Visites de domaines oléicoles en Toscane
Les circuits de dégustation d'huile d'olive rivalisent avec les circuits œnologiques en offrant une occasion unique de célébrer le paysage et la culture méditerranéens dans toute leur splendeur.
Une nouvelle tendance touristique qui séduit les voyageurs gourmets du monde entier délaisse le vin au profit d’un fruit plus comestible. À l’approche de la saison des récoltes — qui commence dès la fin septembre —, les circuits de dégustation d’huile d’olive rivalisent avec les circuits œnologiques tant appréciés, offrant une occasion unique de célébrer le paysage et la culture méditerranéens dans toute leur splendeur. Une destination très prisée : la Toscane.
La Toscane est connue pour ses variétés d'olives Frantoio, Leccino, Pendolino et Moraiolo et offre bien plus que sa part d'options de dégustation. USA Today Travel a récemment mis en avant des propriétés toscanes populaires qui proposent une véritable « expérience d'immersion dans l'huile d'olive », où les novices en la matière et même les passionnés d'huile d'olive extra vierge peuvent apprendre quelque chose de nouveau.
La Villa Campestri est un complexe dédié à l'huile d'olive situé à seulement 32 km au nord de Florence. Elle accueille les visiteurs en excursion d'une journée ou en séjour prolongé dans son domaine du XIIIe siècle pour des heures de découverte de l'huile d'olive.
Les visiteurs pourront se promener dans l’oliveraie de 2 500 arbres, assister à une démonstration du processus d’extraction, profiter d’une dégustation pédagogique complète et enfin d’un repas au restaurant de la villa mettant en valeur leurs meilleures huiles.
Gemma Pasquali, propriétaire du domaine, explique que les huiles d'olive italiennes varient considérablement d'une région à l'autre, précisant que « seule l'Italie compte plus de 500 variétés d'olives ».
Le domaine Lucini Italia effectue sa récolte au début de l’automne, dès que les olives virent au violet, et ne produit que 5 000 bouteilles par an. Cette production à petite échelle fait de la visite du domaine une expérience de dégustation intimiste. Les visiteurs sont invités à déguster les huiles sur de la « Fettuna » locale, un morceau de pain grillé non salé.
Au sud de Florence se trouve Manni, berceau d’une méthode de production innovante mise au point par Armando Manni, qui permet d’obtenir une huile d’olive extra vierge biologique à forte teneur en antioxydants et à faible acidité. La visite de ce domaine comprend une randonnée jusqu’au sommet du mont Amiata, où les visiteurs peuvent s’émerveiller devant le paysage luxuriant de l’un des plus beaux hauts lieux de l’olivier au monde.
Alors que les circuits œnologiques continuent d’attirer les foules, une initiation à l’huile d’olive constitue, pour certains voyageurs, une alternative rafraîchissante.