` Nicolas Alziari - Olive Oil Times

Nicolas Alziari

Février 1, 2012
Tara Vassiliou

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Depuis plus de 140 ans, Alziari est un nom très recherché par les amateurs d'huile d'olive.

En 1868, Nicolas Alziari quitte l'entreprise familiale de blanchisserie, pour acheter quelques vieux moulins à Nice et poursuivre sa véritable passion. Il a reconnu très tôt que pour se démarquer de ses concurrents, il devait se concentrer sur l'excellence et, adoptant une terminologie du monde champenois, il a créé son »huiles d'olive de grands crus.

A 1920, Alziari a installé sa boutique éponyme au centre de Nice. Après la guerre, la prochaine génération d'Alziari a repris les rênes et a réussi à guider l'entreprise jusqu'aux 1980; une période qui a annoncé un boom dans le secteur lorsque les avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge sont devenus plus largement documentés. Par la suite, la gamme de produits Alziari a été élargie pour inclure des produits gastronomiques tels que le foie gras, la confiture, le miel et le champagne; ainsi que des produits de beauté à base d'huile d'olive.

Aujourd'hui, l'huile d'olive Alziari est vendue dans les boutiques spécialisées des pays 19 de Tokyo à New York. La boutique de la vieille ville de Nice existe toujours et est populaire auprès des touristes et des locaux, qui recherchent l'huile d'olive Alziari vendue dans ses boîtes distinctives et attrayantes. Les Alziari Grands crus plage de: »douce '(douce), »fruitée douce '(douce et fruitée), jusqu'à »fruitée intense '(intense et fruité).

Le site Internet de la société indique que malgré les modifications des normes d'étiquetage européennes (la plus récente étant l'UE n ° 29/2012, datée du 13 janvier 2012), on ne peut pas toujours se fier à l'étiquette. Ce commentaire a été utilisé contre Alziari dans un reportage de la télévision française qui accusait Alziari de compléter son approvisionnement local avec des olives d'Espagne.

Alziari était quelque peu perplexe face à ces »accusations 'car ils s'approvisionnent en olives au-delà des frontières françaises et vendent des huiles mélangées depuis 1900. Le directeur commercial d'Alziari, David Piot, note que c'est en fait ce pour quoi ils sont célèbres et ce que recherchent leurs clients - une affirmation soutenue par leurs légions des fans. Ce qui est irréfutable, c'est les conseils d'Alziari sur la sélection de l'huile d'olive: "Goûtez, goûtez et re-goûtez. ”

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