Les producteurs des meilleures huiles d'olive grecques réagissent à leurs NYIOOC Prix

Les producteurs grecs primés discutent de leurs réactions aux résultats du Concours international de l'huile d'olive de New York et de leurs efforts pour produire les meilleures huiles d'olive du monde.

Mai. 2, 2016
Par Lisa Radinovsky

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Regarder l'émission du New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) résultats en direct à 2 heures du matin, heure grecque, Vitsentzos Kornaros a appris que Chrisopigi AOP Sitia Kritis a remporté le très convoité prix Best in Class. Trop excité pour dormir, il voulait réveiller tous ceux qu'il connaissait pour partager la nouvelle.

Il n'y a pas de secret pour ce que nous faisons. Il n'y a pas de place pour le compromis. Nous recherchons la perfection dans chaque partie du processus.- Konstantinos Papadopoulos, producteur de Mythocia Omphacium

Leur secret gagnant? "Nous croyons en notre produit et nous travaillons très dur pour être aussi bons. Nous prenons soin de nos oliviers avec amour et connaissance qui les enrichissent de toutes les manières. Nous participons et supervisons tous les niveaux de production dans l'est de la Crète. "Cela signifie que nous savons ce dont notre produit a besoin pour le fournir au bon moment. »Kornaros espère que ce prix fera de Chrisopigi, ce qui signifie "fontaine d'or " "plus reconnaissable dans le monde entier », a déclaré Kornaros.
Voir aussi: Les meilleures huiles d'olive extra vierge grecques pour 2016
Giovanni Bianchi a dit qu'il "savait que la qualité de l’huile d’olive extra vierge Argali [EVOO] s’était beaucoup améliorée », et il espérait une NYIOOC prix, mais "pour voir mouflon win Best in Class a apporté une émotion unique et inattendue. » Avec ses choix justifiés, dit-il, "Je suis déterminé et motivé à continuer d'améliorer la qualité de mon huile », tout en respectant l'environnement et ses collaborateurs.

Programmeur informatique italien basé à Rome, Bianchi est né à Thessalonique, en Grèce, où sa famille a vécu pendant ses onze premières années, créant ainsi "un lien fort avec la Grèce »qu'il a décidé d'acheter un terrain de 250 oliviers rustiques à Gargalianoi, dans l'ouest du Péloponnèse, en 2004. "À partir de cette année, j'ai commencé à rêver et à penser à l'huile d'olive. J'ai étudié, pris des cours en Italie sur la dégustation d'huile et convaincu les meuniers de fabriquer de l'huile comme je le voulais. Mon rêve serait de retourner en Grèce et de faire de cette grande passion mon métier. Déjà, il gère personnellement chaque récolte, mise en bouteille et élagage.

Moulin à olives Kyklopas et Moulin à huile Kyklopas Bio les deux ont remporté des Gold Awards. Niki Kelidou, président de Kyklopas (ou Cyclope), dit "chaque prix remporté par notre entreprise apporte une valeur ajoutée et nous montre également que nous sommes sur la bonne voie. »Leur variété d'olives, Makris, "est notre grand atout, et notre arme principale est de le traiter comme il le mérite. »Leur partie du nord-est de la Grèce, très proche de la Turquie, de la Bulgarie et peut-être de la grotte des Cyclopes, n'a connu pratiquement aucun problème avec la mouche de l'olivier ou les maladies des arbres cette année, ce qui les a aidés à produire un EVOO exceptionnel.

Quand Yanni's Finest de Yanni's Olive Grove a remporté un Gold Award, tandis que Chalkidiki AOP limitée de Yanni a remporté une médaille d'argent, a déclaré Evi Prodromou, "c'était comme si nous avions réussi à gravir le mont Everest, au sommet du monde. »Elle a ajouté que "ces NYIOOC les récompenses feront une énorme différence pour notre entreprise. Nos EVOO sont désormais connus sur toute la planète comme des EVOO de haute qualité », les EVOO et les variétés Chalkidiki de Yanni ayant remporté la victoire "une telle reconnaissance internationale »pour la première fois.

Yanni's Olive Grove est la seule entreprise impliquée dans le projet pilote d'une méthode de recherche unique appelée "Application de l'agriculture intelligente »qui vise "pour produire des huiles d'olive extra vierge Green Early Harvest avec la meilleure qualité possible. » Tous les aspects de la production sont sous la responsabilité du Krinos Olive Center et de l'American Farm School. Ils suivent, dit Prodromou, "les instructions du CIO par le livre ”dans un processus de production verticalement intégré pour "une assurance qualité entièrement contrôlée du champ au produit fini en utilisant des pratiques traditionnelles mais avec un contrôle scientifique. »Le résultat est une excellence organoleptique et très élevée teneur en polyphénols (pour des avantages supplémentaires pour la santé).

Konstantinos Papadopoulos s’attend à recevoir la médaille d’or pour Mythocia Omphacium Bio et Silver Award pour Mythocia Omphacium à "aidez-nous à donner à notre marque le prestige que nous voulons. "le fait que nos produits aient remporté un certain nombre de distinctions en seulement deux ans est le résultat de personnes qui travaillent dur et avec passion et recherchent la qualité. C'est une grande motivation de penser que nous contribuons à répandre l'excellente qualité de l'huile d'olive grecque dans le monde entier. Il n'y a pas de secret sur ce que nous faisons. Il n'y a pas de place pour le compromis. Nous recherchons la perfection dans chaque étape du processus. » Travaillant près de l'ancienne Olympie et inspiré par leur "l'amour pour l'huile d'olive, la foi et la passion », "recherche continue et surveillance scientifique », récolter tôt pour de meilleurs résultats.

James Panagiotopoulos, fondateur et propriétaire de PJ Kabos, voit son Gold Award pour Réserve familiale PJ Kabos et Silver Award pour PJ Kabos as "une autre brique dans la maison de confiance que nous construisons avec et pour nos clients respectés, une vérification supplémentaire d'une autre année de cohérence de haute qualité. Il attribue le succès de son entreprise au maintien de "des normes élevées sans compromis sur la qualité, n'épargnant aucune dépense de notre part pour y parvenir. De l'entretien de nos arbres à la récolte des olives, à l'extraction de l'huile, au stockage et au transport du produit final », ils viennent "aussi proche de la perfection que possible.

Iris Efthimiadou, copropriétaire d'Efthimiadi Estate, et son fiancé Sam Lord ont reçu une surprise du milieu de la nuit, en découvrant le Gold Award pour Eliris Extraordinaire Bio et "excitation et pure joie », ainsi que la fierté "notre petite entreprise familiale produit au plus haut niveau de l'industrie. »

En 2008, Efthimiadou et Lord ont abandonné "carrières réussies à Londres »pour retourner dans le nord-est de la Grèce "honorez la mémoire de son père en rajeunissant et en entretenant l'oliveraie familiale chérie », un mélange inhabituel de variétés d'olives grecques, y compris Koroneiki, Kalamata, Tsounati, Manaki, Megaritiki et Halkidiki. Lord a souligné qu'Eliris a une très faible acidité (0.24 pour cent) et peut-être "la valeur de peroxyde la plus basse du marché (1.9 mmol O2 / kg) en raison de fruits sains et de la manipulation fastidieuse des produits avant et après l'extraction », ce qui signifie très peu d'oxydation dans l'huile, de sorte qu'elle reste fraîche beaucoup plus longtemps que la plupart des EVOO.

Ellie Tragakes de Hellenic Agricultural Enterprises dit "nous avons été extrêmement satisfaits que les qualités inhabituelles du Variété d'olives Kolovi, originaire de notre île natale de Lesbos, ont été reconnus au plus haut niveau "lorsque leur Acaia EVOO a remporté un Gold Award. "En fait, nous avons créé notre marque Acaia afin de faire découvrir partout aux consommateurs l'huile d'olive de l'île, réputée pour ses arômes et sa saveur délicate. »Ils attribuent leur succès à "notre sélection minutieuse selon les critères organoleptiques et chimiques les plus stricts »et attendons leur NYIOOC Or à "aidez-nous à atteindre notre objectif de faire connaître notre huile d'olive Acaia aux consommateurs d'Amérique du Nord. »

Après Gaea Sitia a remporté un Gold Award, le PDG Aris Kefalogiannis a déclaré que "c'est toujours un honneur pour nous de remporter des prix car cela justifie nos efforts »et "nous donne la motivation et plus de force ainsi que la responsabilité d'offrir la meilleure huile d'olive extra vierge à nos clients. Bien que "anormalement chaud »dans les zones de production de Gaea signifiait "c'était l'une des cultures les plus difficiles depuis de nombreuses années en termes de qualité », Gaea a trouvé un moyen d'exceller en utilisant "les meilleures pratiques possibles afin de produire la meilleure huile d'olive extra vierge authentique de haute qualité.

Les meilleurs vainqueurs de la Grèce cette année NYIOOC illustrent les résultats d'une tendance que Kefalogiannis a remarquée dans son pays: "De plus en plus, en particulier les jeunes producteurs essaient d'être informés et éduqués et produisent de l'huile d'olive en suivant les meilleures pratiques. Cela fera une différence dans l’année à venir. » Ce n'est pas un hasard si les meilleurs lauréats grecs se concentrent tous sur la haute qualité, leur objectif de perfection et leurs efforts acharnés pour produire un excellent EVOO.

Certaines des marques grecques gagnantes seront disponibles à la vente par les distributeurs et détaillants américains qui les stockent sur le nouveau Best Olive Oils Marketplace, devrait être lancé dans quelques semaines.


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