5 razones por las que el aceite de oliva virgen extra es increíblemente saludable

El aceite de oliva virgen extra constituye la principal fuente de grasa de la dieta mediterránea. Al producirse sin calor ni refinado industrial, todos los antioxidantes y vitaminas del fruto permanecen intactos. El aceite de oliva virgen extra es una de las razones por las que las personas que siguen la dieta mediterránea disfrutan de una vida larga y saludable. A continuación se enumeran cinco de los compuestos más importantes que convierten al aceite de oliva virgen extra en un auténtico cóctel de salud:

1. Antioxidantes

El aceite de oliva virgen extra es rico en algunos de los antioxidantes naturales más potentes de la naturaleza, los compuestos fenólicos, que han demostrado destruir los radicales libres, eliminar las células cancerosas y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Se cree que son la razón por la que la dieta mediterránea se asocia con una excelente salud, un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, y un notable aumento de la longevidad.

2. Oleocanthal

Se cree que el oleocanthal es el responsable de la sensación de ardor y hormigueo que el aceite de oliva virgen extra de alta calidad provoca en la garganta. El oleocanthal, un compuesto fenólico antiinflamatorio con las mismas propiedades que los analgésicos comerciales, inhibe las enzimas COX1 y COX2 responsables de desencadenar el dolor, la inflamación y la fiebre. También puede prevenir la enfermedad de Alzheimer al ayudar a eliminar las placas de beta-amiloide del cerebro y, in vitro, se ha demostrado que el oleocanthal destruye eficazmente las células cancerosas.

3. Ácidos grasos monoinsaturados (AGMI)

Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran en abundancia en los frutos secos, el pescado y los aceites vegetales, especialmente en el aceite de oliva, que está compuesto en aproximadamente un 75 % por MUFA. Los MUFA protegen contra las enfermedades al aumentar la fluidez y la elasticidad de las membranas celulares. Se ha demostrado que el consumo de estas grasas saludables reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, aterosclerosis y cáncer de colon.

4. Vitamina E

El aceite de oliva es rico en vitamina E, un antioxidante liposoluble que protege al organismo contra problemas oculares y cutáneos, el cáncer, la diabetes y enfermedades neurológicas como el Alzheimer. Se utiliza ampliamente en cremas y lociones para la piel porque reduce las cicatrices y favorece la cicatrización, y también es excelente para el cabello. Un estudio reciente ha demostrado que la vitamina E también puede proteger los pulmones contra la contaminación atmosférica.

5. Vitamina K

Otra vitamina liposoluble presente en el aceite de oliva es la vitamina K, necesaria para la coagulación y para los procesos relacionados con la fijación del calcio en el organismo. También se ha demostrado que unos buenos niveles de vitamina K protegen contra la resistencia a la insulina y varios tipos de cáncer. Una cucharada de aceite de oliva contiene aproximadamente el 10 % de la dosis diaria de vitamina K recomendada para un adulto.
Véase también: Beneficios del aceite de oliva
para la salud El aceite de oliva virgen extra se utiliza tradicionalmente en la cocina mediterránea y es una de las razones por las que esta dieta favorece una salud tan buena y la longevidad. Contiene altos niveles de antioxidantes, sustancias antiinflamatorias y vitaminas liposolubles. Las investigaciones han demostrado que los compuestos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra pueden prevenir enfermedades como el cáncer, la diabetes, la aterosclerosis y el Alzheimer. Además de ser saludable, el aceite de oliva virgen extra es delicioso y aportará sabor a cualquier comida .