Journal de Rome : Apprendre aux enfants à manger sainement
Dans la culture italienne, l'importance d'une alimentation saine dès le plus jeune âge est considérée comme une nécessité. L'Italie est l'un des pays les plus sains au monde, et la clé de cette réussite réside dans l'éducation à une alimentation saine dès le plus jeune âge.
Si vous venez en Italie, vous allez déguster de bons petits plats. C’est un point commun depuis longtemps déjà. Cela ne tient pas au fait que l’Italie bénéficie d’un climat plus propice à la culture de bons produits ni à ce que l’on y trouve une meilleure alimentation. C’est une question d’éducation — une éducation inculquée dès le plus jeune âge aux enfants qui grandissent en Italie.
La clé d’un mode de vie sain réside dans l’éducation à une alimentation saine dès l’enfance. C’est une valeur transmise aux enfants au sein des familles italiennes — cela fait partie intégrante de leur mentalité.
Voir aussi : Les bienfaits
de l’huile d’olive pour la santé
On trouve peu de plats surgelés tout prêts, et la plupart des familles choisissent de cuisiner elles-mêmes à partir d’ingrédients frais, en privilégiant les aliments naturels aux produits transformés. Même dans les familles aux emplois du temps chargés et au temps limité, un repas frais et fait maison est ici incontournable.
Les Italiens vivent plus longtemps que la plupart des autres peuples — 83,1 ans en moyenne — contre 79,8 ans pour les Américains et 79,5 ans pour les Britanniques. C’est le régime méditerranéen et l’attitude générale envers l’alimentation en Italie qui expliquent la meilleure santé générale des Italiens et leur espérance de vie plus élevée.
La ferme pédagogique « Il Podere », en Ombrie, est l’un des nombreux lieux où l’on inculque dès le plus jeune âge des habitudes alimentaires saines.
À la campagne, à Petrignano d’Assise, en Ombrie, entourée de champs et de collines qui changent de couleur au fil des saisons, la ferme propose aux écoles des cours sur l’importance de l’huile d’olive dans notre alimentation quotidienne.
En septembre, octobre et novembre, des ateliers pédagogiques sont proposés aux enfants, de la maternelle au lycée.
Une journée type pour les écoliers consiste à découvrir l’oliveraie et à apprendre les différentes techniques de récolte des olives, jusqu’à la production proprement dite de l’huile d’olive et, enfin, à la dégustation. On apprend aux enfants à reconnaître une huile d’olive de qualité à l’aide de techniques de dégustation appropriées, ainsi qu’à utiliser l’huile d’olive comme alternative plus saine dans la préparation de gâteaux, de desserts et d’autres aliments.
L’huile produite à la ferme se caractérise par une couleur vert vif et un goût intense mais agréable.
Plus au sud, à Rome, « Kids Enjoy Cooking », une école de cuisine récemment ouverte qui propose des cours exclusivement destinés aux enfants, combine les deux ingrédients essentiels à une vie réussie selon les organisateurs : l’anglais et l’importance d’apprendre à cuisiner dès le plus jeune âge.
Silvia Valentina Del Bufalo a décidé de concrétiser son ambition cette année en ouvrant l’école dans sa maison de campagne à Cesano, près de Rome, et, en raison du nombre élevé de demandes d’inscription, elle s’apprête à ouvrir un nouveau site dans un autre quartier de Rome.
Silvia Valentina Del Bufalo utilise exclusivement des ingrédients issus de son potager, de son poulailler et, bien sûr, de ses oliviers tant aimés.
« L’huile d’olive est l’essence même de notre régime méditerranéen et nous essayons d’intégrer cet ingrédient dans tous nos cours. Enseigner aux enfants l’importance d’une alimentation saine est quelque chose que toute mère souhaiterait. Associé à l’apprentissage de l’anglais, c’est une combinaison parfaite pour les enfants italiens », a déclaré Valentina.
Les temps changent : la restauration rapide est de plus en plus répandue et parfois inévitable. L’Italie dispose de ses propres moyens pour aider les enfants à rester sur la bonne voie vers une meilleure alimentation. Qu’il s’agisse de dégustations d’huile d’olive ou de cours sur son utilisation, l’éducation restera toujours un ingrédient fondamental du régime alimentaire local.