` Un chercheur partagera les détails de 'Thrilling Discovery' - Olive Oil Times

Un chercheur va partager les détails de 'Découverte palpitante'

17 novembre 2014
Iván L. Gimeno

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Le novembre 21, le Dr Gary Beauchamp, directeur et président du Monell Chemical Senses Center à Philadelphie, sera en Espagne pour discuter de sa découverte bien connue de la molécule oléocanthale, un élément clé responsable de certains des annoncés avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge.

Semblable aux anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) connus sous le nom d'ibuprofène, l'oléocanthal partage les mêmes propriétés anti-inflammatoires mais sans les effets secondaires du médicament si largement utilisé par l'industrie pharmaceutique. Oleocanthal sera expliqué par l'homme qui l'a découvert accidentellement il y a plus de dix ans.

Dr Gary Beauchamp

Plusieurs études après la découverte de Beauchamp ont révélé que l'oléocanthal pouvait aider à éliminer les protéines qui sont le principal composant (connu sous le nom de bêta-amyloïde) des plaques amyloïdes chez les patients atteints d'Alzheimer.

La consommation à long terme de petites quantités d'oléocanthal provenant de l'huile d'olive peut être en partie responsable de la faible incidence des maladies cardiaques et de la maladie d'Alzheimer associées à une La diète méditerranéenne.

En fait, Beauchamp a découvert l'oléocanthal lors d'une expérience pour améliorer le goût de l'ibuprofène.

Tout en recherchant la gastronomie moléculaire avec une équipe de scientifiques, de spécialistes de l'alimentation et de chefs, Beauchamp effectuait une dégustation d'huile d'olive quand il a remarqué quelques similitudes entre le goût d'une huile d'olive particulière et l'ibuprofène.

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Invité par la Société Oléocanthale d’Andalousie, QVExtra International et l'Association espagnole des municipalités de l'huile d'olive, le Dr Beauchamp donnera une conférence intitulée »Oleocanthal: une découverte passionnante 'au Conseil de Cordoue pour expliquer le processus qui l'a amené à découvrir la molécule dans l'huile d'olive qui pourrait aider à améliorer la vie de beaucoup.


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