À Lucques, un mois consacré à l'huile d'olive extra vierge de qualité

Pour la deuxième année consécutive, sur l'ancien forum romain, Lucques a accueilli «Extra Lucca Summer Edition», une édition estivale d'«Extra Lucca», l'événement annuel consacré aux huiles d'olive extra vierges de grande qualité.

Depuis le 1er juillet, tous les jours jusqu'au coucher du soleil, 24 producteurs italiens ont présenté la qualité et la variété des cultivars de toute l’Italie, de la Casaliva à la Frantoio, de la Rotondella campana à la Gentile di Chieti, de la Coratina à l’Ottobratica, tandis que 12 experts de l’Académie Maestrod’olio ont initié le public, novices comme experts, à la dégustation d’huile d’olive à travers deux présentations quotidiennes en italien et en anglais.

« Nous voulons mettre en avant la qualité authentique et véritable des huiles d’olive extra vierges récompensées par les Couronnes de Maestrod’olio dans notre guide Terred’Olio 2016, en association avec certaines excellences typiques de la région », a déclaré Fausto Borella, président de l’Académie Maestrod’olio et créateur de l’événement.

« De nombreux compatriotes et touristes étrangers ne parviennent toujours pas à reconnaître la différence entre une huile d’olive de mauvaise qualité, qui gâchera inévitablement les plats, et une excellente huile d’olive extra vierge, bénéfique pour la santé et indispensable pour sublimer la bonne cuisine. »

La mission de l’Académie Maestrod’olio est de faire connaître les innombrables bienfaits des huiles d’olive extra vierges de haute qualité. Dans cette optique, elle a mobilisé l’industrie agroalimentaire locale qui s’est associée à l’événement : la Cremeria Opera, avec sa glace à l’huile d’olive extra vierge, la fromagerie Marovelli de San Romano Garfagnana, et La Dispensa di Caino, un restaurant deux étoiles Michelin de Montemerano ; des vins et des vins rosés effervescents ; de la bière de la brasserie artisanale Birroir, et l’eau officielle Acqua Silva.

Dans le cadre de la promotion d’habitudes saines, un espace fitness a été dédié aux cours de gym, tandis que les notes de Giacomo Puccini résonnaient sous les voûtes de la galerie grâce à l’Association Puccini présidée par le maestro Andrea Colombini.

« Cet événement, après trois semaines, m’a procuré une grande satisfaction », a déclaré Fausto Borella. « Il n’y a pas de prix à l’expression sur les visages de centaines de touristes arrivés en ville, après la dégustation d’excellentes huiles d’olive extra vierges présentes à l’ExtraLucca Summer Edition. Environ 5 000 hommes, femmes et enfants ont été agréablement surpris par ces arômes et ces saveurs exceptionnels. Et dans quelques jours, j’aurai ajouté une nouvelle pièce à la mosaïque qu’est ma mission : faire connaître l’huile d’olive extra vierge de qualité. »