Une coopérative andalouse produit une huile d'olive primée qui a du caractère
Almazaras de la Subbética a remporté quatre prix lors du NYIOOC 2021, attribuant son succès au terroir et au climat.
Almazaras de la Subbética est née de la fusion de deux coopératives en 2007 : la S.C.A. Virgen del Castillo et la S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno.
Elle est aujourd’hui l’une des plus grandes coopératives d’Espagne, avec plus de 8 000 membres, et jouit d’une solide réputation pour sa qualité, son innovation, son respect de l’environnement et ses responsabilités sociales.
Derrière chacune de nos bouteilles d’huile d’olive vierge extra, il y a des centaines de familles dont les efforts, la sueur, le dévouement, l’amour et la passion pour la culture de nos terres font partie intégrante du processus d’obtention de la meilleure huile d’olive vierge extra.
La coopérative est située au cœur du parc naturel des Sierras Subbéticas, en Andalousie, caractérisé par un relief montagneux accidenté et un microclimat enviable avec plus de 2 800 heures d’ensoleillement par an.
« Nous imaginons un tsunami d’olives, dont certaines sont centenaires, qui produisent des huiles prestigieuses dont la qualité et le prestige remontent de l’Empire romain à nos jours », a déclaré José Antonio Nieto, directeur commercial de la coopérative, à Olive Oil Times.
Voir aussi : Profils des producteurs« Des sols argileux à forte teneur en calcium, des oliveraies de montagne avec des pentes pouvant atteindre 70 % et un climat méditerranéen continental caractérisé par des précipitations abondantes et des variations de température marquées créent l’environnement idéal pour cultiver les meilleures olives », a-t-il ajouté.
Le soin apporté à leurs oliviers sur ce terroir a porté ses fruits. La coopérative a remporté trois médailles d’or et une médaille d’argent au Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC 2021, marquant ainsi sa sixième année consécutive de succès à ce concours.
Almazaras de la Subbética a remporté les trois médailles d’or pour sa marque Rincon de la Subbética, une Hojiblanca biologique, sa marque Parqueoliva Serie Oro, un assemblage d’olives Picuda et Hojiblanca, et sa marque Almaoliva Arbequina.
La coopérative a remporté la médaille d'argent pour sa marque Almaoliva Bio, un assemblage d'olives Picuda, Picual et Hojiblanca.
« Nous sommes très heureux. C’est toujours un honneur de recevoir des récompenses, et encore plus lorsque tous les échantillons envoyés en obtiennent », a déclaré María Carmen Rodríguez Comino, membre du service commercial de la coopérative, à Olive Oil Times.
« Les distinctions internationales ont toujours un impact positif sur la marque », a-t-elle ajouté. « Elles contribuent à la faire connaître dans le monde entier, et de nombreux clients nous contactent pour s’y intéresser. Elles améliorent toujours les ventes. »
Outre la production d’huiles d’olive primées, l’un des principaux objectifs de la coopérative est de retracer l’ensemble du processus nécessaire à la fabrication d’une seule bouteille de son huile d’olive extra vierge.
« Derrière chacune de nos bouteilles d’huile d’olive extra vierge, il y a des centaines de familles dont les efforts, la sueur, le dévouement, l’amour et la passion pour la culture de nos terres font partie intégrante du processus permettant d’obtenir la meilleure huile d’olive extra vierge », a déclaré M. Nieto.
Voir aussi : Les meilleures huiles d’olive d’EspagneL'initiative « Bottles with Soul » (Botellas con Alma) de la coopérative englobe les éléments essentiels que sont la famille, l'oliveraie et l'huile.
« L’initiative Bottles with Soul est née de l’importance de la responsabilité sociale de l’entreprise envers ses partenaires, qui sont confrontés à la maladie de leurs proches ou de leurs enfants », a déclaré M. Nieto.
Des bouteilles d’huile d’olive uniques sont créées avec des enfants des écoles de la région. On leur a demandé de traduire leurs sentiments dans un dessin, en réfléchissant à l’huile d’olive et à ce qu’elle représente pour eux et leurs familles.
Les étiquettes des bouteilles comportent des dessins réalisés par les enfants, qui sont ensuite enroulés autour des bouteilles d’huile d’olive. L’importance de cette initiative est double : d’une part, l’étiquette est conçue par un enfant, et d’autre part, elle comporte une dimension environnementale, car les bouteilles ne sont pas teintées et sont réutilisables.
Le carton utilisé pour les étiquettes est conforme aux normes du Forest Stewardship Council (FSC), ce qui garantit que les arbres utilisés pour fabriquer ce papier respectent les règles environnementales. Pour chaque bouteille vendue, un don de 2,00 € est versé à la recherche sur la leucémie infantile.
Au cours de l’année écoulée, Almanzaras de la Subbética a dû s’adapter et rechercher des moyens de surmonter les défis posés par la pandémie de Covid-19, en repensant son modèle économique en conséquence.
« Du point de vue des ventes, on a constaté une augmentation de la demande en huile d’olive et un stockage de produits, ce qui a entraîné une hausse phénoménale des ventes, car bien sûr, davantage de personnes cuisinaient à la maison et y consacraient beaucoup de temps », a déclaré M. Nieto.
« Nous avons dû nous réinventer et lancer de nouveaux formats en portions individuelles pour la réouverture des bars et des restaurants », a-t-il ajouté. « Cela a entraîné un changement dans la demande pour certains formats. »
L’impact de la pandémie de Covid-19 a également eu des répercussions négatives sur les coûts de la coopérative. Des mesures d’hygiène et de sécurité supplémentaires au télétravail, la coopérative a dû se restructurer pour faire face aux principaux défis de la pandémie : ralentir le taux d’infection.
Il y a également eu une perte de revenus due à la fermeture du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, et toutes les foires alimentaires et d’huile d’olive nationales et internationales ont été annulées, alors qu’elles constituaient un excellent moyen de rencontrer de nouveaux clients.
« Malgré cela, nous avons pu rester en contact avec nos clients grâce aux moyens télématiques », a déclaré Rodríguez Comino.