλία, η Τυνησία και το Ντουμπάι.


Ο Cord δήλωσε ότι οι φοιτητές θα ζήσουν μια απαράμιλλη εκπαιδευτική εμπειρία, σχεδιασμένη να καλλιεργήσει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Cord συνέλαβε το πρόγραμμα μαζί με την αείμνηστη Dorothy Cann Hamilton, ιδρύτρια του ICC.

«Οι αντιδράσεις στο πρόγραμμά μας ήταν εξαιρετικά θετικές και πολύ χρήσιμες για την καθοδήγηση της ανάπτυξης αυτού του πρωτοποριακού μαθήματος», είπε ο Cord. «Είμαστε πολύ περήφανοι που συνεργαζόμαστε με το International Culinary Center για να προσφέρουμε ένα πρόγραμμα αισθητικής αξιολόγησης ελαιολάδου που δεν έχει όμοιο του στον κόσμο.»

Ενώ οι φοιτητές του προγράμματος σομελιέ περιλαμβάνουν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, εμπόρους, εισαγωγείς, αγοραστές τροφίμων, υπεύθυνους ποιοτικού ελέγχου, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάξει τις ζωτικές δεξιότητες της οργανοληπτικής ανάλυσης σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για την ποιότητα του ελαιολάδου.

Εκπαιδευτές από πέντε χώρες θα καθοδηγήσουν τις γευσιγνωσίες μιας διεθνούς επιλογής ελαιολάδων, ώστε να εκθέσουν τους φοιτητές σε μια ασύγκριτη ποικιλία ποικιλιών ελιάς και γευστικών προφίλ, δημιουργώντας μια εσωτερική αισθητηριακή βιβλιοθήκη που θα καθοδηγεί μελλοντικές αποφάσεις σε θέματα ποιότητας και χρήσης του ελαιολάδου.

Το πρόγραμμα στοχεύει σε κάτι περισσότερο από τη δημιουργία ειδικών στο ελαιόλαδο, δήλωσε ο Cord. «Σκοπός μας είναι να δημιουργήσουμε μια κοινότητα εκπαιδευτών που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή των ανθρώπων παντού, αποκαλύπτοντας τις αλήθειες για αυτό το ζωτικό τρόφιμο».

Το πρόγραμμα διαχειρίζεται ένα ενεργό διαδικτυακό φόρουμ κοινότητας όπου συνεργάζονται όσοι έχουν παρακολουθήσει το μάθημα, ενώ βρίσκονται σε εξέλιξη και άλλα κοινωνικά εργαλεία για να εξυπηρετήσουν τον αυξανόμενο αριθμό των σομελιέ ελαιολάδου. Για να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους ακόμη περισσότερο, ο Cord ανέπτυξε ένα πρόγραμμα μαθητείας στο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης, όπου οι νέοι σομελιέ κάθονται δίπλα στους κορυφαίους ειδικούς καθώς αναλύουν τις συμμετοχές στην μεγαλύτερη εκδήλωση γευσιγνωσίας ελαιολάδου στον κόσμο.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ Ελαιολάδου διατίθενται στον ιστότοπο του Education Lab.

Εγγραφείτε τώρα