Huile d'olive avec âme primée de l'artisanat coopératif andalou

Almazaras de la Subbética a remporté quatre prix au 2021 NYIOOC, attribuant leur succès au terroir et au climat.

Photo : Almazaras de la Subbética
Jun. 10, 2021
Par Jasmina Nevada
Photo : Almazaras de la Subbética

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Huileries de la Subbética est née de la fusion de deux coopératives en 2007 : SCA Virgen del Castillo et SCA Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno.

Elle est aujourd'hui l'une des plus grandes coopératives d'Espagne avec plus de 8,000 - membres et jouit d'une solide réputation pour sa qualité, son innovation, son respect de l'environnement et ses responsabilités sociales.

Derrière chacune de nos bouteilles d'huile d'olive extra vierge, il y a des centaines de familles dont l'effort, la sueur, l'inquiétude, l'amour et la passion pour la culture de nos terres font partie du processus pour obtenir la meilleure huile d'olive extra vierge.- José Antonio Nieto, directeur commercial, Almazaras de la Subbética

La coopérative est située au cœur de Andalousie; »s Le parc naturel des Sierras Subbéticas, caractérisé par un terrain montagneux accidenté et un microclimat enviable avec plus de 2,800 - heures d'ensoleillement par an.

"Nous visualisons un tsunami d'olives, quelques centenaires qui chérissent les huiles prestigieuses dont la qualité et le prestige remontent à l'Empire romain jusqu'à nos jours », a déclaré José Antonio Nieto, directeur commercial de la coopérative. Olive Oil Times.

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"Les sols argileux à haute teneur en calcium, les oliveraies de montagne avec des pentes allant jusqu'à 70 pour cent et un climat méditerranéen continental avec de fortes précipitations et des fluctuations de température distinctes créent l'environnement idéal pour cultiver les meilleures olives », a-t-il ajouté.

Prendre soin de leurs oliviers dans ce terroir a porté ses fruits. La coopérative a remporté trois Gold Awards et un Silver Award au 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, sa sixième année consécutive de succès à la compétition.

Almazaras de la Subbética a remporté les trois Gold Awards pour sa marque Rincon de la Subbética, un Hojiblanca biologique, sa marque Parqueoliva Serie Oro, un mélange d'olives Picuda et Hojiblanca, et sa marque Almaoliva Arbequina.

La coopérative a remporté le Silver Award pour sa marque Almaoliva Bio, un mélange d'olives Picuda, Picual et Hojiblanca.

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"Étaient très heureux. C'est toujours un honneur de recevoir des récompenses et encore plus lorsque tous les échantillons envoyés les obtiennent », a déclaré María Carmen Rodríguez Comino, membre du service commercial de la coopérative. Olive Oil Times.

"Les reconnaissances internationales ont toujours un impact positif sur la marque », a-t-elle ajouté. "Ils l'aident à se faire connaître dans le monde entier, et de nombreux clients s'y intéressent. Ils améliorent toujours les ventes.

Outre la fabrication d'huiles d'olive primées, l'un des principaux objectifs de la coopérative est de capturer l'ensemble du processus de production d'une seule bouteille de leur huile d'olive extra vierge.

"Derrière chacune de nos bouteilles d'huile d'olive extra vierge, il y a des centaines de familles dont l'effort, la sueur, l'inquiétude, l'amour et la passion pour la culture de nos terres font partie du processus pour obtenir la meilleure huile d'olive extra vierge », a déclaré Nieto.

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La coopérative Bouteilles avec âme (Botellas con Alma) initiative englobe les éléments essentiels de la famille, l'oliveraie et l'huile.

"L'initiative Bottles with Soul est née de l'importance de la responsabilité sociale de l'entreprise avec ses partenaires, qui sont conscients de la maladie chez leurs proches, leurs enfants », a déclaré Nieto.

Des bouteilles d'huile d'olive uniques sont créées avec les enfants des écoles de la région. On leur a demandé de capturer leurs sentiments dans un dessin, en tenant compte de l'huile d'olive et de sa signification pour eux et leurs familles.

Les étiquettes sur les bouteilles contiennent des dessins conçus par les enfants, qui sont ensuite enroulés autour des bouteilles d'huile d'olive. L'importance de cela est double avec l'étiquette conçue par un enfant et une composante environnementale également, car les bouteilles ne sont pas teintées et sont réutilisables.

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Le carton utilisé pour les étiquettes est conforme à la réglementation du Forest Stewardship Council (FSC), les arbres utilisés pour fabriquer ce papier sont donc conformes aux règles environnementales. Pour chaque flacon vendu, un don de 2.00 € est fait pour la recherche sur la leucémie infantile.

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L'année dernière, Almanzaras de la Subbética a dû s'adapter et chercher des méthodes pour dépasser les défis que les Pandémie de covid-19 présentés, reformulant leur modèle d'affaires en conséquence.

"D'un point de vue commercial, il y avait un augmentation de la demande de consommation d'huile d'olive et le stockage de produits pour une augmentation phénoménale des ventes, car bien sûr, plus de gens cuisinaient à la maison et passaient beaucoup de temps à le faire », a déclaré Nieto.

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"Nous avons dû nous réinventer et lancer de nouveaux formats unidoses pour la réouverture des bars et des restaurants », a-t-il ajouté. "Il s'agissait d'un changement dans la demande pour certains formats.

L'impact de la pandémie de Covid-19 a également eu des répercussions négatives sur les coûts pour la coopérative. Des mesures d'hygiène et de sécurité supplémentaires au télétravail, la coopérative a dû se restructurer pour faire face aux principaux défis de la pandémie – ralentir le taux d'infection.

Il y a également eu une perte de revenus en raison de la fermeture de l'industrie hôtelière et toutes les foires nationales et internationales de l'alimentation et de l'huile d'olive ont été annulées, ce qui était un excellent moyen de rencontrer de nouveaux clients.

"Malgré cela, nous avons pu rester en contact avec les clients par des moyens télématiques », a déclaré Rodríguez Comino.


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