शोधकर्ताओं का कहना है कि न्यूट्री-स्कोर अपनाने से कैंसर महामारी को रोकने में मदद मिल सकती है।
कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी की एक रिपोर्ट ने यूरोपीय संघ और अन्य देशों से फ्रांस में विकसित फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग प्लेटफ़ॉर्म को तुरंत अपनाने का आग्रह किया।
अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (IARC) के नवीनतम निष्कर्षों के अनुसार, नुट्री-स्कोर बाजार में सबसे अच्छा खाद्य फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग (FOPL) सिस्टम है और इसे तुरंत अपनाया जाना चाहिए।
एजेंसी की रिपोर्ट में पाया गया कि न्यूट्री-स्कोर का वैज्ञानिक आधार ठोस है, उपभोक्ता इसे सराहते हैं और यह FOPL कैंसर और अन्य बीमारियों के विकसित होने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर इस लेबलिंग प्रणाली की प्रासंगिकता और इसके संभावित सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव पर स्पष्ट वैज्ञानिक प्रमाण हैं।
अपने शोध-पत्र में, IARC के वैज्ञानिकों ने इस बात पर जोर दिया कि विभिन्न यूरोपीय आबादियों के भोजन विकल्पों पर की गई व्यापक जांचों से पता चला है कि जो लोग कम न्यूट्री-स्कोर रेटिंग वाले उत्पादों का सेवन करते हैं, उन्हें कैंसर विकसित होने और कैंसर से संबंधित मुद्दों से मृत्यु का अधिक खतरा होता है।
कैंसर विकसित होने के अलावा, IARC ने यह भी पाया कि जो लोग खराब रेटिंग वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें परिसंचरण, श्वसन या पाचन तंत्र की बीमारियाँ विकसित होने की प्रवृत्ति होती है, जिससे समय से पहले मरने की समग्र प्रवृत्ति अधिक होती है।
यह भी देखें: इटली के सबसे बड़े PDO पनीर संघ नुट्री-स्कोर का विरोध करने के लिए एकजुट हुए"अनुकूल न्यूट्री-स्कोर रेटिंग वाले खाद्य पदार्थों की अधिक खपत से संबंधित कम मृत्यु दर और कैंसर के जोखिम को वैज्ञानिक रूप से स्थापित किया गया है, और यूरोप और उसके बाहर इसके उपयोग को बढ़ाना महत्वपूर्ण है," आईएआरसी परियोजना की प्रमुख अन्वेषक और फ्रांसीसी राष्ट्रीय स्वास्थ्य और चिकित्सा अनुसंधान संस्थान में पोषण महामारी विज्ञान की प्रमुख मैथिल्डे टूवियर ने कहा।
यूरोप में न्यूट्री-स्कोर को अपनाने पर IARC का विशेष ध्यान यूरोपीय आयोग की उस योजना के कारण है, जिसके तहत अगले वर्ष के भीतर पूरे ई.यू. में एक सुसंगत खाद्य लेबलिंग प्रणाली स्थापित की जानी है।
न्यूट्री-स्कोर को व्यापक रूप से अग्रणी माना जाता है और इसे 27-सदस्यीय ब्लॉक के कई देशों में अपनाया गया है।
टूवियर ने कहा, "न्यूट्री-स्कोर की एक महत्वपूर्ण भूमिका है, न केवल उपभोक्ताओं को उनके आहार की पोषण गुणवत्ता के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद करने के लिए, बल्कि खाद्य निर्माताओं को अपने उत्पादों की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करने और सरकारों को कैंसर और अन्य पोषण संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए प्रभावी रणनीतियों को लागू करने में मदद करने के लिए।"
IARC के निष्कर्षों के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर को अपनाने की प्रक्रिया यथाशीघ्र होनी चाहिए और इसे अनिवार्य कर दिया जाना चाहिए।
IARC अनुसंधान परियोजना के मुख्य अन्वेषकों में से एक, इंग ह्यूब्रेक्ट्स ने कहा, "इस लेबलिंग प्रणाली की प्रासंगिकता और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इसके संभावित सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव पर स्पष्ट वैज्ञानिक प्रमाण हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि कई यूरोपीय संघ के देशों द्वारा इसे अपनाना स्वागत योग्य है, लेकिन उपभोक्ताओं की मदद करने और वास्तविक अंतर लाने के लिए इस फ्रंट-ऑफ-पैक पोषण लेबल के अनिवार्य उपयोग की तत्काल आवश्यकता है।"
आईएआरसी ने अपने निष्कर्ष फ्रांस में बनी इस लेबलिंग प्रणाली की आंतरिक कार्यप्रणाली और यूरोपियन प्रॉस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इनटू कैंसर एंड न्यूट्रिशन (ईपीआईसी) अध्ययन जैसे महामारी संबंधी अध्ययनों के परिणामों के आधार पर निकाले, जिसे आधे मिलियन से अधिक स्वयंसेवकों पर कई वर्षों तक किया गया था।
रिपोर्ट में, IARC के शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिदम FSAm-NPS स्कोर के मानदंडों के अनुसार कैसे काम करता है, जो कि खाद्य और पेय-स्तर का एक स्कोर है जो 100 ग्राम या 100 मिलीलीटर भोजन की गुणवत्ता और सामग्री को ध्यान में रखता है।
यह एल्गोरिदम कई सकारात्मक खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों - आहार संबंधी फाइबर, प्रोटीन, फल, सब्जियां, फलियां और मेवे - के साथ-साथ नकारात्मक तत्वों - चीनी, संतृप्त वसा और सोडियम - पर विचार करके एक रंग-अक्षर रेटिंग प्रणाली तैयार करता है, जो सबसे स्वस्थ "ग्रीन A" से लेकर सबसे कम स्वस्थ "रेड E" तक होती है।
रिपोर्ट में लिखा है, "एक उच्च FSAm-NPS DI (आहार सूचकांक) स्कोर उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की समग्र रूप से कम पोषण गुणवत्ता को दर्शाता है।"
शोधकर्ताओं ने आगे कहा कि 15-वर्षीय EPIC अध्ययन के अनुवर्ती अध्ययन में यूरोपीय स्वयंसेवकों में विकसित हुए कैंसर के मामलों और उनके FSAm-NPS स्कोर के बीच एक मजबूत संबंध दिखा।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "जिन व्यक्तियों के FSAm-NPS DI स्कोर सबसे अधिक थे, उनमें कुल मिलाकर कैंसर विकसित होने का जोखिम अधिक था, और विशेष रूप से कोलो-रेक्टल और यकृत (विशेषकर महिलाओं में), ऊपरी एरोडाइजेस्टिव ट्रैक्ट और पेट और फेफड़े (पुरुषों में) के कैंसर का।" "प्रजनन प्रणाली के लिंग-विशिष्ट कैंसर के लिए, एक उच्च FSAm-NPS DI स्कोर पोस्टमेनोपॉज़ल स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा था।"
उन्होंने आगे कहा, "न्यूट्री-स्कोर एक आशाजनक उपकरण है जिसे उपभोक्ताओं के लिए पोषण संबंधी जानकारी को सरल बनाकर और खाद्य उत्पादों की पोषण गुणवत्ता पर पैकेट के सामने व्याख्यात्मक और उपयोग में आसान जानकारी प्रदान करके एक स्वस्थ खाद्य वातावरण को बढ़ावा देने के लिए प्रस्तावित किया गया है, जो उपभोक्ताओं को स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने में सक्षम बनाएगा।"
"इसके अतिरिक्त, चूंकि न्यूट्री-स्कोर को औद्योगिक और सार्वजनिक हितधारकों द्वारा आसानी से गणना किया जा सकता है, यह खाद्य उद्योग को खाद्य आपूर्ति की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करता है," इसमें आगे कहा गया।
न्यूट्री-स्कोर को पहले ही फ्रांस, जर्मनी, बेल्जियम, नीदरलैंड, लक्ज़मबर्ग, स्विट्जरलैंड और स्पेन में अपनाया जा चुका है। हालांकि, इटली जैसे कई अन्य देश इसके परिचय का कड़ा विरोध करते हैं।
न्यूट्री-स्कोर के सबसे दृढ़ विरोधियों में से एक यूरोपीय जैतून तेल उद्योग है, जिनमें से कई "पीला सी" का विरोध करते हैं, जिसके साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को रेट किया जाता है।
"अगर हम न्यूट्री-स्कोर वर्गीकरण प्रणाली को उसके पांच रंगों और पांच अक्षरों के साथ देखें, तो हम पाते हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कुछ [डाइट] सोडा से भी बदतर प्रदर्शन कर रहा है," इतालवी तेल उद्योग संघ (असिटोल) के जैतून तेल समूह की अध्यक्ष एना केन ने नवंबर 2020 के एक साक्षात्कार में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "और ऐसा तब भी होता है जब स्वास्थ्य पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लाभकारी प्रभावों पर वैज्ञानिक खोजों की एक लगातार बढ़ती हुई विविधता का विषय है।"
स्पेन, इटली और अन्य यूरोपीय देशों में नुट्री-स्कोर के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल वर्गीकरण का विरोध करने के लिए कई पहलें शुरू की गई हैं।
मैड्रिड पहले ही स्थानीय उत्पादकों को आश्वस्त कर चुका है कि जैतून के तेल को लेबल के उपयोग से छूट दी जाएगी, जबकि अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद वर्तमान में नुट्री-स्कोर से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को "ग्रीन ए" के साथ पुनर्वर्गीकृत कराने के लिए काम कर रही है।
न्यूट्री-स्कोर के निर्माता, सर्ज हर्क्बर्ग ने जुलाई 2020 के एक साक्षात्कार में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि जैतून के तेल के लिए येलो सी "जोड़े गए वसा और यहां तक कि वनस्पति तेलों के लिए भी संभव सर्वोत्तम स्कोर है।"
उन्होंने कहा, "जन स्वास्थ्य सिफारिशें जैतून के तेल के असीमित सेवन का सुझाव नहीं देती हैं, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।"