Un trio d'expositions culinaires à Vérone

Sol & Agrifood s'est déroulé de 15 à 18 April chez Veronafiere, en collaboration avec Enolitech, le salon international des technologies de l'huile d'olive et du vin, et Vinitaly, le plus grand salon mondial dédié au secteur du vin.

Avril 24, 2018
Par Ylenia Granitto

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Sol et Agroalimentaire, le salon international de l'agroalimentaire de qualité s'est déroulé du 15 au 18 avril à Veronafiere, à Vérone, en collaboration avec Enolitech, le salon international des accessoires et technologies de l'huile d'olive et du vin, et Vinitaly, la plus grande exposition mondiale dédiée au secteur du vin.

Sol & Agrifood était une vitrine de l'excellence agricole et alimentaire avec un accent particulier sur l'huile d'olive extra vierge, où plus de 300 entreprises ont montré leurs produits de haute qualité aux visiteurs du monde entier (56,500 en 2017) sur une superficie de 9,000 mètres carrés. L'événement visait à mettre en évidence la territorialité et la qualité des matières premières ainsi que les méthodes de production des traditions locales italiennes et internationales. En plus des locaux d'exposition, des espaces étaient dédiés aux événements conçus pour impliquer acheteurs et opérateurs.

Des informations intéressantes ont émergé lors de la cérémonie d'ouverture, qui s'est tenue en présence du président de Véronafière, Maurizio Danese, du directeur général des affaires internationales du ministère italien de l'Agriculture, Felice Assenza, chef de l'unité technique et environnementale de l'International. Olive Council, Abdelkrim Adi, le président de l'Association italienne des consortiums d'indication géographique AICIG, Cesare Baldrighi, et le directeur général de l'Institut des services au marché agricole et alimentaire Ismea, Raffaele Borriello.

Après que l'AICG a discuté du rôle de l'excellence alimentaire et agricole italienne aux niveaux national et européen, l'ISMEA a présenté des projections sur la production italienne actuelle d'huile d'olive qui, selon l'Institut, devrait s'élever à 435,000 XNUMX tonnes, suivant une tendance à la hausse par rapport à la dernière année. année. De plus, pendant l'entretien »EVOlutions de goût: points de vue sur le consommateur d'huile d'olive d'aujourd'hui et de demain », il est apparu que "les consommateurs des tranches d'âge plus jeunes comme la génération Y sont très intéressés par l'origine des produits, la territorialité et les aspects sanitaires. Par conséquent, il sera utile d'investir dans l'information et la communication aux consommateurs, en approfondissant ces aspects », a souligné le président d'Ismea.

Le CIO a donné un aperçu du marché mondial de l'huile d'olive extra vierge et a présenté les résultats préliminaires d'une recherche sur impact de la production d'huile d'olive sur l'environnement. Données provisoires, qui sont en cours de vérification, montrent que, grâce à la grande capacité d'absorption de CO2 de l'olivier, la production mondiale d'huile d'olive pourrait absorber les émissions d'une ville de plus de 7 millions d'habitants comme Hong Kong.

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À la suite de ces rapports prometteurs, les participants ont eu l'occasion de suivre des émissions de cuisine sur l'utilisation de l'huile d'olive extra vierge avec des aliments cuits et crus réalisées par la Fédération italienne des chefs FIC, l'acteur / cuisinier Andy Luotto et le chef Giorgio Barchesi dit Giorgione, en collaboration avec l'association interrégionale des producteurs d'huile d'olive de Vérone AIPO.

Au cours de l'événement, une sélection d'huiles primées au Sol d'Oro concours a été présenté avec la possibilité de les déguster, tandis que "Le guide Stars of Sol d'Oro »a été distribué aux acheteurs et aux opérateurs.

Les huiles 360 de plusieurs pays ont participé à l'hémisphère nord du Sol d'Oro, où l'Italie a confirmé son leadership dans la production d'huiles d'olive extra vierges de qualité, remportant des médailles 12 dans cinq catégories, suivie de l'Espagne avec trois prix.

La finale du Sol d'Oro Hémisphère Sud a eu lieu à Osaka, au Japon, du 11 au 15 septembre 2017; l'hémisphère nord du Sol d'Oro a eu lieu à Vérone du 14 au 19 février et a culminé avec la Journées Evoo.

Cette nouvelle initiative a consisté en un forum de formation et de mise en réseau sur la qualité de l'huile d'olive extra vierge, conçu par Veronafiere et Sol & Agrifood pour apporter des connaissances sur la production, la commercialisation et l'exportation d'huile d'olive. La prochaine édition est prévue pour février 2019.

La prochaine édition de Sol & Agrifood se tiendra de 7 à 10 en avril 2019 avec Vinitaly.





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