प्रतिस्पर्धा संबंधी आंकड़े जैतून तेल की दुनिया में अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।
ऐतिहासिक रूप से खराब फसल कटाई ने गुणवत्ता को प्रभावित नहीं किया और जैविक उत्पादन की बढ़ती लोकप्रियता को भी प्रभावित नहीं किया।
अब जब विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता के ग्यारहवें संस्करण का धुआँ-धूलि बैठ गया है, तो प्रतियोगिता के आयोजकों द्वारा प्रकाशित विस्तृत आँकड़ों के माध्यम से कुछ रुझान देखना संभव है।
यह भी देखें: 2023 NYIOOC समाचार और विशेषताएँहालांकि विश्लेषण के लिए सैकड़ों डेटा बिंदु हैं, फिर भी कई प्रमुख विषय सामने आते हैं, जो जैतून के तेल की दुनिया में दिलचस्प दिशाओं की ओर इशारा करते हैं।
खराब फसल के बावजूद, NYIOOC में रिकॉर्ड संख्या में प्रविष्टियाँ और पुरस्कार
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, 2022/23 का फसल वर्ष हाल के समय में सबसे बुरे वर्षों में से एक था। वैश्विक उत्पादन केवल 2.73 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो 2016/17 के बाद से सबसे कम कुल उत्पादन है और पांच साल के औसत से लगभग 17 प्रतिशत कम है।
वैश्विक उत्पादन में गिरावट के लिए पश्चिमी भूमध्यसागरीय बेसिन में सूखे और जलवायु चरम स्थितियों को व्यापक रूप से दोषी ठहराया गया।
हालांकि, कम उपज का गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। 2023 NYIOOC में प्रविष्टियों और पुरस्कारों की संख्या रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई। कुल मिलाकर, 30 देशों के उत्पादकों ने 1,169 प्रविष्टियों में से 850 पुरस्कार जीते।
विजेता ब्रांडों की संख्या 2022 में स्थापित 801 के पिछले रिकॉर्ड से कहीं अधिक थी, जबकि प्रविष्टियों की संख्या 2021 में 1,156 से थोड़ी अधिक थी। 73 प्रतिशत सफलता दर रिकॉर्ड पर दूसरी सबसे ऊंची दर थी, जो 2022 में हासिल 74 प्रतिशत दर से बस थोड़ी कम थी।
थोड़ी और गहराई से जाने पर, स्पेन की भागीदारी में उतनी महत्वपूर्ण गिरावट नहीं आई जितनी कि उसके उत्पादन में आई भारी गिरावट से पता चलता है।
आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, स्पेन ने 2022/23 में 663,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो पांच साल के औसत से 53 प्रतिशत कम है। हालांकि, प्रविष्टियों (135) और पुरस्कारों (106) की संख्या में गिरावट पिछले पांच प्रतियोगिताओं के औसत की तुलना में कहीं कम नाटकीय थी, क्रमशः केवल 9 और 2 प्रतिशत।
इतालवी उत्पादकों के साथ भी स्थिति समान थी, जिन्हें भी खराब फसल का सामना करना पड़ा, जिसका प्रतिबिंब प्रविष्टियों या पुरस्कारों की संख्या में नहीं दिखा।
2023 NYIOOC में, इतालवी उत्पादकों ने 224 प्रविष्टियों में से 174 पुरस्कार जीते, जो 2021 के बाद रिकॉर्ड पर दूसरा सबसे ऊँचा है। यह उपलब्धि मात्रा के मामले में 2018/19 के बाद इटली की सबसे खराब फसल के बाद आई है।
दक्षिणी गोलार्ध के उत्पादकों का उदय
NYIOOC आयोजकों के सामने आने वाली चुनौतियों में से एक उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध के बीच कटाई के समय में अंतर और नमूनों का उनकी ताजगी के चरम पर विश्लेषण करने का उद्देश्य रहा है।
उत्तरी गोलार्ध की फसल आम तौर पर सितंबर से जनवरी तक चलती है, जबकि दक्षिणी गोलार्ध के उत्पादक मार्च से जुलाई तक अपनी जैतून की कटाई और प्रसंस्करण करते हैं।
इस वर्ष, NYIOOC आयोजकों ने प्रतियोगिता को दो खंडों में विभाजित किया, उत्तरी गोलार्ध के उत्पादकों का मूल्यांकन अप्रैल और मई में किया और फिर सितंबर और अक्टूबर में दक्षिणी गोलार्ध की प्रविष्टियों का मूल्यांकन किया।
हालांकि इस बदलाव के प्रभाव को परिभाषित करना मुश्किल है, दक्षिणी गोलार्ध में तीन महाद्वीपों के सात देशों के उत्पादकों ने मिलकर रिकॉर्ड-उच्च 121 प्रविष्टियों में से 101 पुरस्कार जीते।
दक्षिणी गोलार्ध की भागीदारी को ब्राज़ील के उत्पादकों ने बढ़ावा दिया, जिन्होंने 53 प्रविष्टियों में से रिकॉर्ड 48 पुरस्कार जीते, जिससे यह देश प्रतियोगिता में सातवां सबसे अधिक पुरस्कार विजेता बन गया। चिली और दक्षिण अफ्रीका ने भी रिकॉर्ड संख्या में पुरस्कार जीते।
उत्पादकों और उपभोक्ताओं के लिए जैतून के तेल की गुणवत्ता पुरस्कारों के बढ़ते महत्व के कारण 2014 से दक्षिणी गोलार्ध से प्रविष्टियों की संख्या लगातार बढ़ रही है। उस दौरान, प्रविष्टियों और पुरस्कारों की संख्या में क्रमशः 274 प्रतिशत और 72 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो उत्तरी गोलार्ध से सबमिशन और पुरस्कारों में हुई समान प्रतिशत वृद्धि से अधिक है।
परिणामस्वरूप, दक्षिणी गोलार्ध के उत्पादकों ने प्रतियोगिता की समग्र वृद्धि के सापेक्ष अपनी सफलता में वृद्धि देखी है। इस वर्ष, दक्षिणी गोलार्ध के उत्पादकों ने कुल पुरस्कारों का 12 प्रतिशत और कुल प्रविष्टियों का 10 प्रतिशत हिस्सा बनाया, जो एक संयुक्त रिकॉर्ड है।
जैविक जैतून का तेल बढ़ते चलन में
जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चलन में है। बाजार अनुसंधान से पता चलता है कि जैविक जैतून तेल बाजार का मूल्य 2021 में 933 मिलियन डॉलर था और 2031 तक इसके 2.2 बिलियन डॉलर तक बढ़ने का अनुमान है।
विशेषज्ञ जैविक जैतून के तेल की मांग में इस महत्वपूर्ण वृद्धि का श्रेय स्वस्थ भोजन और सतत कृषि के बारे में बढ़ती उपभोक्ता जागरूकता को देते हैं।
जैविक जैतून के तेल की बढ़ती मांग NYIOOC के आंकड़ों में परिलक्षित होती है। 2023 विश्व प्रतियोगिता में, जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल ने 357 प्रविष्टियों में से रिकॉर्ड-उच्च 241 पुरस्कार जीते। प्रतियोगिता में जैविक प्रविष्टियों ने 68 प्रतिशत की अपनी दूसरी-सबसे ऊंची सफलता दर हासिल की।
इसके अलावा, जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की प्रविष्टियों ने कुल प्रविष्टियों का 31 प्रतिशत और कुल पुरस्कारों का 28 प्रतिशत का रिकॉर्ड-उच्च स्तर बनाया। हालांकि यह बाद वाला आँकड़ा पिछले साल की 30 प्रतिशत की दर और 2016 के 31 प्रतिशत के रिकॉर्ड-उच्च स्तर से थोड़ा कम था, फिर भी एक बढ़ता हुआ रुझान स्पष्ट है।
इस वर्ष के मिश्रणों की अजीब कहानी
कोई भी उत्पादक - चाहे वह पुरस्कार विजेता हो या अन्यथा - कहेगा कि एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का मिश्रण बनाना विज्ञान और कला का संयोजन है।
कई उत्पादक एकदम संतुलित और सामंजस्यपूर्ण मिश्रण तैयार करने के लिए प्रत्येक मोनोवरायटल का नमूना लेने हेतु विशेषज्ञों को नियुक्त करते हैं।
दुनिया भर के उत्पादकों और मास्टर ब्लेंडर्स के श्रेय के लिए, मिश्रित और मोनोवेरायटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों ने पिछले कुछ वर्षों में प्रतियोगिता में समान सफलता देखी है। हालांकि, 2023 एक स्पष्ट अपवाद साबित हुआ है।
इस वर्ष, मिश्रणों में 64 प्रतिशत सफलता दर (546 प्रविष्टियों में से 352 पुरस्कार) देखी गई, जबकि मोनोवरायटल्स को आश्चर्यजनक 80 प्रतिशत सफलता दर (624 प्रविष्टियों में से 498 पुरस्कार) मिली।
दोनों के बीच 16 अंकों का अंतर अब तक का सबसे बड़ा है। मिश्रित और मोनोवरेटेल जैतून के तेलों की सफलता दर अक्सर पांच प्रतिशत अंक या उससे कम के अंतर से भिन्न होती है, जैसा कि 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 और 2022 में हुआ था।
एकल-प्रजाति और मिश्रित सफलता दरों के बीच यह अंतर केवल 2015 में ही बड़ा दिखा था, जब लगभग आधी प्रविष्टियों से 12-अंकों का अंतर था, और 2020 में, जिसमें बहुत समान संख्या में प्रविष्टियों से नौ-अंकों का अंतर था।
इसके अलावा, मिश्रित तेलों के लिए इस वर्ष का 64 प्रतिशत सफलता दर 2020 के बाद से सबसे कम थी, जबकि 80 प्रतिशत एकल-प्रजाति सफलता दर एक रिकॉर्ड उच्च थी।
एक प्रतियोगिता अधिकारी ने इस परिणाम को "महत्वपूर्ण, लेकिन समझाना असंभव" बताया।
दक्षिण अफ्रीकी उत्पादकों से पूर्णता
हर कोई पूर्णता का जश्न मनाना पसंद करता है। इस साल, दक्षिण अफ्रीकी उत्पादकों ने 100 प्रतिशत सफलता दर हासिल की — 16 प्रविष्टियों में से 16 पुरस्कार।
यह NYIOOC में एक बेजोड़ कारनामा है। इस आंकड़े को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, 2014 के बाद से देशों ने केवल 307 मौकों में से 31 पर ही एक पूर्ण सफलता दर हासिल की है। हालांकि, सात से अधिक प्रविष्टियों के साथ ऐसा करने वाला कोई नहीं है (जो 2021 में जापान द्वारा हासिल किया गया था), और इस उपलब्धि को हासिल करने वाले 31 देशों में से 19 ने या तो एक ही प्रविष्टि से एक पुरस्कार या दो प्रविष्टियों से दो पुरस्कार हासिल किए।
हालांकि यह ऊपर सूचीबद्ध किए गए बिंदुओं में से सांख्यिकीय रूप से सबसे कम महत्वपूर्ण है, फिर भी दक्षिण अफ्रीकी उत्पादकों ने इस उपलब्धि को हासिल करने के लिए जो प्रतिकूलताएँ पार कीं, वे भी ध्यान देने योग्य हैं।
2023 की फसल, बिजली कटौती के एक अभूतपूर्व वर्ष से बाधित हुई, जिसने सिंचाई में बाधा डाली और उत्पादकों को जनरेटर और ईंधन पर अधिक खर्च करने के लिए मजबूर कर दिया।
शीतकालीन मौसम की जल्दी शुरुआत और असामान्य रूप से गीले वर्ष ने भी हेडरस्ट को बाधित किया और कुछ उत्पादकों के लिए तेल संचय के स्तर में कमी आई।
फिर भी, उत्पादकों ने इन बाधाओं को पार कर रिकॉर्ड-उच्च संख्या में सम्मान अर्जित किए।
अल्बानिया को बधाई
डेटा विश्लेषण से एक आखिरी बोनस बिंदु: अल्बानिया ने 2023 में अपना पहला NYIOOC पुरस्कार जीता। देश के उत्पादकों ने इससे पहले पांच अलग-अलग मौकों पर पांच प्रविष्टियां जमा की थीं।
इस साल अल्बानिया की यह जीत, किसी देश द्वारा विश्व प्रतियोगिता से अपनी पहली-सी मान्यता प्राप्त करने का लगातार दूसरा वर्ष था। पिछले साल, मोंटेनेग्रो के उत्पादकों ने चार प्रविष्टियों में से तीन पुरस्कार जीते थे। एकमात्र अन्य अवसर जब किसी मोंटेनेग्रो के उत्पादक ने प्रतियोगिता में जैतून के तेल का नमूना प्रस्तुत किया था, वह 2014 में था।