Trois livres à lire absolument sur l'huile d'olive pour 2017

Ces derniers livres sur l'huile d'olive sont utiles, attrayants et captivants. Rédigés par des experts passionnés, ils combinent les découvertes les plus récentes en matière de R & D avec des suggestions culinaires convaincantes.

Janvier 12, 2017
Par Ylenia Granitto

Nouvelles Récentes

Les 7 merveilles de l'huile d'olive
par Cecile Le Galliard et Alice Alech

Cécile Le Galliard, experte en huile d'olive, dégustatrice et journaliste web, et écrivaine sur la gastronomie, le vin et la culture (et Olive Oil Times journaliste) Alice Alech collabore depuis des années en mettant en commun leurs connaissances pour des publications écrites en français, anglais et espagnol. Leur nouveau livre, Les 7 merveilles de l'huile d'olive: des os plus forts, la prévention du cancer, une fonction cérébrale plus élevée et d'autres miracles médicaux du nectar vert, publié le 10 janvier aux États-Unis, est la dernière chronique sur l'huile d'olive à paraître dans les librairies.

En raison de l'intérêt d'Alech pour la promotion d'un mode de vie sain et de l'expérience pratique de Le Galliard, Les 7 merveilles de l'huile d'olive était le résultat naturel.

"Après des années d'expérience, cela semblait être une bonne idée d'explorer et de rassembler les découvertes de chercheurs, nutritionnistes et chefs du monde entier », a déclaré Le Gaillard. "Nous avons contacté ces experts et avec leur aide, nous avons passé la dernière année à écrire 7 Wonders. »

"Nous avons eu du mal à décider lequel des nombreux avantages de l'huile d'olive extra vierge figurerait dans le livre », a révélé Alech. "Plus que tout, nous voulions que 7 Wonders soit une source d'inspiration et montre comment l'huile d'olive extra vierge peut faire une différence significative pour la santé.

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Le livre explore les sept principaux avantages pour la santé de l'huile d'olive et comment elle ralentit naturellement la maladie d'Alzheimer, réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques, renforce les os, fonctionne comme un anti-inflammatoire, réduit le risque de diabète, tue les cellules cancéreuses et protège , rajeunit et embellit votre peau.

Les auteurs ont également ajouté des conseils pratiques en matière de qualité et d'authenticité, ainsi que des informations sur la façon d'acheter, de déguster, de conserver et de cuisiner avec EVOO. Ils comprenaient des conseils de beauté simples et des recettes sélectionnées préférées. Ils ont discuté de l'importance d'acheter de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, qui à son tour offrira aux lecteurs la meilleure qualité de vie.

Le régime à l'huile d'olive
par Simon Poole et Judy Ridgway

Simon Poole est médecin et spécialiste de premier plan du régime méditerranéen; Judy Ridgway est une experte en huile d'olive et une gourmande. "Simon et moi nous sommes rencontrés pour la première fois il y a quelques années et avons immédiatement découvert que nous avions un fort intérêt mutuel pour l'huile d'olive », a déclaré Ridgway Olive Oil Times.

"Sa connaissance détaillée de la chimie et des avantages nutritionnels correspondait à ma propre connaissance de l'huile d'olive en tant que produit culinaire merveilleux. Quand nous avons senti que le moment était venu de combiner nos connaissances, nous avons décidé de le verser dans un livre pour expliquer les dernières recherches en langage courant.

"Mais nous voulions aller encore plus loin et présenter les résultats comme une merveilleuse façon de manger qui peut aider à prévenir le développement de maladies chroniques », a déclaré Ridgway. Le partenariat a abouti à Le régime à l'huile d'olive - Secret nutritionnel du Superaliment original.

"Sachant que les graisses font partie intégrante d'une alimentation saine et que l'huile d'olive est l'élément commun qui lie les différentes versions régionales du régime méditerranéen de référence, The Olive Oil Diet examine la science de cet omniprésent. graisse dans le contexte de tout ce régime », a fait remarquer Poole.

"En se concentrant sur les preuves propres à l'huile d'olive, mais également dans le contexte des combinaisons alimentaires et de la cuisine, le livre décrit également des façons dont le lecteur peut adopter l'utilisation de l'huile d'olive dans toute sa vie, pour parvenir à une alimentation et à un mode de vie plus sains. »

Gagnant des Gourmand World Cookbook Awards 2017 dans la catégorie "Livre de régime pour le public », le livre explique pourquoi l'huile d'olive est le super-aliment original et comment un régime à base d'huile d'olive améliorera considérablement la santé, le bien-être et la vitalité, vous aidant à maintenir un poids idéal et à éviter les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies. comme le cancer, le diabète et la démence.

Le régime à base d'huile d'olive examine ensuite les facteurs qui contribuent à la production d'OEVO de haute qualité et comment trouver ces huiles sur le marché. La section principale du livre présente les sept piliers du régime alimentaire à base d'huile d'olive, à savoir des groupes d'aliments naturels sains de la Méditerranée et d'ailleurs, tous à base d'huile d'olive.

Avec plus de 150 recettes et suggestions, organisées autour d'un style de vie moderne avec de nombreuses idées de restauration rapide à la maison, des collations saines et des paniers-repas, le livre donne des conseils pour combiner l'huile d'olive avec d'autres aliments pour augmenter les avantages nutritionnels et des suggestions d'utilisation de l'huile d'olive De plusieurs façons.

Il dissipe toute préoccupation quant à la façon d'inclure deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans l'alimentation quotidienne, "car le régime à base d'huile d'olive n'est pas un régime à adopter lorsque vous voulez perdre du poids ou vous sentir sous le temps et redescendre lorsque vous vous sentez mieux. C'est un régime pour la vie; c'est le seul régime dont vous aurez besoin », ont déclaré les auteurs.

Lekker Vet - Alles Over Olijfolie
par Gregor Christiaans

"Ma passion pour l'huile d'olive extra vierge a commencé en Grèce il y a de nombreuses années », a déclaré Gregor Christiaans. "Les parents de ma femme construisaient une maison à Sitia, une ville portuaire de Crète et le type qui s'occupait de la plomberie était aussi le président de la coopérative de producteurs de Zakros. Quand j'ai goûté cette huile d'olive pour la première fois, j'en suis tombé amoureux.

C'est ainsi que la relation de Christiaans avec EVOO a commencé, et depuis lors, il a créé une entreprise qui livre des aliments méditerranéens à plus d'une centaine de restaurants en Hollande. Il a étudié, suivi des cours, est devenu un expert et a goûté chaque jour des huiles d'olive.

"Mais m'enseigner ne suffisait pas », a expliqué Christiaans. "Je voulais éduquer les consommateurs à connaître la différence entre une mauvaise et une bonne huile d'olive. »Alors, il a écrit Lekker vet - alles over olijfolie, ce qui signifie littéralement "Super graisse - tout sur l'huile d'olive », et c'est aussi un jeu de mots sur le mot "vétérinaire »qui, en néerlandais, exprime également le concept de "cool ", ou "impressionnant."

Il s'agit du premier livre écrit en néerlandais (la version anglaise est également en préparation) avec l'ambition de couvrir le monde de l'huile d'olive du champ à la table, de la production à l'importance en termes de santé, de la voix des plus grands experts ( un scientifique alimentaire turc, un nutritionniste grec, un producteur italien, un institut américain, le CIO) aux pensées de grands chefs.

De belles images et des illustrations élégantes ont contribué à créer un aperçu clair et délicieux de l'huile d'olive dans le monde. "Mon équipe de rêve comprenait l'un des meilleurs graphistes que j'ai jamais rencontrés et un grand photographe, spécialisé dans la gastronomie », a révélé Christiaans.

Il est intéressant de noter que le vétérinaire Lekker était financé par le crowdfunding, "parce que je voulais faire le meilleur livre de tous les temps, avec une couverture rigide, des images glamour, des histoires intéressantes, des graphismes attrayants », a déclaré Christiaans Olive Oil Times. "Le financement participatif a réussi et je peux dire que le livre est superbe.


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