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L'école internationale de l'huile d'olive ouvre ses portes virtuelles

12 novembre 2013
Denise Johnson

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Quiconque souhaite en savoir plus sur l'huile d'olive pourra désormais apprendre auprès d'experts de renommée mondiale sans se rendre à Rome, Athènes ou Madrid.

L'école internationale de l'huile d'olive (IOOS), inaugurée cette semaine à oliveoilschool.org, propose un programme élargi de cours en ligne pour favoriser une meilleure connaissance des sujets concernant la qualité de l'huile d'olive, ses aspects sanitaires et son utilisation.

"Avec une offre initiale de cours sur la dégustation d'huile d'olive, la santé et l'application culinaire, le programme est conçu pour tout le monde, des chefs à domicile aux professionnels de l'industrie alimentaire », a déclaré Curtis Cord, éditeur de Olive Oil Times et fondateur de l'école. "Nous sommes en train de développer des cours sur des sujets tels que la commercialisation de l'huile d'olive, le développement de produits et la production. IOOS est le pont entre les experts mondiaux de l'huile d'olive et ceux qui souhaitent faire progresser leurs connaissances sur une variété de sujets pratiques. »

Les instructeurs et les participants s'engageront via une plateforme de conférence Web au niveau de l'entreprise conçue pour l'école. Au début de chaque leçon, les participants inscrits se connecteront à leur cours et seront face à face avec leur instructeur, avec la possibilité de poser des questions et d'y répondre. Pour dégustation d'huile d'olive et des cours d'évaluation sensorielle, une collection d'échantillons d'huile d'olive sélectionnés par l'instructeur sera remise à chaque participant avant la leçon.

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Antonio G. Lauro, consultant, journaliste et responsable du panel, débutera par une session sur l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive, l'un des instructeurs de la liste d'experts en pleine expansion du programme. "Il s'agit d'une occasion exceptionnelle de toucher des personnes partout dans le monde qui souhaitent en savoir plus sur l'huile d'olive et sa culture », a déclaré Lauro, qui dirigera ses leçons depuis son bureau en Calabre.

La taille des classes est limitée à 25 personnes et aura généralement lieu le vendredi après-midi (UTC), permettant une participation simultanée dans la plupart des fuseaux horaires. La plupart des sessions dureront 2 ou 3 heures. Les webinaires sélectionnés seront enregistrés et mis à disposition par la suite.

Cord a déclaré que le système de conférence Web devait être transparent. "Bien sûr, la technologie est importante car l'accent doit être mis sur le sujet, pas sur le logiciel. Ce que nous avons trouvé, c'est une solution performante, simple et intuitive. »

L'école arrive à un moment où l'intérêt pour l'huile d'olive monte en flèche dans le monde. "Ce que nous savons de Olive Oil Times lecteurs est que les gens sont de plus en plus curieux au sujet de l'huile d'olive et recherchent des réponses solides. Il y avait un besoin d'une plate-forme de cours en ligne indépendante centrée sur l'avancement de l'éducation sur ce sujet vital. IOOS complimente la mission de Olive Oil Times parfaitement, ce qui est de faciliter un tel partage des connaissances. »

L’inscription aux cours commence le mercredi novembre XON à midi GMT le site de l'école d'huile d'olive.

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