Les prix de l'huile d'olive atteignent des sommets historiques en Espagne après des événements « sans précédent » sur le marché
Les prix de toutes les catégories d'huile d'olive ont grimpé en flèche après que les gouvernements espagnol et andalou ont publié des estimations officielles de la récolte bien inférieures aux prévisions initiales.
Malgré les prévisions annonçant une récolte catastrophique, rares étaient ceux qui, en Espagne, s’attendaient à ce que les prix de l’huile d’olive atteignent des sommets historiques la semaine dernière.
« Nous vivons une situation tout à fait sans précédent », a déclaré Juan Vilar, consultant en stratégie, à Olive Oil Times. « L'huile d'olive n'a jamais atteint un prix aussi élevé. »
S'il ne pleut pas, il sera impossible de prédire jusqu'où les prix vont grimper.
Selon Poolred, une base de données sur les prix de l’huile d’olive gérée par le gouvernement andalou, l’huile d’olive extra vierge se vend actuellement 4 397 € les 100 tonnes, l’huile d’olive vierge 4 261 € les 100 tonnes et l’huile d’olive lampante 4 005 € les 100 tonnes.
Álvaro Olavarría, directeur de la coopérative Oleoestepa, a déclaré à Agropopular que les prix de l'huile d'olive à l'origine avaient augmenté de 25 à 47 % par rapport à la même période l'année dernière.
Voir aussi : Hausse des prix de l'huile d'olive dans le monde« La semaine dernière, tant le gouvernement andalou que le gouvernement espagnol ont publié des prévisions officielles de récolte », a déclaré M. Vilar. « Leurs prévisions officielles de récolte sont légèrement inférieures à ce qui était prévu. »
Le ministère espagnol de l'Agriculture a déclaré qu'il prévoyait une production légèrement inférieure à 800 000 tonnes. Le ministère de l'Agriculture d'Andalousie a quant à lui annoncé qu'il s'attendait à un peu plus de 700 000 tonnes.
Pour sa part, M. Vilar estime que les chiffres définitifs de la production espagnole se situeront entre 900 000 et 1 million de tonnes.
« Les estimations officielles des deux ministères ont entraîné une hausse des prix », a déclaré M. Vilar, qualifiant cette situation de moment sans précédent pour le marché espagnol de l’huile d’olive.
Normalement, les prix sont liés à la récolte espagnole, car le pays est de loin le plus grand producteur mondial d’huile d’olive, représentant environ la moitié de la production mondiale chaque année.
« Lorsque la production est faible en Espagne, les prix sont élevés, et lorsqu’elle est abondante, les prix baissent », a déclaré M. Vilar. « C’est un phénomène qui se répète depuis 40 ans. »
Cependant, la récolte de cette année, qui pourrait être la pire de la dernière décennie, a coïncidé avec des baisses importantes chez d’autres grands producteurs, notamment l’Italie, le Maroc, le Portugal et la Tunisie.
Au départ, alors que les estimations de production non officielles s’élevaient à 1 million de tonnes, les moulins et embouteilleurs espagnols ont estimé que le rendement de cette année, combiné aux stocks restants de l’année dernière, couvrirait à peu près la demande nationale et internationale.
« La demande reste plus ou moins stable », a déclaré M. Vilar. « Il n’y a donc pas assez d’approvisionnement pour couvrir toute la demande au cours de l’année à venir. »
Ces hausses de prix sans précédent surviennent quelques mois après que les prix de l’huile d’olive ont connu une hausse distincte mais tout aussi inhabituelle de 15 %, provoquée par l’invasion russe de l’Ukraine.
Ces deux pays comptent parmi les plus grands exportateurs d’huile de tournesol. La combinaison des sanctions occidentales contre la Russie et des graves dommages causés à la récolte de tournesol en Ukraine a conduit certains restaurants et consommateurs espagnols à remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive.
M. Olavarría a toutefois exhorté les consommateurs à ne pas cesser d’acheter de l’huile d’olive. Il a indiqué que le consommateur moyen ne paierait que 5 € de plus par personne en 2022 par rapport à 2021.
Cependant, M. Vilar a déclaré que si aucune pluie ne tombait avant le début de la récolte dans les semaines à venir, les prix à l'origine continueraient d'augmenter. Le mois dernier, la Commission européenne a averti que la sécheresse risquait de persister sur la péninsule ibérique jusqu'en novembre.
« Il n’y a aucun moyen d’empêcher les prix de continuer à augmenter », a-t-il conclu. « S’il ne pleut pas, il sera impossible de prédire jusqu’où les prix vont grimper. »