Le mai 10, deux cents producteurs, professionnels de l'industrie alimentaire et journalistes du monde entier se réuniront dans l'East Village de New York pour la dévoilement officiel des gagnants du 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Quelques jours plus tard, en mai 13, le programme de six jours Programme de sommelier à l'huile d'olive retourne à la International Culinary Centersur le campus Soho, où les participants à 40 apprendront à identifier une huile d'olive primée pour eux-mêmes.
Ce sera la huitième édition du programme largement acclamé qui se concentre sur l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, la culture et l'histoire, la récolte et la production, les avantages pour la santé, la chimie, les régions et les cultivars, les normes et les grades, les applications culinaires et l'éducation des consommateurs.
des formations sont proposées chaque année à San Francisco, New York et Londres.
Une faculté internationale d'experts renommés guidera les étudiants à travers plus de 100 échantillons d'huile d'olive de chaque région dans le programme le plus complet au monde en matière d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.
Le cours est limité aux participants 40 et la prochaine édition de New York sera bientôt complète, tout comme la plus récente de Londres. Là, 37 ont réussi le programme pour gagner leur certification et rejoindre près de 200 des pays 26 dans le registre des sommeliers d'huile d'olive.
Inscription au cours de New York restera ouvert jusqu'à ce que le nombre limité de places disponibles soit pourvu.
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