Ευρώπη

Ιταλικές μάρκες πετυχαίνουν ξανά στον παγκόσμιο διαγωνισμό

Οι παραγωγοί πίσω από μερικές από τις πιο βραβευμένες μάρκες γιορτάζουν τις επαναλαμβανόμενες νίκες στον διασημότερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.
Δημιουργία Villa Marga στο Frantoio Franci
Ιούνιος 5, 2020
Πάολο Ντε Αντρέις

Πρόσφατες Ειδήσεις

Καθώς η σκόνη εγκαθίσταται στο 2020 NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου, Οι Ιταλοί παραγωγοί γιορτάζουν 139 από τα πιο πολυπόθητα ποιοτικά βραβεία της βιομηχανίας.

Ενώ πολλοί παραγωγοί γιόρτασαν την πρώτη τους διάκριση, άλλοι πέτυχαν άλλη μια νίκη σε μια σειρά επιτυχιών.

Κάθε χρόνο είναι διαφορετικό, οπότε είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε τις ελιές που σε ένα δεδομένο έτος μπορούν να συμβάλουν σε ένα γνωστό και αξιόπιστο προϊόν υψηλής ποιότητας.- Paolo Pruneti, συνιδιοκτήτης του Pruneti Farm

Για έκτη συνεχή χρονιά, ο παραγωγός της Τοσκάνης Frantoio Franci βραβεύτηκε για τη μάρκα Villa Marga. Από το 2015, το μεσαίο μείγμα έχει κερδίσει συνολικά πέντε χρυσά βραβεία και ένα ασήμι στον διαγωνισμό.

"Η Villa Magra είναι το πρώτο λάδι που η οικογένειά μας ξεκίνησε να συσκευάζει και να πουλά πίσω στη δεκαετία του 1950 », δήλωσε ο ιδιοκτήτης Giorgio Franci. Olive Oil Times. "Είναι ένα παραδοσιακό μείγμα από τις πιο γνωστές ποικιλίες ελιάς της Τοσκάνης, κυρίως Frantoio, Moraiolo και Leccino. "

Δείτε περισσότερα για: Ειδική κάλυψη: 2020 NYIOOC

"Φέρνει μαζί του πικρές και πικάντικες νότες, είναι παρών και ορίζεται καθώς και μακρές και επίμονες, με τις παραδοσιακές μυρωδιές και γεύσεις της περιοχής μας », πρόσθεσε.

Διαφήμιση

Το πρωτόκολλο παραγωγής της εταιρείας απαιτεί προσεκτική επιλογή ελιών τόσο πριν όσο και μετά τις διαδικασίες μετατροπής.

"Επιλέγουμε τις καλύτερες ελιές στους ελαιώνες μας », είπε ο Φράνσι, "και μετά, μετά την παραγωγή του λαδιού, προχωράμε σε συνεδρίες τυφλής δοκιμής, οι οποίες μας επιτρέπουν να γεννήσουμε τη Villa Magra χρησιμοποιώντας μόνο τις καλύτερες παρτίδες. "

Ο στόχος είναι να προσφέρουμε ένα προϊόν που διατηρεί ανέπαφο τις ιδιότητές του και τις διακριτικές νότες γεύσης με τα χρόνια.

"Αυτό που μπορεί να αλλάζει κάθε σεζόν με αυτό το πρωτόκολλο είναι ο όγκος του παραγόμενου λαδιού, ποτέ η ποιότητά του », είπε.

η 2020 NYIOOC Οι κριτές σημείωσαν ότι το λάδι είχε γεύσεις από πράσινη πιπεριά, πράσινη ντομάτα, φύλλα ντομάτας και αγκινάρα.

Ένα άλλο πετρέλαιο που κέρδισε πολλά βραβεία χρυσού επαναλάβετε την επιτυχία της στο 2020 NYIOOC ήταν το Pruneti Farm με έδρα την Τοσκάνη.

Ο Paolo και η Gionni Pruneti προτιμούν τη βιοποικιλότητα στους ελαιώνες τους.

Τους στιβαρό Frantoio monovarietal κέρδισε το πέμπτο συνεχόμενο χρυσό βραβείο στο διαγωνισμό και είναι το άμεσο αποτέλεσμα μιας αρχαίας κουλτούρας παραγωγής ελαιολάδου, δήλωσε ο συν-ιδιοκτήτης Paolo Pruneti.

"Ο αδερφός μου και εγώ καλλιεργούμε το πάθος για την περιοχή μας, όπως έκαναν οι πρόγονοί μας πριν από εμάς », είπε. "Θέλουμε να ενημερώσουμε τους ανθρώπους και να δοκιμάσουμε τις μοναδικές μυρωδιές αυτών των εδαφών μέσω του ελαιολάδου μας. "

Με ένα αγρόκτημα που αποτελείται από περισσότερα από 30,000 δέντρα στο καρδιά της περιοχής Chianti, η οικογένεια Pruneti μπορεί να είναι εξαιρετικά επιλεκτική και να επιλέγει μόνο τις ελιές που ανταποκρίνονται σε ένα συγκεκριμένο σύνολο χαρακτηριστικών.

Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδα

"Είμαστε σε κατάσταση να ελέγξουμε αγροτικά τις ελιές και να αποκτήσουμε μια βαθιά κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αλλάζουν σεζόν μετά τη σεζόν », δήλωσε ο Pruneti. "Είναι η διασκέδαση της γεωργίας. Κάθε χρόνο είναι διαφορετικό, οπότε είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε τις ελιές που σε ένα δεδομένο έτος μπορούν να συμβάλουν σε ένα γνωστό και αξιόπιστο προϊόν υψηλής ποιότητας. "

Παρόλο που δεν έχει καθιερωθεί η κληρονομιά των Prunetis ή Francis, τα αποτελέσματα του τρέχοντος έτους σημαίνουν ότι ορισμένοι παραγωγοί είναι τώρα καλά στο δρόμο τους.

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, παραγωγός της Ούμπρια Ο Ποτ Ντε Φρατίνι απονεμήθηκε Χρυσός για το Gli Oliveti del Poggio SAS, ένα λάδι που παρασκευάστηκε αποκλειστικά από την ποικιλία Moraiolo και κατασκευάστηκε χρησιμοποιώντας τελευταίες γεωργικές τεχνολογίες.

"Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μας είναι ένα βιολογικό προϊόν που προέρχεται από μια δύσκολη ποικιλία », δήλωσε ο Matteo Fratini, ιδιοκτήτης του αγροκτήματος. Olive Oil Times. "Τα δέντρα Moraiolo απαιτούν συγκεκριμένες εργασίες κλαδέματος. Δεν φέρνουν πολλά φρούτα και η συγκομιδή μας γίνεται με το χέρι. "

Επιπλέον, οι αποδόσεις Moraiolo ανά χιλιόγραμμο είναι συνήθως χαμηλότερες από αυτές των άλλων ποικιλιών.

"Η πιο λεπτή στιγμή του έτους είναι η συγκομιδή της ελιάς », είπε ο Φρατίνι. "Αυτές τις μέρες, εστιάζουμε στο να μαζέψουμε τις ελιές ενώ ακολουθούμε ένα αυστηρό πρόγραμμα. Για παράδειγμα, αν σταματήσουμε τη συγκομιδή στις 4 μ.μ. οι ελιές μας θα βρίσκονται στο ελαιοτριβείο μας λίγο αργότερα, και στις 5:30 μ.μ. θα έχουμε ήδη το λάδι μας, φιλτραρισμένο με φίλτρο από χαρτόνι και στη συνέχεια αποθηκευμένο στις χαλύβδινες δεξαμενές μας. "

Soc. Αγ. Η Vernèra από την Ιταλία κέρδισε το τρίτο συνεχόμενο χρυσό βραβείο στο NYIOOC. Η φετινή νίκη ήταν για Le Case di Lavinia, ένα οργανικό μεσαίας έντασης Tonda Iblea monovarietal.

"Κάθε χρόνο είναι μια νέα πρόκληση. Αλλά, στο τέλος, η Tonda Iblea μας ανταμείβει πάντα! " Η ιδιοκτήτρια της εταιρείας Mariagrazia Spanó είπε όταν έμαθε για τη νίκη.

Η εταιρεία παρήγαγε 3,000 λίτρα βιολογικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από ελιές Tonda Iblea που συγκομίζονται με το χέρι φέτος.

Όλοι οι νικητές του βραβείου 2020 παρουσιάζονται στο Επίσημη Δείκτης καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου.


Σχετικές ειδήσεις