तेल की बढ़ती कीमतों पर किसानों और उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया
जैसे-जैसे सूखा भूमध्यसागर क्षेत्र में उत्पादन की कीमतें बढ़ा रहा है, किसान और उपभोक्ता अनुकूलन कर रहे हैं।
अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष के वस्तु मूल्य निर्धारण डेटा के अनुसार, वैश्विक जैतून तेल निर्यात की कीमतें अप्रैल के अंत में रिकॉर्ड ऊँचाई पर पहुँच गईं।
आईएमएफ की बेंचमार्क एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की निर्यात कीमत अप्रैल 2023 के अंत में $6,269.63 तक पहुंच गई, जिससे दिसंबर 1996 में $6,241.91 का पिछला रिकॉर्ड टूट गया।
कई अन्य वस्तुओं की तरह, कीमतों को भी बढ़ना होगा क्योंकि उत्पादन की लागत भी बढ़ रही है।
निर्यात मूल्य काफी हद तक मूल स्थान, विशेष रूप से स्पेन, जो दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक देश है, के मूल्यों से निर्धारित होते हैं।
खराब मौसम और लंबे समय से चली आ रही सूखा स्पेनिश जैतून के तेल की मूल कीमतों को पिछले 26 वर्षों के उच्चतम स्तर पर पहुंचा रहे हैं। विशेषज्ञों का अनुमान है कि निकट भविष्य में रिकॉर्ड-उच्च कीमतें जारी रहेंगी।
यह भी देखें: स्पेन खाद्य मुद्रास्फीति से जूझ रहा है, दबाव बढ़ते जा रहे हैंरॉयटर्स के अनुसार, सूखे मौसम के कारण पिछले 36 महीनों में कम वर्षा हुई है। भीषण गर्मी की स्थिति ने स्पेन के जलाशयों को 50 प्रतिशत क्षमता पर ला दिया है।
स्पेन के कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय ने कहा कि देश ने 2022/23 फसल वर्ष में केवल 680,000 टन का उत्पादन किया, जबकि पिछले वर्ष यह 1.5 मिलियन टन था।
दक्षिणी और पूर्वी स्पेन में हाल ही में हुई बारिश के बावजूद, 2023/24 फसल वर्ष के लिए पूर्वानुमान निराशाजनक बने हुए हैं। मौसम में बदलाव के बिना, उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि भविष्य की फसल में फिर से खराब उपज हो सकती है।
जॉन कैंसिلا, जैतून के तेल का अध्ययन करने वाले एक अर्थशास्त्री, ने द वाशिंगटन पोस्ट को बताया कि ऊंची कीमतें अमेरिकी खरीदारों की मांग को धीमा कर रही हैं। उन्होंने कहा, "कीमतें ऊंची हैं, लेकिन मुझे कोई कारण नहीं दिखता कि वे क्यों कम होंगी।"
स्पेन के साथ-साथ, जो किसी भी वर्ष में दुनिया के लगभग आधे जैतून के तेल का उत्पादन करता है, भूमध्यसागरीय बेसिन में लगातार सूखे के कारण खराब फसलें हुईं, जिससे जैतून के तेल की कीमतें बढ़ गईं।
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, 2022/23 फसल वर्ष में वैश्विक जैतून तेल उत्पादन के 2.73 मिलियन टन तक गिरने की उम्मीद है, जो भूमध्यसागरीय बेसिन में सूखे और वसंत ऋतु के उच्च तापमान के कारण, पांच साल के औसत से 12 प्रतिशत से अधिक कम है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अलग-अलग अनुमानों में 2023/24 फसल वर्ष में उत्पादन के 3.20 मिलियन टन तक उछाल की भविष्यवाणी की गई है। हालांकि, यूएसडीए के अर्थशास्त्रियों ने चेतावनी दी है कि भूमध्यसागर में सूखे के विकास के आधार पर उत्पादन अनुमान से नीचे जा सकता है।
भूमध्यसागर के अलावा, कैलिफ़ोर्निया भी जलवायु परिवर्तन से जूझ रहा है, और स्पेन की तरह, यहाँ भी कोई राहत नहीं दिख रही है।
द वाशिंगटन पोस्ट के अनुसार, कैलिफ़ोर्निया के किसान भारी बारिश के बाद अत्यधिक नम परिस्थितियों का सामना कर रहे हैं। देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत में, तूफानों ने कैलिफ़ोर्निया में तबाही मचाई, जिससे तीव्र बाढ़ और विनाशकारी मूसलाधार बारिश हुई।
पेटालुमा में मैकएवॉय रैंच की अध्यक्ष सामंथा डोरसी ने द वाशिंगटन पोस्ट को बताया, "मौसम पूरे मौसम के उत्पादन को बना या बिगाड़ सकता है।"
परिणाम अभी भी अज्ञात हैं, क्योंकि गीली परिस्थितियों का कैलिफ़ोर्निया में जैतून की फसल के बाद के फूल आने पर प्रभाव पड़ सकता है।
खाद्य एवं वाइन पत्रिका को बताया कि, "बदलती जलवायु के कारण जैतून उत्पादन में निश्चित रूप से उतार-चढ़ाव आएगा।"
उन्होंने आगे कहा, "अनिश्चित तापमान के पैटर्न और बढ़ती तीव्रता वाली मौसमी घटनाओं के साथ, हमारी फसलें अब उन्हीं पूर्वानुमानित वातावरण का सामना नहीं कर रही हैं, जिनके आधार पर हमने बुनियादी ढांचे और व्यवसाय बनाए हैं।"
बदलती जलवायु जैतून तेल उत्पादकों और उपभोक्ताओं के लिए और भी समस्याएं पैदा करती है। पर्यावरण भोजन की गुणवत्ता और स्वाद के लिए मौलिक है।
कॉर्न ने कहा, "AOP [फ्रांस में नियंत्रित उत्पत्ति का नाम], PDO [संरक्षित उत्पत्ति का नाम], DOC [इटली में नियंत्रित उत्पत्ति का नाम] जैसे प्रमाणपत्रों से स्वाद की रक्षा होती है।" "बड़े जैतून उत्पादकों को छोटी फसलों की पूर्ति के लिए विभिन्न स्थानों के जैतून का उपयोग करना पड़ सकता है, जिससे उत्पाद के स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है।"
अमेरिका स्थित विशेष खाद्य आयातकर्ता पास्टेन की खरीद और संचालन की उपाध्यक्ष जेनिफर लेक्लेयर के अनुसार, जैतून तेल उत्पादक समाधान खोज रहे हैं। लेक्लेयर ने फूड एंड वाइन मैगज़ीन को बताया, "उत्पादकों को सिंचाई तकनीक में अधिक निवेश की आवश्यकता होगी, जब मौसम अनुकूल न हो और जैतून के विकास के लिए सबसे अच्छा न हो।"
रिवुलिस एक सिंचाई प्रौद्योगिकी कंपनी है जो किसानों द्वारा फसलों की सिंचाई करने के तरीके को बदल रही है। यह अग्रणी ड्रिप सिंचाई प्रणाली किसानों को जैतून, अखरोट, बादाम, टमाटर और मकई सहित फसलों का विस्तार करने में सक्षम बनाती है।
रिवुलिस के एक वीडियो साक्षात्कार में, एग्रोफेर्वी एक्सप्लोटेशन्स एग्रीकोला के एक तकनीशियन लुइस हावियर फर्नांडीज विलालोबोस, अपने स्पेनिश जैतून के बाग में फसल की अच्छी गुणवत्ता की कुंजी के रूप में ड्रिप सिंचाई का वर्णन करते हैं।
सफल ड्रिप सिंचाई के लिए एकरूपता आवश्यक है, जो फसल की गुणवत्ता, स्वाद और दिखावट के लिए महत्वपूर्ण है।
विलालोबोस ने कहा, "हम वर्षा-आधारित और सिंचित फसलें उगाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सिंचित गहन [उच्च-घनत्व] फसलें।" "ड्रिप सिंचाई उन फसलों को पूरी तरह से बदल रही है जिन्हें हम उगा सकते हैं। यह गारंटी देती है कि हम उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली फसलें उगाते हैं।"
जहाँ उपभोक्ता जैतून के तेल के लाभों का आनंद लेना जारी रखते हैं, वहीं बढ़ती कीमतें और घटती मात्रा नए पाक अन्वेषणों को प्रेरित कर सकती हैं।
"मुझे उम्मीद है कि जैसे-जैसे जलवायु बदलती रहेगी, किसान नवाचार करना जारी रखेंगे," कॉर्न ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "अन्य कई वस्तुओं की तरह, कीमतों को बढ़ना होगा क्योंकि उत्पादन की लागत भी बढ़ती है। हालांकि उपभोक्ता जैतून के तेलों में कीमतों की एक श्रृंखला और गुणवत्ता की तुलना में मूल्य को प्राथमिकता देने की क्षमता के आदी हैं, यह सबसे अधिक संभावना है कि यह बदल जाएगा।"
उन्होंने आगे कहा, "मेरा मानना है कि जैतून का तेल अमेरिकी रसोईघरों में अपरिहार्य हो गया है और उपभोक्ता जैतून का तेल खरीदना जारी रखेंगे।" "हम पा सकते हैं कि लोग अपनी रसोई में इस्तेमाल किए जाने वाले तेलों की विविधता का विस्तार करना शुरू कर दें, और वे अलग-अलग खाना पकाने की तकनीकों के लिए अलग-अलग तेलों का उपयोग करना शुरू कर दें, लेकिन वे फिर भी जैतून के तेल को एक परिचित और स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में खरीदेंगे।"