Un oléiculteur primé devient un modèle pour les jeunes agriculteurs
Danijala Lalin espère mettre à profit son succès au NYIOOC pour développer une marque agricole et inciter d'autres jeunes agriculteurs à faire de même.
Après avoir remporté le championnat deux années de suite lors du concours local des jeunes producteurs à Mašković Han, Danijala Lalin, originaire de Pakoštane en Dalmatie, a décidé de participer au Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC 2022.
« Comme il s'agit du plus grand concours mondial des meilleures huiles, nous n'avions pas de grandes attentes », a-t-elle déclaré.
Je pense qu’il est important d’avoir un objectif et de ne pas abandonner. Cela a pris beaucoup de temps.
Cependant, ses résultats au concours ont dépassé ses attentes, puisque l’exploitation familiale a remporté une médaille d’or pour sa marque Dalma Oleum Premium, une huile de type Levantinka moyenne.
« Figurer parmi les meilleures huiles d’un concours réunissant 1 244 huiles provenant de 28 pays est une grande réussite », a déclaré Mme Lalin à Olive Oil Times.
Voir aussi : Profils des producteursElle a souligné qu’il s’agissait d’un succès collectif de l’exploitation familiale Lalin, en particulier de son père, Vinko, par ailleurs un gestionnaire accompli, qui a planté les premiers oliviers comme passe-temps en 1992. Aujourd’hui, toute la famille Lalin, y compris sa mère, Zdenka, et son frère, Marco, travaille à la ferme.
Vinko et Danijala Lalin
À plusieurs endroits le long du lac Vrana, le plus grand lac de Croatie, OPG Lalin possède 300 oliviers, dont 180 sont en pleine floraison. Les variétés indigènes Oblica (70 %) et Levantinka (15 %) prédominent, avec quelques variétés importées telles que Leccino, Ascolana Tenera et Pendolino.
Lalin a expliqué que la famille avait décidé de présenter sa variété monovariétale Levantinka car les olives avaient été récoltées au moment idéal.
« Mon père et moi sommes restés dans les oliveraies tous les jours pour ne pas manquer le moment “optimal” de la récolte », a-t-elle déclaré.
En raison des conditions climatiques, tout a été retardé, ils ont donc décidé de commencer la première récolte le 12 octobre. Deux jours plus tard, ils ont cueilli les olives Levantinka, lorsque le rapport entre le fruité et le piquant du fruit était le plus prononcé.
Comme d’habitude, les fruits fraîchement cueillis ont été transformés au moulin à huile Nadin, propriété de Željko Vrsaljko, lui-même oléiculteur primé. Deux jours plus tard, le 16 octobre, la récolte était terminée.
La famille a récolté environ 9 000 kilogrammes de fruits et produit environ 1 300 kilogrammes d'huile, ce qui est un excellent résultat par rapport à la saison dernière. En raison de plusieurs circonstances défavorables, le rendement des oliviers en Croatie a été réduit de 50 à 70 % en moyenne.
La famille Lalin a en partie attribué son succès au fait d'avoir fourni aux arbres une alimentation et une protection adéquates, tout en les arrosant plusieurs fois pendant l'été sec avec l'eau du lac Vrana.
« Sans irrigation, il n’y a pas de succès », a déclaré Mme Lalin.
En plus de cultiver des olives, elle est également enseignante dans une école maternelle locale et propriétaire de la boutique de souvenirs Dalma Oleum.
Outre des huiles proposées dans des conditionnements de différentes tailles, ainsi que des huiles d’olive aromatisées à l’ail, au romarin et au piment, la boutique de souvenirs propose ses propres eaux-de-vie, liqueurs et vin de dessert traditionnel, le Prošek, ainsi que des produits locaux provenant d’autres exploitations familiales.
Voir aussi : Les meilleures huiles d’olive de CroatieLalin n’a pas caché sa joie d’avoir remporté un prix au NYIOOC, mais elle a déclaré qu’elle pouvait toujours faire mieux.
« Nous développons notre production », a-t-elle déclaré. « Nous allons continuer à créer de nouvelles plantations. Nous avons déjà reçu des éloges pour le nouveau design. »
Lalin a déclaré vouloir créer une marque locale qui sera reconnaissable dans un avenir proche.
« Nous avons commencé par l’huile, et nous allons poursuivre avec le nouveau design des boîtes d’huile d’olive », a-t-elle déclaré.
En plus de leur huile d’olive extra vierge, la famille prépare de nouvelles étiquettes pour des liqueurs et des eaux-de-vie artisanales (à base d’herbes, de raisins, de figues, de noix, de caroube et de cerises), lance de nouveaux produits (thés, épices, amandes au sucre, figues séchées, confitures) et crée des coffrets cadeaux.
L’objectif de la famille est de commencer à se faire une place en ligne, en se concentrant davantage sur le commerce électronique et la promotion de la marque sur les réseaux sociaux.
« C’est un long processus, car si l’on veut bien faire les choses, il faut que ce soit de bonne qualité, et il faut y consacrer du temps », a déclaré Lalin. « Comme je travaille toujours comme enseignante en maternelle, je pense qu’il est important d’avoir un objectif et de ne pas abandonner. Cela a pris beaucoup de temps. »
Après avoir remporté le prix aux côtés de nombreux autres producteurs dalmates lors du plus grand concours mondial de qualité d’huile d’olive, Lalin est devenue un modèle pour les autres jeunes oléiculteurs de Pakoštane.
Il y a déjà plus de 150 000 oliviers dans la commune de Pakoštane, et la plupart des 1 700 familles qui y vivent possèdent au moins quelques oliviers. D’autres producteurs locaux, dont Ante Vulin, ont également remporté une médaille d’or au NYIOOC.
« Il y en aura d’autres », a déclaré Lalin. Pakoštane est une ville propice au tourisme et à l’agriculture. Elle est située au centre de la côte adriatique, longue de 1 000 kilomètres, et bénéficie d’une position idéale entre la mer Adriatique et le lac Vrana.
Pakoštane est entourée de quatre parcs nationaux croates (Kornati, Krka, Paklenica et les lacs de Plitvice) et de deux parcs naturels (Telašćica et le lac de Vrana). Le sol et le climat sont idéaux pour la production de toutes les spécialités méditerranéennes, en particulier les olives.