Marco Mugelli, éminent expert en huile d'olive, est décédé

Le Dr Marco Mugelli, agronome, ingénieur et expert en huile d'olive de renommée internationale, est décédé.

Le Dr Mugelli était l'un des fondateurs de l'Association nationale des dégustateurs d'huile d'olive (ANAPOO) à San Casciano, en Italie, et a mis au point des systèmes innovants d'extraction de l'huile d'olive conçus pour préserver au maximum les arômes et les bienfaits pour la santé.
Voir aussi : En mémoire de Marco Mugelli, par Gianni Stefanini
Les moulins uniques du Dr Mugelli sont conçus pour fonctionner sous vide, grâce à une large gamme de capteurs informatisés et de commandes réglables. Les huiles obtenues par ce procédé conservent davantage de parfum, de saveur et de niveaux d'antioxydants.

Parmi les producteurs d'huile d'olive ayant collaboré avec le Dr Mugelli figurent Carlos Falco (Marqués de Grinon), Gianni Stefanini d'Apollo Olive Oil en Californie, ainsi que de nombreux autres en Italie, en Espagne et dans le monde entier.

Il a été président du comité de dégustation de Florence chargé de l'évaluation réglementaire de l'huile d'olive extra vierge, chercheur pour l'amélioration de l'huile d'olive extra vierge auprès de la Chambre de commerce de Toscane et membre de l'Association italienne des dégustateurs d'huile d'olive.

Le Dr Mugelli supervisait l’exploitation familiale Torre Bianca à Chiesanuova, un petit village situé à 15 km de Florence.

L'auteur Tom Mueller a déclaré : « Marco était un pionnier des technologies de transformation pour une huile d'olive de la plus haute qualité, un enseignant patient et perspicace, un ami généreux et un critique intrépide de la fraude dans l'industrie de l'huile. Son décès est une terrible perte pour la cause de la grande huile d'olive — et j'espère que sa mémoire sera un encouragement pour tous ceux qui continuent à mener ce combat juste. »