Ιταλικές μάρκες διακρίνονται και πάλι σε παγκόσμιο διαγωνισμό
Οι παραγωγοί πίσω από μερικές από τις πιο βραβευμένες μάρκες γιορτάζουν τις επανειλημμένες νίκες τους στον πιο έγκριτο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.
Με το πέρας του Παγκόσμιου Διαγωνισμού Ελαιολάδου NYIOOC 2020, οι Ιταλοί παραγωγοί γιορτάζουν την κατάκτηση 139 από τα πιο περιζήτητα βραβεία ποιότητας του κλάδου.
Ενώ πολλοί παραγωγοί γιόρτασαν την πρώτη τους διάκριση, άλλοι πέτυχαν μια ακόμη νίκη σε μια σειρά επιτυχιών.
Κάθε χρόνο είναι διαφορετικός, οπότε είναι ζωτικής σημασίας να μπορείς να επιλέξεις τις ελιές που σε μια δεδομένη χρονιά μπορούν να συμβάλουν σε ένα γνωστό και αξιόπιστο προϊόν υψηλής ποιότητας.
Για έκτη συνεχόμενη χρονιά, ο τοσκανικός παραγωγός Frantoio Franci βραβεύτηκε για τη μάρκα Villa Marga. Από το 2015, το μεσαίο χαρμάνι έχει κερδίσει συνολικά πέντε χρυσά βραβεία και ένα ασημένιο στον διαγωνισμό.
«Το Villa Magra είναι το πρώτο λάδι που η οικογένειά μας άρχισε να συσκευάζει και να πωλεί τη δεκαετία του 1950», δήλωσε ο ιδιοκτήτης Giorgio Franci στην Olive Oil Times. «Είναι ένα παραδοσιακό χαρμάνι από τις πιο γνωστές ποικιλίες ελιάς της Τοσκάνης, κυρίως Frantoio, Moraiolo και Leccino.»
Δείτε επίσης: Ειδική κάλυψη: NYIOOC 2020«Έχει πικρές και πικάντικες νότες, είναι έντονο και καθορισμένο, καθώς και μακράς διάρκειας και επίμονο, με τα παραδοσιακά αρώματα και γεύσεις της περιοχής μας», πρόσθεσε.
Το πρωτόκολλο παραγωγής της εταιρείας απαιτεί προσεκτική επιλογή των ελιών τόσο πριν όσο και μετά τις διαδικασίες μεταποίησης.
«Επιλέγουμε τις καλύτερες ελιές από τους ελαιώνες μας», είπε ο Franci, «και στη συνέχεια, μετά την παραγωγή του ελαιολάδου, προχωράμε σε τυφλές γευσιγνωσίες, οι οποίες μας επιτρέπουν να δημιουργήσουμε το Villa Magra χρησιμοποιώντας μόνο τις καλύτερες παρτίδες».
Ο στόχος είναι να προσφέρουμε ένα προϊόν που διατηρεί ανέπαφες τις ιδιότητές του και τις χαρακτηριστικές γευστικές νότες του με την πάροδο των ετών.
«Αυτό που μπορεί να αλλάξει κάθε σεζόν με αυτό το πρωτόκολλο είναι ο όγκος του παραγόμενου ελαίου, ποτέ όμως η ποιότητά του», είπε.
Οι κριτές του NYIOOC 2020 σημείωσαν ότι το λάδι είχε γευστικές νότες πράσινου πιπεριού, πράσινης ντομάτας, φύλλου ντομάτας και αγκινάρας.
Ένα άλλο λάδι που κέρδισε πολλαπλά χρυσά βραβεία και επανέλαβε την επιτυχία του στο NYIOOC 2020 ήταν αυτό του αγροκτήματος Pruneti με έδρα την Τοσκάνη.
Το δυναμικό μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Frantoio κέρδισε το πέμπτο συνεχόμενο χρυσό βραβείο του στον διαγωνισμό και είναι το άμεσο αποτέλεσμα μιας αρχαίας κουλτούρας παραγωγής ελαιολάδου, δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Paolo Pruneti.
«Ο αδελφός μου και εγώ καλλιεργούμε το πάθος για την περιοχή μας, όπως έκαναν και οι πρόγονοί μας πριν από εμάς», είπε. «Θέλουμε να γνωρίσουν οι άνθρωποι και να γευτούν τα μοναδικά αρώματα αυτών των εδαφών μέσω του ελαιολάδου μας».
Με ένα αγρόκτημα που αποτελείται από περισσότερα από 30.000 δέντρα στην καρδιά της περιοχής του Κιάτι, η οικογένεια Pruneti μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιλεκτική και να επιλέγει μόνο τις ελιές που πληρούν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδα«Είμαστε σε θέση να ελέγχουμε αγρονομικά τις ελιές και να αποκτήσουμε μια βαθιά κατανόηση του πώς αλλάζουν από εποχή σε εποχή», είπε ο Pruneti. «Αυτή είναι η χαρά της γεωργίας. Κάθε χρόνο είναι διαφορετικό, οπότε είναι ζωτικής σημασίας να μπορούμε να επιλέγουμε τις ελιές που σε μια δεδομένη χρονιά μπορούν να συμβάλουν σε ένα γνωστό και αξιόπιστο προϊόν υψηλής ποιότητας».
Αν και δεν έχουν όλοι οι παραγωγοί την καθιερωμένη παράδοση των Pruneti ή του Francis, τα φετινά αποτελέσματα δείχνουν ότι ορισμένοι παραγωγοί βρίσκονται πλέον σε καλό δρόμο.
Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο παραγωγός της Ούμπρια I Potti De Fratini βραβεύτηκε με Χρυσό για το Gli Oliveti del Poggio SAS, ένα λάδι που παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία Moraiolo και δημιουργείται με τη χρήση των πιο σύγχρονων γεωργικών τεχνολογιών.
«Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας είναι ένα βιολογικό προϊόν που προέρχεται από μια απαιτητική ποικιλία», δήλωσε ο Matteo Fratini, ιδιοκτήτης του αγροκτήματος, στην Olive Oil Times. «Τα δέντρα Moraiolo απαιτούν συγκεκριμένες εργασίες κλαδέματος. Δεν φέρουν πολλούς καρπούς και η συγκομιδή μας γίνεται με το χέρι».
Επιπλέον, οι αποδόσεις της ποικιλίας Moraiolo ανά κιλό είναι συνήθως χαμηλότερες από αυτές άλλων ποικιλιών.
«Η πιο ευαίσθητη στιγμή του έτους είναι η συγκομιδή των ελιών», είπε ο Fratini. «Αυτές τις μέρες, επικεντρωνόμαστε στη συγκομιδή των ελιών με το χέρι, τηρώντας ένα αυστηρό χρονοδιάγραμμα. Για παράδειγμα, αν σταματήσουμε τη συγκομιδή στις 4 μ.μ., οι ελιές μας θα βρίσκονται στο ελαιοτριβείο μας αμέσως μετά, και στις 5:30 μ.μ. θα έχουμε ήδη το ελαιόλαδό μας, φιλτραρισμένο με φίλτρο από χαρτόνι και στη συνέχεια αποθηκευμένο στις χαλύβδινες δεξαμενές μας».
Η Soc. Agr. Vernèra από την Ιταλία κέρδισε το τρίτο συνεχόμενο Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC. Η φετινή νίκη ήταν για το Le Case di Lavinia, ένα βιολογικό μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Tonda Iblea μέτριας έντασης.
«Κάθε χρόνο είναι μια νέα πρόκληση. Αλλά, τελικά, η Tonda Iblea μας ανταμείβει πάντα!», δήλωσε η ιδιοκτήτρια της εταιρείας, Mariagrazia Spanó, όταν έμαθε για τη νίκη.
Η εταιρεία παρήγαγε φέτος 3.000 λίτρα βιολογικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από ελιές Tonda Iblea που συγκομίστηκαν με το χέρι.
Όλοι οι νικητές των βραβείων του 2020 παρουσιάζονται στον Επίσημο Οδηγό για τα Καλύτερα Ελαιόλαδα του Κόσμου.