Ν. Αμερική

Περισσότερα κράτη των ΗΠΑ φιλοξενούν βραβευμένα ελαιόλαδα

Οι παραγωγοί από τη Γεωργία, το Όρεγκον και το Τέξας συνδύασαν για να κερδίσουν επτά βραβεία στον πιο διάσημο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο, αποδεικνύοντας ότι η Καλιφόρνια δεν είναι το μόνο μέρος των ΗΠΑ που παράγουν λάδια υψηλής ποιότητας.
Μετασχηματισμός ελιών στο Durant Olive Mill.
Ιούνιος 2, 2020
Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

Για άλλη μια φορά, οι Αμερικανοί παραγωγοί απολάμβαναν μια εξαιρετική χρονιά στο NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου, λαμβάνοντας ένα υψηλός αριθμός ρεκόρ των χρυσών βραβείων.

Ενώ το μεγαλύτερο μέρος των συμμετοχών και των νικητών προέρχονταν από την Καλιφόρνια, το κέντρο της παραγωγής ελαιολάδου στις ΗΠΑ, ένας αυξανόμενος αριθμός νικητών χαιρετίστηκε από το Χρυσό Κράτος.

Πιστεύω ότι τα φρούτα μας (στο Όρεγκον) είναι μοναδικά. Ωριμάζει πολύ αργά και πιστεύω ότι έχει κάποια επίδραση στη γεύση και την υφή.- Paul Durant, ιδιοκτήτης του Durant Olive Mill

Συνολικά, οι παραγωγοί από τρεις άλλες πολιτείες συνδύασαν για επτά από τα πιο πολυπόθητα βραβεία της βιομηχανίας, αποτελώντας λίγο κάτω από το 10 τοις εκατό όλων των βραβευμένων λαδιών των ΗΠΑ - πολύ υψηλότερο ποσοστό από το συνολικό μερίδιό τους στην παραγωγή ελαιολάδου των ΗΠΑ.

Μετά την Καλιφόρνια, το Τέξας είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στις ΗΠΑ. Βρίσκεται ακριβώς δυτικά του Ώστιν, η πρωτεύουσα του κράτους, είναι οι άλσος της Texas Hill Χώρα Ελιάς Εταιρεία, Το οποίο κέρδισε Χρυσό και Ασημένιο Βραβείο.

Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τις ΗΠΑ

"Είμαστε ενθουσιασμένοι και τιμημένοι που θα λάβουμε έναν ακόμη γύρο βραβείων φέτος », δήλωσε ο συνιδιοκτήτης John Gambini. "Υπό το τρέχον οικονομικό κλίμα, τα βραβεία μας θα μας βοηθήσουν να ξεχωρίσουμε και να σταθεροποιήσουμε τη θέση μας στη σκηνή ως ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο. "

Διαφήμιση

Η Texas Hill Country Olive Company παράγει ελαιόλαδο από το 2010. Πέρυσι, η εταιρεία παρήγαγε 11,000 λίτρα ελαιόλαδου.

Η Κάρα Γκαμπίνι, ο άλλος συνιδιοκτήτης, είπε ότι αυτό που κάνει παράγει ελαιόλαδο στο Τέξας μοναδικό, και μερικές φορές δύσκολο, είναι το κλίμα.

"Ορισμένες ποικιλίες δεν ήταν τόσο άφθονες όσο άλλες και πιστεύουμε ότι προκλήθηκε από τις μοναδικές καιρικές συνθήκες του Τέξας », είπε Olive Oil Times. "Μαθαίνουμε από αυτές τις συνθήκες κάθε χρόνο, ώστε να μπορούμε να κάνουμε καλύτερα. "

Ωστόσο, μέρος αυτού που έχει κάνει την Texas Hill Country Olive Company έναν από τους πιο επιτυχημένους παραγωγούς της πολιτείας είναι κοινό μεταξύ όλων σχεδόν NYIOOC νικητές: έμφαση στην ποιότητα.

"Ως ένα μικρό οικογενειακό αγρόκτημα, οι λεπτομέρειες είναι σημαντικές για εμάς », δήλωσε ο Gambini. "Ζυγίζουμε πάντα την ποσότητα παραγωγής σε σχέση με την ποιότητα του λαδιού. Η ποιότητα είναι πάντα το επίκεντρο μας. "

John and Cara Gambini της Texas Hill Country Olive Company.

Σχεδόν 1,000 μίλια ανατολικά της Texas Hill Country Olive Company μεγαλώνουν τα 6,000 δέντρα Arbequina Woodpecker Trail Olive Farm.

Ο γεωργιανός παραγωγός πήρε σπίτι ένα ασημένιο βραβείο από το 2020 NYIOOC. Ο ιδιοκτήτης Curtis Poling είπε Olive Oil Times ότι αναμένει αυτό το βραβείο να βοηθήσει να τροφοδοτήσει μια ήδη αναπτυσσόμενη βιομηχανία ελαιολάδου στην πολιτεία.

"Γνωρίζαμε ότι στη Γεωργία, οι αρχικοί έποικοι το 1700 και το 1800 είχαν ιστορία παραγωγής ελαιόλαδου καλής ποιότητας », είπε. "Επίπεδα επιτοκίων [στην παραγωγή ελαιολάδου] πριν από την ανακοίνωση της εταιρείας μας NYIOOC Το βραβείο αυξανόταν ήδη στη Γεωργία και αυτή η ανακοίνωση θα έχει τεράστιο αντίκτυπο σε μελλοντικά ενδιαφερόμενα αγροκτήματα και οντότητες για να επεκτείνουν αυτήν την ευκαιρία. "

Ο Πολίνγκ είπε ότι η φάρμα του είχε χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για την καλλιέργεια πεύκων για προϊόντα ξυλείας. Αφού έκανε μια ανάλυση του εδάφους, ωστόσο, ανακάλυψε ότι η περιοχή ήταν επίσης κατάλληλη για καλλιέργεια ελιών.

"Η ανάλυση του εδάφους και η ζώνη καλλιέργειας μας έπεισαν ότι είχαμε μια καλή πιθανότητα να παράγουμε ποιοτικό ελαιόλαδο », είπε.

Παρά το ότι έχει κατάλληλο έδαφος για καλλιέργεια ελιάς, Το κλίμα της Γεωργίας και ορισμένα από τα χαρακτηριστικά του εδάφους της διαφέρουν σημαντικά από άλλες, πιο παραδοσιακές, ελαιοκαλλιεργητικές περιοχές, οι οποίες έχουν παρουσιάσει στον Poling και την ομάδα του το δίκαιο μερίδιο των προκλήσεων.

"Σε συνδυασμό με το αμμώδες αργιλώδες χώμα μας που στραγγίζει πολύ γρήγορα, παρακολουθούμε βαθιά και ρηχά ποσοστά υγρασίας καθημερινά, έτσι ώστε κάθε δέντρο να λαμβάνει επαρκές νερό », είπε. "Η υγρασία επηρεάζει την μετατόπιση της γύρης που περιορίζει την εκκόλαψη. Αντιμετωπίζουμε αυτό παρακολουθώντας στενά τα επίπεδα διατροφής, έτσι ώστε τα δέντρα να έχουν περισσότερες πιθανότητες επικονίασης. "

Στη Γεωργία, το Woodpecker Trail Olive Farm είναι ένα σχετικά νέο κύμα παραγωγών που εισέρχονται στην παραγωγή πετρελαίου. Ο Πολίνγκ πιστεύει ότι σύντομα δεν θα είναι μόνος του στη λήψη βραβείων για τα γεωργιανά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά του στο NYIOOC.

"Έχουμε άλλες εκμεταλλεύσεις σε διάφορα στάδια [ανάπτυξης] και αναμένουμε να δούμε τη Γεωργία να παράγει βραβευμένο ελαιόλαδο τα επόμενα χρόνια », είπε.

Συγκομιδή ελιών στο Woodpeacker Trail Olive Farm. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Curtis Poling.

Επιστροφή στη Δυτική Ακτή, ο Paul Durant και η ομάδα του στο Ο Durant Olive Mill γιόρτασε τα δύο χρυσά βραβεία και δύο ασημένια βραβεία που έλαβαν το 2020 NYIOOC.

«[Η λήψη αυτών των βραβείων] ένιωσε υπέροχη», είπε ο Ντάραντ Olive Oil Times. "Παραγάγαμε λίγο λάδι φέτος και ήταν ένα πολύ σκληρό σλόγκαν. Δεν έχω δουλέψει τέτοιου είδους ώρες σε πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. "

Μεταξύ των τεσσάρων βραβείων που πήρε ο Durant ήταν ένα χρυσό βραβείο για το μείγμα περιουσίας του, ένα λάδι που παράγεται αποκλειστικά από ελιές που καλλιεργούνται στο Όρεγκον. (Το Durant παράγει επίσης λάδι από ένα μείγμα ελιών της Καλιφόρνια και του Όρεγκον.)

"Πιστεύω ότι τα φρούτα μας εδώ είναι μοναδικά. Ωριμάζει πολύ αργά και πιστεύω ότι έχει κάποια επίδραση στη γεύση και την υφή », είπε. «[Αυτό το βραβείο] θα ενισχύσει περαιτέρω τη θέση μας ως κορυφαίος παραγωγός ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας και θα δείξει ότι μπορεί επίσης να επιτευχθεί σε μια περιοχή που δεν είναι ακριβώς γνωστή για την παραγωγή ελιάς.»

Ωστόσο, ο Durant το είπε παραγωγή ελαιολάδου στο Όρεγκον έρχεται με το δικό του σύνολο μοναδικών προβλημάτων και προκλήσεων.

"Είχαμε ένα σκληρό πάγωμα στις 31 Οκτωβρίου », είπε. "Έχασα περίπου το 30 τοις εκατό της σοδειάς μου. Άναψα φωτιά και είχα τέσσερις μεγάλους ανεμιστήρες να συνδέονται με τα τρακτέρ μας για να το δοκιμάσω και να το τραβήξω στη γραμμή του τερματισμού. "

Παρά τις δυσκολίες, ο Durant κατάφερε να περάσει από τη γραμμή τερματισμού. Μαζί με τις μοναδικές ιδιότητες που απονέμονται στα φρούτα από την τοποθεσία του, ο Durant πρόσθεσε ότι η τεχνική είναι το κλειδί για την παραγωγή ελαιόλαδων υψηλής ποιότητας.

"Οι μέθοδοι παραγωγής μικρών παρτίδων μας επιτρέπουν να διατηρούμε πραγματικά την ποιότητα και να κάνουμε συνεχείς προσαρμογές », είπε. "Καταφέραμε να έχουμε καλύτερες αποδόσεις με την πάροδο του χρόνου. "


Σχετικές ειδήσεις