Retour du cours de Master Milling

Les organisateurs du cours annuel disent qu'il est conçu pour "ceux qui n'ont jamais transformé les olives à ceux qui ont passé la mouture pendant des décennies".

Août 2, 2017
Par Joanne Drawbaugh

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Le système UC Davis Olive Center organisera à nouveau son cours de Master Milling Certificate cet automne, de septembre à octobre 28.

Le programme de cette année couvre une variété de sujets qui visent à aider les transformateurs d'huile d'olive à produire une meilleure huile plus efficacement, selon le cours. site Internet.

Leandro Ravetti, parmi les meilleurs experts mondiaux dans le traitement, la culture et les normes de l'huile d'olive, dirigera le cours. Ravetti est actuellement le directeur exécutif de l'Australie Boundary Bend Limited, les producteurs primés du Cobram Estate marque.

Le système UC Davis Olive Center le directeur exécutif Dan Flynn et la directrice de recherche Selina Wang serviront également d'instructeurs tout au long du cours de cette année.
Voir aussi: S'inscrire au cours de Master Milling Certificate 2017

En plus de quatre jours de formation d'experts, le cours de Master Milling Certificate offre également aux participants l'occasion de visiter des transformateurs d'huile d'olive dans le comté de Yolo en Californie.

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Les excursions de cette année amèneront les participants à des sites tels que Boundary Bend's installation américaine récemment établie, situé à Woodland, en Californie. Une visite à Seka Hills à Brooks, en Californie, a également été récemment ajoutée à l'itinéraire.

Ravetti a dit Olive Oil Times, "Nous avons conçu le cours pour plaire à un large public, de ceux qui n'ont jamais transformé d'olives à ceux qui moulent depuis des décennies. Tout le monde en profite. »

Selon une enquête réalisée auprès des participants de l'année dernière, quatre-vingt-dix pour cent des répondants "croyaient que le matériel utilisé augmenterait leur qualité ou leur efficacité de plus de cinq pour cent », et soixante-douze pour cent ont déclaré que "le cours était »très susceptible de «conduire à une rentabilité plus élevée».

Flynn a déclaré que ces avantages sont obtenus par trois valeurs présentées dans le cours: l'accent mis sur la maximisation de la qualité afin de générer une rentabilité plus élevée, des visites pratiques sur le terrain à des producteurs de qualité supérieure et la possibilité de goûter au premier broyage de la saison grâce à une session dirigée par Them Curry de Services de fraisage Olive2Bottle.

Les organisateurs ont décrit le cours annuel comme "petit investissement qui portera ses fruits avec plus d'efficacité, une meilleure qualité et des profits plus élevés. »



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