Journée de l'huile d'olive au Smithsonian de Washington

Le samedi 3 août, le Smithsonian à Washington D.C. a mis l’huile d’olive à l’honneur : plus d’une centaine de participants, pour une salle comble, ont assisté à un séminaire d’une journée animé par Curtis Cord, éditeur de l’Olive Oil Times .

Ce programme interactif avait pour objectif de faire découvrir l’huile d’olive, depuis ses origines historiques et culturelles jusqu’à sa place dans la cuisine moderne.

Les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, les processus de production, les facteurs de qualité et l'évaluation sensorielle ont été abordés dans un cadre informel et convivial, qui a permis aux participants de poser librement leurs questions.

Tout au long de la journée, les participants ont pu découvrir une sélection des meilleures huiles d'olive de cette année — toutes lauréates du Concours international d'huile d'olive de New York 2014. Un « Passeport pour les meilleures huiles d'olive du monde » remis aux participants contenait la liste complète des lauréats du NYIOOC 2014 et indiquait où se les procurer.

Les billets pour le séminaire « The World of Olive Oil » coûtaient 150 dollars, ou 110 dollars pour les membres du Smithsonian, et se sont vendus très rapidement, selon les organisateurs. L'événement s'est tenu au Discovery Theater du Smithsonian.

Des huiles provenant d’un large éventail de pays étaient représentées, et des variétés d’olives spécifiques ont été mises en avant dans des accords mets-huiles qui illustraient la capacité unique de l’huile d’olive à rehausser les saveurs des aliments.

M. Cord a déclaré que cet événement était l'occasion de favoriser une meilleure compréhension de l'huile d'olive et de donner aux gens les outils nécessaires pour faire de meilleurs choix d'achat. Il a ajouté qu'il était honoré d'avoir été invité par le Smithsonian à donner cette conférence.

« Ce fut une journée agréable, le public était captivé, et aujourd’hui, certaines personnes ici en savent davantage sur cet aliment important qu’hier, et c’est un progrès. »

• Le monde de l’huile d’olive au Smithsonian