Talijanski proizvođači se bore s nestabilnošću tržišta
Rekordni uvoz maslinovog ulja u kombinaciji sa smanjenim prinosima pogoršali su zabrinutost sektora.
Proizvodnja talijanskog maslinovog ulja stalno opada. U trenutnoj situaciji povećane nesigurnosti, silazni trend širi zabrinutost kroz cijeli talijanski sektor maslinovog ulja.
"I ove je godine klimatska kriza imala značajan utjecaj na južne regije, koje čine dvije trećine naše proizvodnje maslinovog ulja," Andrea Carrassi, glavni direktor nacionalne udruge proizvođača Assitol, rekao je za Olive Oil Times.
Vidi također: Novosti o berbi 2024."Međutim, u središnje-sjevernim regijama očekuje se dobar urod, iako je, nažalost, nedovoljan da nadoknadi pad na jugu", dodao je.
"Ovaj scenarij dodatno otežava činjenica da proizvodna godina 2024./25. predstavlja 'slabu godinu', s proizvodnjom znatno ispod prosjeka. Kao rezultat toga, morat ćemo uvoziti više od 75 posto naših potreba", primijetio je Carrassi.
Blagajne i izvanblagajne godine
Masline imaju prirodni ciklus naizmjeničnih godina visoke i niske proizvodnje, poznatih kao "rodne godine" i "nerodne godine". Tijekom rodne godine stabla maslina nose veću količinu plodova, što rezultira povećanom proizvodnjom maslinovog ulja. Suprotno tome, "slaba godina" karakterizirana je smanjenim prinosom maslina zbog stresa od prethodne "jake godine". Proizvođači maslinovog ulja često prate te cikluse kako bi predvidjeli i planirali varijacije u proizvodnji.
Povijesni podaci Međunarodnog vijeća za maslinarstvo (IOC) pokazuju da je Italija tijekom 1990-ih prosječno proizvodila gotovo 500.000 metričkih tona maslinovog ulja godišnje.
U sljedećem desetljeću ta je prosječna vrijednost porasla na gotovo 600.000 tona. Između 2010. i 2019. prosječna godišnja proizvodnja pala je na nešto manje od 357.000 tona. U posljednjih pet godina proizvodnja je premašila 300.000 tona samo dvaput.
Procjene za berbu 2024./25. ostaju niske za tekuću godinu, a proizvođači se također suočavaju s ozbiljno smanjenim zalihama maslina.
Prema ICQRF-Frantoio Italia, zalihe talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja dosegnule su 70.300 tona krajem listopada 2024., od čega je 43 posto bilo talijanskog podrijetla.
Ove su brojke znatno niže od gotovo 100.000 tona zabilježenih u istom razdoblju prošle godine.
U tom kontekstu, Talijanski zavod za statistiku nedavno je istaknuo kako su više cijene maslinovog ulja povećale izvoznu vrijednost talijanskog maslinovog ulja. U prvih osam mjeseci 2024. godine ona je premašila 2 milijarde eura, nadmašivši ukupan iznos za 2023. godinu.
U svom najnovijem izvješću, Javni institut za usluge poljoprivredno-prehrambenog tržišta (Ismea) zabilježio je da Italija ostaje drugi najveći izvoznik maslinovog ulja i najznačajniji potrošač.
"Zalihe iz drugih mediteranskih zemalja, prvenstveno Španjolske, čine gotovo 50 posto naših potreba, čime se usud domaće proizvodnje čvrsto isprepliće s inozemnim tržištima, posebno u pogledu fluktuacija cijena," navodi se u izvješću.
Prema Eliji Pellegrinu, predsjedniku Nacionalne udruge mlinara maslinovog ulja Aifo, procjene niskih prinosa bile su pretjerano optimistične.
"Ovo smo predviđali još od rujna i tjednima smo to ponavljali: prinosi će pasti za 70 posto, pa čak i 75 posto. Mnogo niže od procjena koje predviđaju samo pad od 30 posto u odnosu na prošlu godinu", rekao je Pellegrino za Olive Oil Times.
Također je ukazao na udio proizvodnje maslinovog ulja namijenjenog za vlastitu potrošnju. "Vjerojatno govorimo o 30 posto ukupnog prinosa", napomenuo je.
"To znači da će količine talijanskog maslinovog ulja na tržištu biti uvelike nedostatne. Cijene za puni, pravi talijanski nacionalni proizvod pratit će to i ostati visoke", dodao je Pellegrino.
Dok cijene u Španjolskoj, najvećoj zemlji proizvođačici, pokazuju silazni trend, one stalno rastu na južnim talijanskim tržištima, prema podacima Ismea.
Veliki proizvođači nedavno su predvidjeli značajan pad cijena na najvažnijim tržištima kako sezona odmiče.
Mnogi talijanski proizvođači boje se da bi cijene u nadolazećim mjesecima mogle značajno pasti.
Takav pad utjecao bi na marže koje su već pod pritiskom zbog različitih čimbenika, uključujući izazovne vremenske uvjete, niske prinose, nedostatak radne snage i rastuće troškove mljevenja, punjenja u boce i logistike.
David Granieri, predsjednik udruge proizvođača maslinovog ulja Unaprol, upozorio je da "velike multinacionalne korporacije ciljaju prepoloviti vrijednost našeg zelenog zlata.
"Maslinovo ulje prodano po najnižim cijenama nije ni talijansko ni kvalitetno; talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje mora održavati minimalnu cijenu kako bi se zaštitili uzgajivači maslina i mlinaši, koji osiguravaju izvrsnu kvalitetu unatoč izazovima", rekao je.
"Lanac opskrbe mora prepoznati pravednu vrijednost za proizvođače: bez njih nema budućnosti za talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje", dodao je Granieri.
Predsjednik saveza za maslinovo ulje pri Confagriculturi, Walter Placida, dodao je da sektor mora raditi zajedno kako bi zaštitio proizvođače regionalnih i manje komercijalnih sorti.
"Ne možemo sve svesti na pukoj algebarskoj računici", rekao je. "Nikada prije talijansko ulje nije bilo tako rijetko i prestižno kao ove sezone; nikada prije nije zasluživalo takvo priznanje, osobito u sezoni koja je po pitanju proizvodnje devastirana ekstremnim naizmjeničnim ciklusima i akutnim klimatskim događajima."
"Prava vrijednost talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja mora biti priznata", dodao je Placida. "Moramo pomno pratiti špekulacije i pokušaje spuštanja cijena te pozivamo sve dionike u lancu opskrbe da djeluju odgovorno, uz potporu institucija."
Cijeli sektor sada se mobilizira kako bi se pozabavio trenutnom situacijom.
Apulijski poljoprivrednici, proizvođači i mlinari nedavno su potpisali ono što je nazvano "etičkim paktom".
Pakt ima za cilj osigurati da svi sudionici u lancu proizvodnje, počevši od uzgajivača maslina, ostvare pošten prihod uz istovremeno smanjenje špekulacija s cijenama.
Italijanska vlada nedavno je uspostavila "okrugli tehnički stol za maslinovo ulje i stolne masline" dekretom Ministarstva poljoprivrede, prehrambene suverenosti i šumarstva.
Mnogi dionici pozdravili su inicijativu, koja uključuje dužnosnike nacionalnih i regionalnih vlada, javne poljoprivredne agencije i predstavnike proizvođača maslina, mlinara, punitelja i proizvođača maslinovog ulja.
Cilj je izraditi sveobuhvatan nacionalni plan koji će utvrditi prioritete i politike za unapređenje sektora.
Uloga velikih trgovačkih lanaca u određivanju cijena maslinovog ulja za potrošače ključna je, a mnoge udruge pozivaju na poboljšanje dijaloga s tim ključnim sudionicima na tržištu.
"Gledajući službene podatke, sve do prije nekoliko mjeseci, nakon godina poteškoća, naknade za proizvođače dosegle su rekordne razine, dosad neviđene", rekao je Carrassi. "Međutim, faktori 'nedovoljne ocjene' i dalje postoje, na koje Assitol upozorava godinama, a glavni među njima je problem nedovoljnog određivanja cijena."
"Neprekidne promocije, koje dugo kritiziramo, devalvirale su proizvod, tretirajući ga kao bilo koju robu i utječući na cijeli lanac opskrbe, koji je prisiljen poslovati bez pravedne naknade, posebno u poljoprivrednom sektoru," upozorio je Carrassi.
Brine ga da su te promocije u mislima potrošača pretvorile maslinovo ulje u još jedan jeftin začin.
"Srećom, posljednja kampanja promijenila je taj pogled, barem djelomično: trebali bismo učiti iz protekle godine i nastojati osigurati da maslinovo ulje konačno dobije priznanje koje zaslužuje, izbjegavajući širenje velikih popusta", rekao je Carrassi.
Olive Oil Times kontaktirao je neke od najvećih trgovačkih lanaca s prehrambenim proizvodima u Italiji, ali nijedan nije odgovorio prije objave.