` Forte performance pour l'Italie à NYIOOC - Olive Oil Times

Forte performance pour l'Italie à NYIOOC

20 avr. 2015 2:04 HAE
Luciana Squadrilli

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Bien qu'elle ait connu l'une des pires récoltes d'olives de l'histoire récente, l'Italie a maintenu sa position de deuxième pays le plus récompensé au 2015 Concours international d'huile d'olive de New York la semaine dernière, juste derrière l'Espagne.

Les producteurs italiens ont été piqués par une série de défis au cours de la saison des récoltes 2014/2015, le principal d'entre eux un brûlure bactérienne qui a anéanti environ 40% de la production et conduit à plus de doublement du prix de l'italienne extra vierge. De nombreux producteurs italiens n'ont pu produire aucune huile d'olive cette saison.

Néanmoins, certains de ceux qui ont pu résister à l'attaque environnementale ont réussi à produire de merveilleuses huiles d'olive extra vierge.

La mauvaise récolte a réduit la présence italienne à NYIOCC avec 100 entrées contre 141 en 2014, tandis que la compétition a enregistré un nombre record d'entrées de 25 pays différents. Cela ne signifie pas de mauvais résultats: cette année, l'Italie a remporté 43 prix, tandis que l'Espagne en a reçu 73 et les États-Unis 39.
Voir aussi: Les meilleures huiles d'olive italiennes pour 2015
De l'Italie a salué 5 des 18 gagnants Best in Class. De plus, le panel international d'experts dégustateurs, dirigé par le Dr Giuseppe Di Lecce (responsable du département de chimie alimentaire à Eurofins, Italie), Mme Eleftheria Germanaki (superviseur du panel pour le laboratoire d'évaluation organoleptique de Virof, et responsable de la qualité grecque Système national d'accréditation des systèmes) et Dr. Brígida Jiménez Herrera (directrice du Centre IFAPA de Cabra en Espagne) ont décerné aux produits italiens 30 Gold et 8 Silver Awards dans la catégorie Hémisphère Nord.

Les 5 meilleures huiles d'olive italiennes de sa catégorie étaient: Agrestis Nettaribleo Pdo Bio d'Agrestis Cooperative (Sicile), Electum de La Selvotta (Abruzzes), Fonte di Foiano 1979 d'Oliveto Fonte di Foiano (Toscane), Origini d'OlioCru (Trentino) et Villa Zottopera par Azienda Agrobiologica Rosso (Sicile).

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Agrestis Nettaribleo est une vierge extra biologique appartenant au Monti Iblei Pdo en Sicile, fabriquée par la société Agrestis. La ferme a été créée en 2003 par les deux partenaires avec leurs familles, pour exploiter l'incroyable qualité des olives qui poussent près de Buccheri, un petit village sicilien dans les montagnes d'Iblean.

Le village a attiré l'attention des médias cette année pour le nombre d'entreprises primées et de produits originaires de là-bas. Aujourd'hui, Agrestis compte 30 hectares avec 12,000 - oliviers; ils produisent cinq huiles d'olive extra vierges différentes et un certain nombre d'autres produits tels que les pâtés d'olive et les olives de table.

Récompensé du meilleur de sa catégorie dans la catégorie des fruits moyens, monovariétaux et biologiques à New York, Nettaribleo était l'une des huiles d'olive extra vierge les plus primées d'Italie dans 2015. Selon le NYIOOC jury, "sa saveur intense riche en senteurs herbacées et en tomates vertes le rend excellent en combinaison avec divers plats tels que: salades, légumes verts mélangés, légumineuses, soupe, plats de viande blanche et rouge rôtie.

Electum est l'une des huit huiles d'olive extra vierges fabriquées par l'entreprise familiale Sputore La Selvotta près de Vasto, dans une belle région des Abruzzes non loin des plages de la mer Adriatique. La ferme vous accueille dans une maison de campagne chaleureuse. Alors que les Sputore - qui produisent également du vin, des conserves de légumes et du chocolat - se concentrent généralement sur des huiles à une seule variété, Electum est un mélange harmonieux composé des olives des variétés Nebbio, Gentile di Chieti et Leccino des arbres centenaires poussant sur les terres de l'entreprise. . Il a été récompensé Best in Class dans la catégorie délicate fruité, mélange, conventionnel pour son arôme délicat avec des notes agréables d'herbe fraîche et d'amande verte qui sont confirmées par la dégustation de l'huile, avec des notes d'artichaut nets et un goût délicat de tomate verte et d'amande douce.

Fonte de Foiano 1979 est un mélange d'olives cueillies à la main (60 pour cent Frantoio et 40 pour cent Moraiolo) récoltées en octobre à partir d'un cru sélectionné des oliveraies de Foiano à Castagneto Carducci, dans la belle campagne près du célèbre "la Mecque du vin »de Bolgheri.

La ferme a été créée par les propriétaires milanais dans les années - en tant que retraite de campagne récupérant les oliveraies centenaires où poussaient les arbres Moraiolo, Frantoio, Gremignolo et Leccino. Leurs fils l'ont ensuite amélioré au fil des ans, en plantant de nouveaux oliviers de différentes variétés (le Pendolino local, le Maurino, le Leccio del Corno, Santa Caterina et ceux typiques d'autres régions telles que Coratina, Ascolana et Picholine).

En 1990, le premier moulin intérieur a été construit, afin d'obtenir la meilleure huile d'olive extra vierge. La Fonte di Foiano 1979 a reçu le prix Best in Class dans la catégorie Robuste, Mélange, Conventionnel pour ses notes charmantes d'artichauts, d'herbe verte et de feuille de tomate, et pour son amertume et son piquant bien équilibrés avec une saveur longue durée.

origines est produit par OlioCRU, un petit "consortium »né de l'union entre le moulin historique de Toniolli et la jeune ferme Ca 'Blanca récemment créée par Mario Morandini dans le Trentin, sur les rives régionales pittoresques du lac de Garde. Les olives des variétés Casaliva, Frantoio et Leccino sont cultivées sur les collines morainiques près du château d'Arco et sur les pentes du mont Brione sur le territoire de Riva del Garda.

Ces dernières années, des expériences intéressantes ont été faites en mélangeant les variétés locales avec des variétés du Sud comme Carolea et Coratina. Grace à "Climat méditerranéen de cette région particulière du nord de l'Italie, et à la plus grande attention accordée aux oliviers selon les règles de l'agriculture biologique, les produits OlioCRU sont largement appréciés.

Origini - primé dans la catégorie Robuste, Monovariétal, Bio - est obtenu avec des olives Casaliva déposées récoltées lorsque les olives sont vertes pour améliorer l'arôme d'herbe fraîchement coupée, d'amande verte et de feuille d'artichaut.

Villa Zottopera, récompensé Best in Class dans la catégorie biologique délicate, monovariétale, vient de nouveau de la région des montagnes d'Iblean en Sicile, non loin de Buccheri, et il est obtenu par les olives Tonda Iblea. La ferme et le moulin sont hébergés dans le magnifique domaine appartenant à la famille Rosso Cosenza depuis le XVIIIe siècle, lorsque l'huile, le vin et le blé y étaient produits.

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Charmante maison de campagne et ferme, le domaine est célèbre pour ses merveilleuses huiles d'olive. Villa Zottopera, appartenant à l'AOP Monti Iblei et venant également dans la version traditionnelle aux côtés du Rosso "Grand Cru », a été décrit par le jury du NYIOCC comme suit: "Arômes de fruits verts, d'herbe verte, de beurre et des notes de pâtisserie, de pépins de pin. Le goût présente un fruité abondant, de l'herbe verte, de la douceur, un peu d'amertume, un léger piquant et des notes de fruits mûrs, de banane, avec une harmonie exceptionnelle, une grande complexité et une grande persistance.

Parmi les autres producteurs italiens qui ont remporté des Gold et Silver Awards, certains ont pu obtenir deux, voire trois prix.

Lucini Italia a remporté deux Gold Awards (un pour le mélange robuste Lucini Italia Founders Reserve qui a également remporté l'or l'an dernier, et un pour le mélange moyen Lucini Italia Founders Reserve Delicato) plus le Silver Award pour le mélange délicat Lucini Italia Premium Select. California Olive Ranch, la société américaine qui a récemment acquis la ferme italienne basée en Toscane dirigée par la société d'importation Lucini, a également remporté le prix Miller's Choice.

L'entreprise toscane Franci, dirigé par Giorgio Franci et sa famille, a remporté des Gold Awards pour le mélange biologique robuste Franci Bio et pour l'élégant et robuste mélange Villa Magra qui a également obtenu une médaille d'or en 2014.

Frantorio Romano, situé dans la région de Campanie, a remporté deux Gold Awards: un pour le délicat mélange organique Gold Bio "harmonie exceptionnelle, une grande complexité et une grande persistance », et une pour la charmante Ortice Medium Single Variety (également primée l'année dernière). https://bestoliveoils.org/producer/frantoio-romano/

Azienda Agricola Leone Sabino - basé sur une ferme familiale de 150 hectares d'oliviers dans la région de Lecce - a remporté un double d'or pour les deux robustes Coratina extra vierges: le féroce Don Gioacchino d'oliviers avec des plantes de plus de 200 ans (qui a également remporté le prix d'or en dernier année) et l'AOP Sabino Leone Coratina.

Toutes les huiles d'olive extra vierge récompensées en Italie peuvent être vues sur le tout nouveau site Web, bestolivehuiles.org qui représente les résultats officiels de la NYIOOC.

Antonio Lauro, le consultant et dégustateur italien d'huile d'olive qui faisait partie du jury et a été chef de groupe l'année dernière, était assez satisfait, tant des résultats italiens que du déroulement du concours. "Cette année encore a été une merveilleuse expérience de faire partie du panel; les dégustateurs étaient hautement qualifiés et l'organisation était parfaite », a-t-il déclaré.

"Nous avons reçu de nombreuses huiles défectueuses, près de 49%, a ajouté Lauro. "Mais, d'un autre côté, de nombreux échantillons étaient si bons, gagnant encore plus de 90 points, que nous avons dû procéder à la finale. Seuls 43% des échantillons italiens ont été attribués, mais compte tenu de la terrible année que nous avons connue, je suis assez satisfait du résultat final. »

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