Ο πρώτος ελαιοτριβείο μηδενικού περιβαλλοντικού αποτυπώματος που παράγει ενέργεια

Η συγκομιδή μόλις ξεκίνησε στην Ιταλία και, ενώ τα ελαιοτριβεία λειτουργούν σχεδόν στο μέγιστο της παραγωγικής τους ικανότητας, συναντήσαμε τον δημιουργό μιας καινοτόμου μεθόδου παραγωγής που όχι μόνο δεν έχει καμία περιβαλλοντική επίπτωση, αλλά παράγει επίσης ηλεκτρική και θερμική ενέργεια.

«Αυτό το σύστημα έχει φτάσει στο υψηλότερο επίπεδο καινοτομίας όσον αφορά τη διάθεση των λυμάτων», δήλωσε ο Giovanni Cassese, ο οποίος απέκτησε εμπειρία στον οικογενειακό ελαιοτριβείο στη Villa Castelli, στην επαρχία του Μπρίντιζι, στην Απουλία. «Μια πολύ απλή αγροδιατροφική διαδικασία μετατράπηκε σε μια πρακτική μηδενικού αντίκτυπου για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας και την παραγωγή ενέργειας».

Ο Cassese συνέλαβε προσαρμογές στον τρόπο λειτουργίας ενός ελαιοτριβείου και τις υπέβαλε στην εταιρεία τεχνολογίας ελαιοτριβείων Pieralisi, η οποία εφάρμοσε τη νέα ρύθμιση σε ένα εργοστάσιο που μπορεί να θεωρηθεί το πρώτο πλήρως περιβαλλοντικά βιώσιμο ελαιοτριβείο.

«Όπως γνωρίζουμε, ακόμη και το πιο καινοτόμο τριφασικό σύστημα συνεπάγεται κατανάλωση νερού που κυμαίνεται από 70 έως 110 τοις εκατό, ενώ το διφασικό σύστημα παράγει πολύ μειωμένη κατανάλωση νερού, αλλά τα απόβλητα πρέπει να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία για να είναι επαναχρησιμοποιήσιμα με κάποιο τρόπο ή να αφομοιωθούν», εξήγησε. «Μετά την εκχύλιση με τον ελαιοτριβείο μας, το οποίο χρησιμοποιεί την τεχνολογία DMF (πολυλειτουργικός αποχυμωτής), λαμβάνουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και δύο υποπροϊόντα ή, όπως τα αποκαλώ, «διαφοροποιημένα προϊόντα» — τον παρθένο ελαιοπυρήνα με περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 55 τοις εκατό, ο οποίος είναι πολύ κατάλληλος για την εκχύλιση ελαιοπυρήνα, και το ελαιοπάστα».
Δείτε επίσης: Μια φυγόκεντρος δύναμη: Gennaro Pieralisi
Επεσήμανε ότι η πραγματική καινοτομία είναι η χρήση αυτού του προϊόντος σε μια μονάδα αναερόβιας χώνευσης στον ίδιο χώρο του ελαιοτριβείου, η οποία «επιτρέπει την αξιοποίηση όλων των προϊόντων μιας υψηλής απόδοσης συμπαραγωγής».

Το πατέ ελιάς είναι μια κρέμα που, σε σύγκριση με τον ελαιοπυρήνα χωρίς κουκούτσι, δεν περιέχει λιγνίνη και έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Αυτές οι δύο ιδιότητες το καθιστούν κατάλληλο για αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να προκαλεί οσμή, και στη συνέχεια υποβάλλεται σε χώνευση. Το αποτέλεσμα της χώνευσης, σε μια μονάδα προσαρμοσμένη να επεξεργάζεται υλικό με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά (τεχνολογία EUCOmpact), είναι βιοαέριο που αποτελείται κατά 60% από μεθάνιο, με σημαντική μέση απόδοση περίπου 150 κυβικών μέτρων ανά τόνο πατέ ελιάς.

«Καταναλώνουμε 200.000 κιλοβάτ ετησίως για την παραγωγή του ελαιοπάστες και για όλες τις παροχές», εξήγησε ο Cassese. «Δεδομένου ότι το αποτέλεσμα της συμπαραγωγής είναι 765.000 kW, αφαιρώντας την κατανάλωση του ελαιοτριβείου και την αυτοκατανάλωση της μονάδας, παρέχουμε στο ηλεκτρικό δίκτυο ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που καλύπτει τις ετήσιες ανάγκες περισσότερων από 50 οικογενειών». Διευκρίνισε ότι ο υπολογισμός αναφέρεται σε νοικοκυριά που καταναλώνουν πάνω από 10.000 kWh/έτος, αλλά εκτιμώντας τη μέση κατανάλωση των ιταλικών οικογενειών, μπορεί να εξυπηρετήσει περισσότερες από 100 οικογένειες.

Επιπλέον, δεδομένου ότι η παραγωγή ενέργειας λειτουργεί σε λειτουργία συμπαραγωγής, η μονάδα παρέχει επίσης περίπου 800.000 kWh θερμικής ενέργειας με τη μορφή θερμότητας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός του ελαιοτριβείου, για να βοηθήσει στην επεξεργασία και να διατηρήσει τη σταθερή θερμοκρασία των αποθηκευτικών χώρων κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ενώ το καλοκαίρι, χάρη στη φυσική αρχή της τριπαραγωγής, η θερμότητα που προκύπτει μετατρέπεται μέσω ενός απορροφητή βρωμιούχου λιθίου σε κρύο νερό που ψύχει τους αποθηκευτικούς χώρους.

Το αποτέλεσμα της χώνευσης είναι το χωνεμένο υπόλειμμα, ένα εξαιρετικό λίπασμα «έτοιμο να επιστρέψει στα ίδια ελαιόδεντρα που μας έδωσαν τις ελιές τους και τα οποία κατά τη διάρκεια της ζωής τους δέσμευσαν το CO2 που επαναφέρουμε στην ατμόσφαιρα μέσω της καύσης του βιοαερίου».

Αυτό το νέο σύστημα προσφέρει σημαντική εξοικονόμηση. Η μονάδα βιοαερίου που κατασκευάστηκε σε άμεση γειτνίαση με το ελαιοτριβείο επιτρέπει την επαναφορά των μεταφορικών εξόδων του πατέ που συντηρείται χωρίς απώλεια απόδοσης και, δεδομένης της υψηλής ποσότητας εύπεπτης ξηράς ύλης, παρουσιάζει μείωση βάρους μετά τη χώνευση της τάξης του 20-25 τοις εκατό. Επιπλέον, η διασπορά μπορεί να πραγματοποιηθεί καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, κατά την επιλογή του αγρότη σύμφωνα με το πρόγραμμα λίπανσης, και δεν είναι πλέον απαραίτητη η απόρριψη λυμάτων κατά τις ίδιες περιόδους επεξεργασίας και συγκομιδής, με αποτέλεσμα εξοικονόμηση 25 τοις εκατό στα έξοδα μεταφοράς.

Η χρήση ελαιοπάστας από την τεχνολογία DMF αποφέρει άμεση εξοικονόμηση στα έξοδα διαχείρισης του ελαιοτριβείου, με μηδενική κατανάλωση πόσιμου νερού που θα χρησιμοποιούνταν για την αραίωση της ελαιοπάστας στον αποχωρητή, τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και την πλήρη απουσία λυμάτων που προκύπτουν από την εξαγωγή ελαίου.

Σύμφωνα με τον Cassese, «αυτό είναι προς το παρόν το καλύτερο σύστημα εκχύλισης όσον αφορά την εξοικονόμηση νερού και ενέργειας, καθώς και την προστασία του περιβάλλοντος».