L'excellence de l'huile d'olive en plein essor : des résultats record au NYIOOC 2023
La onzième édition du plus grand et du plus prestigieux concours mondial de qualité de l'huile d'olive s'est achevée lundi avec l'annonce des lauréats de la division de l'hémisphère sud.
Il existe aujourd’hui plus d’huiles d’olive vierges extra de premier choix que jamais, selon les résultats finaux du Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC 2023.
Ces résultats témoignent, de la manière la plus éloquente qui soit, de l’engagement sans faille et de la détermination des producteurs de toutes les régions qui ont surmonté l’une des récoltes les plus difficiles de ces dernières années pour atteindre l’excellence.
La onzième édition du concours de qualité d’huile d’olive le plus important et le plus prestigieux au monde s’est achevée lundi, lorsque les lauréats finaux de la division Hémisphère Sud ont été dévoilés dans le Guide officiel des meilleures huiles d’olive du monde.
Un nombre record de 1 170 candidatures provenant de 30 pays a été analysé au cours de deux périodes de dégustation adaptées aux saisons de récolte opposées des exploitations agricoles de l’hémisphère nord et de l’hémisphère sud.
Le concours a décerné les prix de qualité les plus convoités du secteur à un nombre record de 848 marques du monde entier.
« Ces résultats témoignent, de la manière la plus éloquente qui soit, de l’engagement sans faille et de la détermination des producteurs de toutes les régions qui ont surmonté l’une des récoltes les plus difficiles de ces dernières années pour atteindre l’excellence », a déclaré Curtis Cord, fondateur et président du NYIOOC, à Olive Oil Times.
Au cours de la campagne 2022/23, des conditions météorologiques extrêmes, des pénuries de main-d’œuvre et des pressions économiques ont confronté les producteurs de presque toutes les régions, dont la tâche est déjà ardue même dans les meilleures conditions.
L’équipe d’analyse du NYIOOC, composée de dégustateurs experts issus de 13 pays, a examiné minutieusement les caractéristiques positives de chaque échantillon, notamment le fruité, l’amertume et le piquant. Les sensations olfactives et gustatives ont été minutieusement consignées, tout comme l’harmonie générale de l’huile, sa complexité et la persistance de ses qualités sensorielles.
Depuis la première édition du concours en 2013, le taux de réussite des participants n’a cessé d’augmenter, les producteurs s’étant mieux informés sur les meilleures pratiques pour produire des huiles d’olive de haute qualité et ayant investi dans des systèmes de transformation modernisés. Les initiatives techniques et éducatives menées par les coopératives, les AOP et les organisations agricoles nationales ont contribué à une amélioration spectaculaire de la qualité au cours de cette période.
« Le niveau moyen de qualité suggère que les participants au NYIOOC sont un groupe de producteurs qui savent ce qu’ils font et qui ont consacré du temps, des efforts et des investissements pour produire des huiles d’olive extra vierges de classe mondiale », a déclaré M. Cord. « Les défauts qui étaient courants lors des éditions précédentes sont devenus plus rares. »
Cela signifie que les excellentes huiles d’olive sont plus accessibles que jamais. « La multitude d’options dont nous disposons aujourd’hui pour découvrir des huiles d’olive extra vierges bien élaborées, délicieuses et saines était inimaginable il y a dix ans », a déclaré M. Cord.
Les marques lauréates du NYIOOC sont répertoriées dans le Guide officiel des meilleures huiles d’olive du monde, avec des notes de dégustation, des suggestions d’accords mets-huiles, des profils de producteurs et des opportunités touristiques pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les huiles d’olive de haute qualité auprès de ceux qui les produisent.