Χιλιανός οδηγός επιδιώκει να προωθήσει τους τοπικούς παραγωγούς και την τοπική κατανάλωση
Ο οδηγός «Guía Oliva 2019» θα αξιολογήσει και θα περιγράψει τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που διατίθενται στη Χιλή. Σκοπός των συντακτών είναι να ενημερώσουν τους καταναλωτές για τις εξελίξεις στον κόσμο του ελαιολάδου στη Χιλή.
Ο «Guía Oliva 2019», ένας νέος οδηγός για τα καλύτερα χιλιάνικα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, αναμένεται να κυκλοφορήσει την 1η Οκτωβρίου.
Το βιβλίο θα περιλαμβάνει λεπτομερείς πληροφορίες για μια σειρά από τοπικά και εισαγόμενα ελαιόλαδα, συμπεριλαμβανομένης μιας βαθμολογίας από 65 έως 100 βαθμούς, μιας σύντομης κριτικής για το ελαιόλαδο, συστάσεων χρήσης, στοιχείων επικοινωνίας των παραγωγών, καθώς και πληροφοριών για το πού μπορεί κανείς να αγοράσει το ελαιόλαδο.
Θα είναι ένα βιβλίο που θα παρουσιάζει την τρέχουσα κατάσταση του ελαιολάδου στη Χιλή.
«Είναι ένα έργο για το οποίο μιλάμε εδώ και πολλά χρόνια», δήλωσε στην Olive Oil Times η Carola Dümmer Medina, δημοσιογράφος ειδικευμένη στο ελαιόλαδο και κριτής στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC. «Ο κλάδος είναι ισχυρός και πιστεύουμε ότι οι καταναλωτές χρειάζονται ένα εργαλείο όπως αυτό για να κατανοήσουν λίγο περισσότερο το ελαιόλαδο».
Η Dümmer Medina και η Alicia Moya Valenzuela, γεωπόνος στο Καθολικό Πανεπιστήμιο του Βαλπαραΐσο της Χιλής και επίσης κριτής στο NYIOOC, συντάσσουν τον οδηγό με σκοπό να ενημερώσουν τους καταναλωτές όχι μόνο για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που διατίθενται στη Χιλή, αλλά και για τον τρόπο χρήσης τους στην κουζίνα.
Δείτε επίσης: Βιβλία για το ελαιόλαδο«Οι καταναλωτές στη Χιλή γνωρίζουν πολύ λίγα για το ελαιόλαδο», δήλωσε ο Dümmer Medina. «Δεν γνωρίζουν πολλές μάρκες ελαιολάδου, μόνο τις μεγαλύτερες που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Αυτό θα είναι πολύ εκπαιδευτικό για να κατανοήσουν τι μπορούν να κάνουν με αυτό το συγκεκριμένο ελαιόλαδο».
Παρά το γεγονός ότι παρήγαγαν 20.000 τόνους ελαιολάδου κατά την περίοδο 2018/19 – εκ των οποίων περίπου το 90% έχει βαθμολογηθεί ως εξαιρετικό παρθένο – η κατανάλωση ελαιολάδου στη δεύτερη μεγαλύτερη χώρα παραγωγής του Δυτικού Ημισφαιρίου είναι μόλις 750 χιλιοστόλιτρα ανά κάτοικο ετησίως.
Ο Dümmer Medina και ο Moya Valenzuela πιστεύουν ότι η έκδοση του οδηγού θα συμβάλει στην αύξηση της κατανάλωσης ελαιολάδου, εν μέρει, αναδεικνύοντας τα ελαιόλαδα μικρής κλίμακας παραγωγών, τα οποία ενδέχεται να μην πωλούνται εκτός της πόλης στην οποία παράγονται.
«Πιστεύω ότι για τους μικρούς παραγωγούς αποτελεί μια μεγάλη ευκαιρία, καθώς δεν έχουν μεγάλη προβολή εδώ σε εθνικό επίπεδο», δήλωσε ο Dümmer Medina. «Τώρα θα έχουν πρόσβαση σε μια μεγαλύτερη ομάδα καταναλωτών που είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν διαφορετικές μάρκες ελαιολάδου, οπότε θα είναι μια μεγάλη ευκαιρία».
Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί είναι επίσης πιθανό να επωφεληθούν από τον οδηγό, υποστηρίζουν οι δύο συγγραφείς, καθώς θα τους προσφέρει επίσης την ευκαιρία να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό.
«Υπάρχουν πολλοί οδηγοί στον κόσμο και οι άνθρωποι πάντα ανατρέχουν σε αυτούς για να δουν ποια είναι τα ελαιόλαδα με την καλύτερη βαθμολογία», είπε η Dümmer Medina. «Για μένα, όσο περισσότερες πληροφορίες υπάρχουν για τις εταιρείες, τόσο καλύτερα. Δεν αγοράζεις ελαιόλαδο μόνο και μόνο επειδή ο οδηγός λέει ότι είναι το καλύτερο».
«Θα προσπαθήσουμε να τον κάνουμε πολύ ενδιαφέρον για τους καταναλωτές, δίνοντάς τους κάποια ιστορικά στοιχεία για τις εταιρείες», πρόσθεσε.
Για την πρώτη έκδοση του οδηγού, η οποία θα εκδοθεί στα αγγλικά και τα ισπανικά, οι παραγωγοί μπορούν να καταχωρήσουν τα ελαιόλαδά τους στον ιστότοπο του βιβλίου πριν στείλουν ένα δείγμα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων τους στις Dümmer Medina και Moya Valenzuela για γευσιγνωσία και κατάταξη. Ο μόνος περιορισμός για τις συμμετοχές είναι ότι τα ελαιόλαδα πρέπει να πωλούνται στη Χιλή ή στο Νησί του Πάσχα.
Ο οδηγός θα χωρίσει τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα σε έξι διαφορετικές κατηγορίες. Τρεις από αυτές θα αφορούν τα χιλιανά ελαιόλαδα με βάση το μέγεθος του παραγωγού, μία θα αφορά τα ξένα ελαιόλαδα που πωλούνται στη Χιλή και οι δύο τελευταίες θα αφορούν τα αρωματισμένα ελαιόλαδα, τα οποία γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη χώρα.
«Θα είναι ένα βιβλίο που θα παρουσιάζει την τρέχουσα κατάσταση του ελαιολάδου στη Χιλή», δήλωσε ο Dümmer Medina. «Είναι μια μεγάλη ευκαιρία να ευαισθητοποιήσουμε τον κόσμο σχετικά με τα οφέλη του ελαιολάδου και να τους βοηθήσουμε να επιλέξουν τα καλύτερα ελαιόλαδα για αγορά στο σούπερ μάρκετ.»