Le directeur exécutif du nouveau programme, Curtis Cord et Dorothy Hamilton, la fondatrice de la International Culinary Center, a annoncé le projet commun au NYIOOC conférence de presse aujourd'hui.
Le Olive Oil Times Education Lab, en conjonction avec le International Culinary Center, a annoncé aujourd'hui le lancement d'une série de cours de certification pour les aspirants sommeliers en huile d'olive.
L'annonce a été faite par Olive Oil Times éditeur, Curtis Cord et Dorothy Hamilton, la fondatrice de la International Culinary Center lors d'une conférence de presse à New York.
"L'huile d'olive Sommelier Certification Program amènera les meilleurs experts et éducateurs de l'huile d'olive au monde à New York et à l'International Culinary Theatre dans une série complète de cours couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée », a déclaré Cord, qui en sera le directeur exécutif.
Le premier cours de trois jours, le premier niveau d'une série de trois cours, débutera cet automne au International Culinary Center à Soho (New York). Les cours de niveau avancé se poursuivront tous les trimestres.
"Il n'y a jamais eu un plus grand besoin de favoriser une compréhension plus profonde de cet aliment important parmi les chefs culinaires de demain, et il n'y a pas de meilleur endroit pour les atteindre que le International Culinary Center", A déclaré Cord.
L'huile d'olive extra vierge est le jus non raffiné des olives qui fait partie du patrimoine culturel du monde entier depuis des milliers d'années. Comme le vin, l'huile d'olive reflète son terroir et présente des caractéristiques gustatives complexes en fonction des variétés d'olives utilisées et d'innombrables autres variables dans la culture et la transformation.
L'huile d'olive extra vierge est convoitée pour avantages pour la santé et sa capacité à rehausser le goût des aliments. Les chefs du monde entier apprennent à exploiter les possibilités infinies de leurs cuisines et il existe une demande croissante d'huiles d'olive de haute qualité et de ceux qui peuvent les identifier.
"Le International Culinary Center a toujours été à la pointe de l'innovation culinaire, et nous sommes fiers de lancer le premier programme de sommelier d'huile d'olive », a déclaré Hamilton. "Nous sommes ravis de faire équipe avec le Olive Oil Times Education Lab pour présenter un programme inédit et innovant à nos étudiants actuels et futurs.
Le dévoilement du nouveau programme sommelier a coïncidé avec la publication des résultats de la Concours international d'huile d'olive de New York, le plus grand et le plus prestigieux concours de qualité d'huile d'olive au monde. Plus de 800 entrées de pays 25 ont participé à l'événement de quatre jours. L'Espagne a remporté le plus de prix, suivie de l'Italie et de la Grèce.
Pour plus d'informations sur l'huile d'olive Sommelier Certification Program, Visitez le International Culinary Center site Internetou oliveoilschool.org.
Plus d'articles sur: Curtis Cord, l'éducation , Sommelier à l'huile d'olive
Février 17, 2021
Amener le tourisme de l'huile d'olive sur l'île la plus populaire de Grèce
Anita Zachou est déterminée à faire de Mykonos une destination de premier plan pour le tourisme de l'huile d'olive, même si l'île ne produit pas d'EVOO.
Février 16, 2021
Olive Oil Times Lance le portail de l'enseignement à distance
Des leçons vidéo préenregistrées et des ateliers interactifs en direct couvrent des sujets allant de la culture de l'olive et de la production d'huile à la dégustation, à la nutrition et à la santé.
Février 6, 2021
Un panel sensoriel aveugle pionnier en Tunisie
Un groupe de jeunes Tunisiens aveugles cherche à obtenir la certification de son programme de dégustation.
20 novembre 2020
Olive Oil Times Récompensé pour la couverture de l'actualité par le groupe agricole italien
Le président de la Confédération italienne des agriculteurs a reconnu Olive Oil Times pour son «rôle fondamental» dans le reporting sur le secteur.