Programme de formation de sommelier à suivre après le NYIOOC 2019

Le 10 mai, deux cents producteurs, professionnels de l’industrie agroalimentaire et journalistes venus du monde entier se réuniront dans l’East Village de New York pour la révélation officielle des lauréats du Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC 2019.

Quelques jours plus tard, le 13 mai, le programme de six jours « Olive Oil Sommelier Program » revient sur le campus de Soho de l’International Culinary Center, où 40 participants apprendront à reconnaître par eux-mêmes une huile d’olive primée.

Il s'agira de la huitième édition de ce programme très apprécié, qui porte sur l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, sa culture et son histoire, la récolte et la production, ses bienfaits pour la santé, sa composition chimique, les régions et les variétés, les normes et les classifications, ses applications culinaires et l'éducation des consommateurs.

Des cours sont proposés chaque année à San Francisco, New York et Londres.

Une équipe internationale d’experts renommés guidera les étudiants à travers plus de 100 échantillons d’huile d’olive provenant de toutes les régions du monde, dans le cadre du programme d’études le plus complet au monde en matière d’évaluation de la qualité de l’huile d’olive.

Le cours est limité à 40 participants et la prochaine édition à New York affichera bientôt complet, tout comme la dernière en date à Londres. Là-bas, 37 personnes ont suivi le programme avec succès pour obtenir leur certification et rejoindre près de 200 personnes issues de 26 pays dans le registre des sommeliers en huile d’olive.

Les inscriptions pour la session de New York resteront ouvertes jusqu'à ce que le nombre limité de places disponibles soit atteint.