न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिदम अपडेट से जैतून के तेल के स्कोर में सुधार
इस अपडेट के साथ, नुट्री-स्कोर वसा की मात्रा के प्रकार में अंतर करेगा और सूक्ष्म पोषक तत्वों को भी ध्यान में रखेगा। ये दोनों कारक जैतून के तेल के लिए उच्च स्कोर का परिणाम देंगे।
न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिदम में एक महत्वपूर्ण अपडेट कुछ श्रेणियों के जैतून के तेल, जिनमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी शामिल है, की रेटिंग में सुधार करेगा।
संशोधित रेटिंग प्रणाली जल्द ही सभी जैतून के तेलों को अपनी हल्के-हरे-B श्रेणी में शामिल करेगी, जो वर्तमान पीले-C से एक स्तर ऊपर और सबसे स्वास्थ्यवर्धक ग्रीन-A से केवल एक स्तर नीचे है।
वैज्ञानिक समिति द्वारा अनुशंसित, अंतर्निहित न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिथम की गणना में बदलाव खाद्य उत्पादकों के आग्रह से जुड़े नहीं हैं।
इसके समर्थकों ने कहा कि फ्रांस में जन्मी फ्रंट-ऑफ-पैक-लेबलिंग (FOPL) प्रणाली की पिछले 18 महीनों में व्यापक समीक्षा हुई है, जिसने एल्गोरिदम के एक महत्वपूर्ण बदलाव का आधार तैयार किया है। नई रेटिंग्स खाद्य पदार्थों की कई अलग-अलग श्रेणियों को प्रभावित करेंगी।
"हाँ, निकट भविष्य में न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिथम को बदला जाएगा," न्यूट्री-स्कोर के निर्माता और सोर्बोन पेरिस नॉर्ड विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर सर्ज हर्बर्ग ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: नुट्री-स्कोर के प्रभाव को कम करने के बाद इटली में फूड हेल्थ ऐप को हरी झंडी मिलीजैतून का तेल और वनस्पति तेल जैसे वसाओं की अद्यतन रेटिंग में, संतृप्त वसा एसिड की उपस्थिति जैसे उनके मैक्रो-पोषक तत्वों की संरचना पर विचार किया जाएगा।
हर्बर्ग ने कहा, "आम तौर पर, वनस्पति तेलों में एक [रेटिंग] का सुधार हुआ है।" "संतृप्त वसायुक्त अम्ल के कम स्तर वाले वनस्पति तेल, जैसे कि सरसों, अखरोट और ओलिक सूरजमुखी तेल, 'बी' वर्गीकरण तक पहुँच सकते हैं, जैसे कि जैतून का तेल। सूरजमुखी के तेल को 'सी' वर्गीकरण में स्थानांतरित किया गया है।"
उन्होंने आगे कहा, "श्रेणी के अन्य उत्पादों के लिए, वर्गीकरण अपरिवर्तित रहता है, जिसमें नारियल का तेल और मक्खन न्यूट्री-स्कोर में E के रूप में वर्गीकृत बने रहते हैं।"
न्यूट्री-स्कोर एक पाँच-रंग-अक्षर वाला खाद्य रेटिंग सिस्टम है, जिसमें स्कोर ग्रीन-ए से लेकर रेड-ई तक होते हैं। FOPL का उद्देश्य उपभोक्ताओं को सुपरमार्केट में स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करना है। यह एल्गोरिदम प्रति 100 ग्राम या मिलीलीटर में मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री के आधार पर किसी खाद्य पदार्थ का स्कोर निर्धारित करता है।
हर्बर्ग ने कहा, "न्यूट्री-स्कोर कई वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा बनाया और सत्यापित एक सार्वजनिक स्वास्थ्य उपकरण है।" "जब 2014 में वैज्ञानिकों द्वारा इसका प्रस्ताव किया गया था... तो यह उम्मीद की गई थी कि इसका एल्गोरिथम विकसित होगा और वैज्ञानिक ज्ञान के विकास और इसके कार्यान्वयन के अनुभव के आधार पर नियमित रूप से संशोधित किया जाएगा।"
फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, लक्ज़मबर्ग, नीदरलैंड, बेल्जियम और स्विट्जरलैंड में इसके परिचय के साथ-साथ, न्यूट्री-स्कोर को यूरोपीय संघ-व्यापी अपनाने के लिए विचार किए जा रहे खाद्य लेबलों में अग्रणी भी माना जाता है। वर्ष के अंत से पहले एक औपचारिक निर्णय आने की उम्मीद है।
न्यूट्री-स्कोर को अपनाने वाले सात यूरोपीय देशों द्वारा पिछले साल की शुरुआत में गठित संचालन समिति ने एफओपीएल के एल्गोरिदम की समीक्षा की घोषणा की।
इसका लक्ष्य न्यूट्री-स्कोर पर बहस को सुगम बनाना, खाद्य उत्पादकों को न्यूट्री-स्कोर का उपयोग करने और उसे समझने में सहायता करना और वैज्ञानिक शाखा के काम का समर्थन करना है।
वैज्ञानिक समिति, जिसे लेबलिंग प्लेटफॉर्म विकसित करने और लागू करने का कार्य सौंपा गया था, ने इस अपडेट पर रिपोर्ट प्रस्तुत की।
अपडेट एल्गोरिदम द्वारा खाद्य पदार्थ के पोषक तत्वों पर विचार करने के तरीके को पुनर्संतुलित करता है। जैतून के तेल के मामले में, इसके पॉलीफेनॉल और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों को ध्यान में रखा जाता है।
अपडेट किए गए एल्गोरिदम में मेवे, बीज और अन्य वसा के रेटिंग के तरीके को भी बदला गया है, जिसमें लाल मांस के लिए एक विशेष नियम है।
अधिक विशेष रूप से, न्यूट्री-स्कोर अब सोडियम और चीनी जैसे तत्वों को उच्च प्राथमिकता देता है और लाल मांस की रेटिंग को देशों के पोषण संबंधी दिशानिर्देशों के साथ संरेखित करेगा, जिनमें से कई लाल मांस का सेवन कम करने की सलाह देते हैं। यह अपडेट परिष्कृत उत्पादों की तुलना में मछली और साबुत अनाज के लिए रेटिंग को भी बेहतर करेगा।
रिपोर्ट के लेखकों ने लिखा, "कुल मिलाकर, साहित्य के विश्लेषण से पता चला कि टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और सभी कारणों से होने वाली मृत्यु के जोखिम पर जैतून के तेल के लाभकारी प्रभाव के पर्याप्त प्रमाण थे, और इस पर बड़ी संख्या में अध्ययन किए गए थे।"
उन्होंने आगे कहा, "चूंकि सबूत हैं कि वनस्पति तेलों, विशेष रूप से जैतून के तेल ने स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव दिखाए हैं, इसलिए सिस्टम में अनुकूल पोषक तत्व प्रोफ़ाइल वाले जैतून और अन्य वनस्पति तेलों के स्कोरिंग को बेहतर बनाने के लिए एल्गोरिथम में संशोधन किया जा सकता है और उन आहार संबंधी दिशानिर्देशों का समर्थन किया जा सकता है जो अन्य वसाओं की तुलना में वनस्पति तेलों के संयमित उपयोग की वकालत करते हैं।"
इस समीक्षा में उन देशों के वैज्ञानिक शामिल थे जहाँ नुट्री-स्कोर पहले से ही लागू है। रिपोर्ट के अनुसार, एल्गोरिदम को अपग्रेड करने में मौजूदा एल्गोरिदम के प्रत्येक घटक, सुधार के क्षेत्रों और हर बदलाव के संभावित प्रभाव की पूरी तरह से जांच करना शामिल है।
यूरोप के तीन सबसे बड़े उत्पादक देशों में किसानों, बोतलबंद करने वालों और विपणकों ने लंबे समय से जैतून के तेल की न्यूट्री-स्कोर रेटिंग की आलोचना की है। इसी तरह की आलोचना अन्य पारंपरिक खाद्य उत्पादों के उत्पादकों से भी आई है, जिसमें फ्रांसीसी और इतालवी पनीर उत्पादक शामिल हैं।
हर्बर्ग ने कहा, "वैज्ञानिक समिति द्वारा अनुशंसित अंतर्निहित न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिथम की गणना में बदलाव, खाद्य उत्पादकों, चाहे वह जैतून का तेल हो या अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ, के आग्रह से जुड़े नहीं हैं।" "ये संशोधन विशेष रूप से वैज्ञानिक और सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी विचारों पर आधारित हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "[ये] कुछ खाद्य समूहों के लिए बदलाव लाते हैं, और अधिक विशेष रूप से खाद्य उत्पादों को उनके पोषण संबंधी संरचना के अनुसार बेहतर ढंग से अलग करते हैं।" "पनीर के संबंध में, अब केवल कम-नमक वाले कठोर पनीर, जैसे कि एमेंटल, को न्यूट्री-स्कोर में C के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। अन्य, जैसे कि रॉकेफोर्ट, D या E रैंक पर बने रहेंगे।"
ये बदलाव तुरंत लागू नहीं होंगे क्योंकि किसी भी संशोधन से खाद्य उत्पादन श्रृंखला प्रभावित होगी, जिसके कुछ केंद्रों को इस खबर को पचाने में कुछ समय लग सकता है।
हर्स्बर्ग ने कहा, "मार्गदर्शन समिति ने बताया कि नया एल्गोरिदम जल्द ही प्रभावी होगा, जब खाद्य उत्पादकों के लिए लेबल लागू करने के लिए पर्याप्त समय समाप्त हो जाएगा।"
उन्होंने आगे कहा, "यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि समिति से अभी भी अधिक जानकारी का इंतजार है, विशेष रूप से पेय पदार्थों, मीठे पेय और अन्य पर।"
हर्स्बर्ग ने इस बात पर ज़ोर दिया कि न्यूट्री-स्कोर के पीछे की टीम उन देशों में खाद्य उत्पादकों का समर्थन करेगी जहाँ पहले ही एफओपीएल (FOPL) लागू किया जा चुका है। उन्हें उम्मीद है कि सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए इसके वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित लाभों के कारण न्यूट्री-स्कोर अनिवार्य हो जाएगा।
हर्स्बर्ग ने कहा, "हमें उम्मीद है कि यूरोपीय आयोग का निर्णय कुछ बड़ी खाद्य कंपनियों, कृषि क्षेत्रों या अपने आर्थिक हितों की रक्षा करने वाले देशों से आने वाले दबावों से प्रभावित नहीं होगा।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "हमें उम्मीद है कि यह इसके बजाय पूरी तरह से विज्ञान और स्वतंत्र शैक्षणिक अनुसंधान टीमों द्वारा प्रकाशित वैज्ञानिक अध्ययनों पर आधारित होगा, साथ ही उपभोक्ताओं से आने वाली ऐसी मांग पर भी विचार करेगा।"