Fundador de Nutri-Score: el aceite de oliva nunca alcanzará la puntuación máxima
El coinventor de la etiqueta nutricional afirmó que el aceite de oliva nunca obtendría una «A verde», ya que está compuesto exclusivamente por grasas.
Según uno de sus fundadores, el aceite de oliva nunca podría recibir una «A verde» de Nutri-Score, la máxima calificación del sistema de etiquetado de alimentos en la parte frontal del envase (FOPL).
Me pregunto: ¿es el sector económico el que decide cómo clasificar un producto, o son los científicos?
Serge Hercberg, nutricionista francés de la Universidad de la Sorbona París Norte, declaró a la agencia de noticias española EFE que, dado que el único macronutriente presente en el aceite de oliva es la grasa, sería imposible que recibiera una calificación «A».
Sin embargo, añadió que esto no resta importancia al aceite de oliva para la salud humana ni a la dieta mediterránea.
Véase también: Grupos de salud pública instan a la UE a acelerar la introducción de etiquetas alimentarias en la parte frontal de los envasesHercberg indicó que el carácter saludable para el corazón de las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva era la razón principal por la que todas las categorías de aceite de oliva pasarán de la «C amarilla» a la «B verde claro» cuando se actualice este año el algoritmo en el que se basa el sistema FOPL.
Serge Hercberg
«He leído mucho en la prensa española que el sector del aceite de oliva quiere la calificación A», declaró a EFE. «Me pregunto: ¿es el sector económico el que decide cómo clasificar un producto, o son los científicos? Mañana Coca-Cola dirá que quiere una A o una B y Nutella, del grupo Ferrero, que quiere una mejor evaluación».
¿Qué es Nutri-Score?
Nutri-Score es un sistema de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase que asigna una puntuación a los productos alimenticios en función de su contenido nutricional, como el valor energético, el azúcar total, la grasa total, la grasa saturada, la fibra y las proteínas. La puntuación va de la A (la mejor) a la E (la peor) y se muestra en la etiqueta mediante un sistema de códigos de colores. Su objetivo es ayudar a los consumidores a tomar decisiones alimentarias más saludables comparando de forma rápida y sencilla el valor nutricional de diferentes productos. Nutri-Score fue desarrollado por científicos en Europa y ha sido adoptado en varios países, entre ellos Francia, Bélgica y España.
José Penco, director de la Asociación Española de Municipios Olleteros (AEMO), no tardó en replicar: «No es aceptable comparar nutricionalmente el aceite de oliva con la Coca-Cola o la Nutella. Además, nos resulta imposible creer que esta frase haya salido de la boca de un científico».
En un comentario publicado en LinkedIn, Penco añadió que la solicitud de que el aceite de oliva sea calificado como «Verde A» no debe considerarse una petición del sector del aceite de oliva.
«No es el sector económico el que decide o propone cómo clasificar el aceite de oliva virgen extra; son los numerosos estudios y ensayos clínicos publicados los que demuestran que el aceite de oliva virgen extra es la grasa más saludable de todas las conocidas», escribió Penco.
Nutri-Score es un sistema de etiquetado frontal (FOPL) tipo semáforo que utiliza una combinación de cinco colores y letras coordinados para calificar lo saludable que es un producto alimenticio envasado en función de su contenido en grasas, azúcares, sal y calorías por cada ración de 100 gramos o mililitros. La «A verde» indica la opción más saludable, y la «E roja» denota la menos saludable.
Según Euroactiv, Hercberg afirmó que las etiquetas Nutri-Score no podían proporcionar a los consumidores toda la información posible sobre la salud y la nutrición de un solo producto alimenticio.
Por ejemplo, Nutri-Score no indica si los alimentos son ultraprocesados, contienen pesticidas o dónde se cultivaron o produjeron.
Además, Nutri-Score no recomienda el tamaño de las raciones del producto etiquetado. Aun así, Hercberg afirmó que Nutri-Score es actualmente el sistema de etiquetado más eficaz.
«No podemos incluir todos estos elementos en una sola etiqueta», dijo. «Hay que aceptar la idea de que se debe proporcionar información segmentada y complementaria».
Penco señaló que este tipo de declaraciones de Hercberg animan al sector del aceite de oliva a seguir presionando contra la introducción generalizada de Nutri-Score.
«Estamos orgullosos del trabajo que hemos realizado para detener las etiquetas Nutri-Score propuestas para la parte frontal del envase, y más aún cuando leemos este tipo de declaraciones», afirmó.
Nutri-Score se encuentra actualmente entre los sistemas de etiquetado en la parte frontal del envase que está estudiando la Comisión Europea de cara a sus planes, muy retrasados, de introducir una etiqueta alimentaria paneuropea obligatoria, que no se espera antes de 2024.