Προτεινόμενα

Η παγκόσμια κατανάλωση ελαιολάδου δεν έχει ανέβει από το 2003, ακόμη και με 1Β περισσότερους ανθρώπους

Αμέτρητες μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου. Γιατί καταναλώνουμε λιγότερο σήμερα από ότι το 14 χρόνια πριν;

Ενδέχεται. 9, 2018
By Curtis Cord

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μπορείτε να πείτε τι θέλετε για τα αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου. Πώς είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της διάσημης μεσογειακής διατροφής. Πόσο αμέτρητες μελέτες κατά την τελευταία δεκαετία έχουν δείξει ότι βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου, του Αλτσχάιμερ, του διαβήτη, των καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι άνθρωποι που τρώνε ακόμη το ελαιόλαδο έχουν μεγαλύτερους εγκεφάλους. Τείνουν να είναι πιο ευτυχισμένοι.

Ακόμα και με τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου που έχουν εδραιωθεί με σταθερότητα και με πιο υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα που είναι διαθέσιμα σε εμάς τώρα από ποτέ, οι άνθρωποι επιλέγουν λιγότερο υγιή σπορέλαια 97 τοις εκατό του χρόνου.

Η κατανάλωση ελαιολάδου δεν έχει κλιμακωθεί σε 14 χρόνια. Αυτό σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) του οποίου η δουλειά είναι να προωθήσει την κατανάλωσή του παγκοσμίως. Ακόμα και με σχεδόν 1.2 δισεκατομμύρια περισσότερα στόματα για τροφή, τρώμε λιγότερο ελαιόλαδο τώρα από ό, τι κάναμε το 2003- όταν έφτιαχναν ακόμα Beetles της Volkswagen.

Στην 2003, η παγκόσμια κατά κεφαλήν κατανάλωση ελαιολάδου ήταν το 452 ml. Σήμερα, είναι γύρω στο 391 ml. Αυτό δεν λέει πολλά για το μέγεθος του εγκεφάλου μας.

Και δεν μπορούμε να κατηγορήσουμε αυτό για τα κοινωνικά μέσα. Στην πραγματικότητα, το Instagram φωτιέται με πορνογραφικό φαγητό με ραβδώσεις από πράσινο χρυσό, το οποίο ξεδιπλώνουμε καθώς φτάνουμε για το μεγάλο κίτρινο μπουκάλι Canola ή καλαμποκέλαιο. (Με »Σας εννοούμε.)

Διαφήμιση

Οι σεφ διασημότητες έχουν ξεπεράσει υπερβολικά το ένα το άλλο σε μια φρενίτιδα - κάποιος έφτιαξε ακόμα και τον όρο »EVOO '(έπειτα αμέσως αποδείχθηκε ότι δεν γνώριζε σχεδόν τίποτα σχετικά με αυτό).

Και όμως εδώ όλοι είμαστε, τρώγοντας κατά μέσο όρο περίπου 2/10 α κουταλάκι του γλυκού μια μέρα ελαιολάδου (ακόμη και με τη βοήθεια των φίλων μας). Τρώμε τουλάχιστον 30 φορές περισσότερο κραμβέλαιο.

Η ΔΟΕ απέρριψε αίτημα για σχόλια σχετικά με την επιστροφή της κατανάλωσης ελαιολάδου σε επίπεδα Nokia-era. Ο διακυβερνητικός οργανισμός έχει δεσμευτεί για μετρητά από τότε που η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, υπό την πίεση του λόμπυ σπορέλαιου, τράβηξε μεγάλο μέρος της χρηματοδότησης της ΔΟΕ, σύμφωνα με τον Fausto Luchetti που διετέλεσε τη ΔΟΕ από το 1987 έως το 2002.

Luchetti, ποιος πρόσφατα εκκαθαρίστηκε, μετά από 15 χρόνια, κατηγοριών για οικονομικές δυσχέρειες που προέκυψαν από τη θητεία του στη Μαδρίτη, οδήγησε τη ΔΟΕ κατά την ακμή της όταν η κατανάλωση ελαιολάδου σχεδόν διπλασιάστηκε. Από τότε ήταν επίπεδη.


© Olive Oil Times | Πηγή δεδομένων: Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου


"Όταν ανέκτησα το γραφείο το 1987, η κατανάλωση ελαιολάδου στις ΗΠΑ έφθασε τους 25,000 τόνους, εκ των οποίων τα μισά ήταν εστεροποιημένα έλαια ", ανέφερε ο Luchetti Olive Oil Times. "Συνειδητοποίησα ότι το πρώτο πράγμα που έπρεπε να κάνουμε ήταν να βελτιώσουμε την ποιότητα. Αν θέλαμε να αυξηθεί η κατανάλωση, χρειαζόμασταν ένα προϊόν που ανταποκρινόταν πραγματικά σε αυτό που είπαμε για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τις διατροφικές του ιδιότητες, τις οργανοληπτικές και βιολογικές αξίες και ούτω καθεξής ».

"Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '80 ο τυπικός Αμερικανός καταναλωτής ελαιολάδου εξακολουθούσε να είναι ο μετανάστης από τη Μεσόγειο, ιδιαίτερα ιταλικά, που δεν έδινε προσοχή στην ποιότητα και κατανάλωνε ένα προϊόν που είχε πολύ λίγη σχέση με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ", πρόσθεσε ο Luchetti . "Για χρόνια, η κατανάλωση υποβλήθηκε σε στασιμότητα, περίπου 15-20,000 τόνων, επειδή οι καταναλωτές ήταν εκείνοι οι φτωχοί άνθρωποι που δεν μπορούσαν να αντέξουν το υψηλό κόστος των λιπών στη διατροφή τους ».

Ο Luchetti έθεσε ως στόχο τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων ενώ η ομάδα απασχολούσε ερευνητές. "Δημιουργήσαμε ένα δίκτυο ερευνητών που μελέτησαν τις ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και οδήγησαν σε αποτελέσματα που έγιναν ευρέως αποδεκτά. "

"Βασικά, από τα μέσα της δεκαετίας του '80 μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1990, προσπαθήσαμε να ευαισθητοποιήσουμε τους πιθανούς καταναλωτές, ιδιαίτερα τους Αμερικανούς, μέσω της διάδοσης της επιστημονικής γνώσης ", υπενθύμισε ο Luchetti. "Τέλος, άρχισαμε να αποκομίζουμε τα οφέλη από τη δουλειά μας με το Διεθνές Συνέδριο για τη Μεσογειακή Διατροφή στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, το 1993, το οποίο διαφήμισε οριστικά τις ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ».

"Σήμερα, η ΔΟΕ δεν κάνει πλέον επιστημονική έρευνα και, υπό αυτή την έννοια, θα ήθελα να τονίσω τη στάση της Οργάνωσης ότι η (προώθηση της επιστημονικής έρευνας) δεν είναι πλέον απαραίτητη εφόσον πιστεύουν ότι αυτό που έχει ήδη γίνει ήταν αρκετό », δήλωσε ο Luchetti .

Η ΔΟΕ μπορεί να έχει δίκιο γι 'αυτό. Μελέτες για το οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου- και το Μεσογειακή διατροφή- έχουν τοποθετηθεί το ένα πάνω από το άλλο από τη θητεία του Luchetti στο Συμβούλιο, με ή χωρίς τη χρηματοδότηση του ομίλου.

Ίσως να είναι σωστό να υποθέσουμε ότι η υγιεινή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι μέχρι σήμερα γνωστή. Δυστυχώς, εξίσου διαδεδομένη είναι και η σύγχυση. Οι καταναλωτές είναι ύποπτοι για την ποιότητα του ελαιόλαδου και οι περισσότεροι δεν είναι σε θέση να καθορίσουν εάν το πετρέλαιο που αγοράζουν είναι αυθεντικό ή όχι.

Οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι υγιές. Παρακολούθησαν επίσης το Τμήμα 60 λεπτών σχετικά με το ρόλο της μαφίας στην ιταλική αγροτική επιχείρηση με εικόνες αστυνομίας εκπαιδευμένων στην ελαιουργία. Διάβασαν τα πλέον κακόφημα New York Times infographic- εκείνο που κανένας συγγραφέας δεν θα παραδεχόταν να γράψει- που περιείχαν τόσες πολλές ανακρίβειες, τους Times εκπόνησε μεγάλο μέρος της, έστω και πολύ καιρό μετά την καταστροφή.

Και άκουσαν για τη βόμβα UC Davis μελέτη, που χρηματοδοτούσαν οι παραγωγοί ελαιολάδου της Καλιφόρνιας, κάλεσε τα εισαγόμενα ελαιόλαδα ως απάτες (αν και κάποιες ήταν και εγχώριες), εκδίδοντας μια έκθεση του 2010 που έχει στρεβλωθεί, παραμορφωθεί και υπερβολική εμφάνιση σε συγκλονιστική κάλυψη των μέσων ενημέρωσης από τότε.

Στο πετρελαϊκό διάδρομο, οι άνθρωποι ακούν με το ένα αυτί πόσο υγιές είναι το EVOO, ενώ το άλλο αυτί δαγκώνει με δυσπιστία και καχυποψία: Αφήστε το ελαιόλαδο, πάρτε το Canola.

"Πιστεύω ότι βλέπουμε την επίδραση αρνητικών ιστοριών σχετικά με την ποιότητα και την αξιοπιστία του ελαιόλαδου », δήλωσε ο Joseph R. Profaci, εκτελεστικός διευθυντής της Βορειοαμερικανικής Ένωσης Ελαιολάδου.

"Η αρχή της απότομης πτώσης της αύξησης της κατανάλωσης αντιστοιχεί στην έκδοση των εκθέσεων του UC Davis και συνέχισε μέχρι σήμερα καθώς οι εκθέσεις αυτές και άλλες έχουν ανατραπεί κατά λάθος - συνήθως με εσφαλμένη ερμηνεία, εκ προθέσεως ή με άλλο τρόπο - υπό μορφή clickbait και παραπλανητικών διαφημιστικών ιστορίες ", δήλωσε ο Προστάσι. "Τα αρνητικά νέα δημιουργούν ένα εμπόδιο για την είσοδο νέων χρηστών στην κατηγορία. "

Αυτοί οι νέοι χρήστες, ωστόσο, δεν θα ήταν τόσο ευάλωτοι στην παραπληροφόρηση, αν είχαν την εξουσία να αποφασίσουν μόνοι τους εάν ένα ελαιόλαδο είναι τόσο καλό όσο θα έπρεπε. Το βασικό πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι δεν ξέρουν πώς θα έπρεπε να δοκιμάσει ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν περισσότερα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας διαθέσιμα σε εμάς τώρα από οποιαδήποτε στιγμή στην ιστορία. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας πρέπει να έχει αρώματα νωπών καρπών. πρέπει να είναι πικρή στις πλευρές της γλώσσας. θα πρέπει να τσιμπήσει στο λαιμό.

Εδώ είναι 521 μάρκες, από τις χώρες του 22. Είναι οι νικητές του φετινού βραβείου στο NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου. Βρείτε λίγα, αγοράστε τα και μάθετε πόσο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι. Στη συνέχεια, συγκρίνετε το με το πετρέλαιο που χρησιμοποιείτε και πείτε σε μερικούς φίλους. Και αισθάνεστε ότι ο εγκέφαλός σας μεγαλώνει.


Σχετικές ειδήσεις