Novi zakon na Siciliji štiti i promiče mediteransku prehranu
Svrha novog zakona je promicanje lokalne proizvodnje hrane, edukacije o MedDietu, eno- i oleoturizma te strategija javnog zdravlja i zaštite okoliša.
Prvi put u Italiji novi regionalni zakon na Siciliji formalizira ulogu mediteranske prehrane kao ključnog dijela lokalnog identiteta.
Zakon o priznavanju i zaštiti mediteranske prehrane otvara put za mnoštvo javnih i privatnih inicijativa za podizanje svijesti potrošača o prednostima mediteranske prehrane.
Sve više ljudi otkriva zdrave aspekte mediteranske prehrane. Ono što se često zanemaruje jest ogroman potencijal mediteranske prehrane u pogledu kulture i okoliša. Nadam se da će ovaj novi zakon pomoći mnogima da se usredotoče na to.
Svrha novog zakona koji je odobrila poluautonomna regionalna skupština je promicanje lokalne poljoprivrede i proizvodnje hrane na nacionalnoj i međunarodnoj razini, edukacija o MedDietu, eno- i oleoturizam, poboljšanje javnog zdravlja i poticanje strategija zaštite okoliša.
Podrška će se pružati javnim i privatnim inicijativama čiji je cilj informirati javnost o mediteranskoj prehrani i kulturi koja stoji iza nje. U zakon su također uključeni i obrazovni kurikulumi za škole i sveučilišta o mediteranskoj prehrani.
Vidi također: Nova pravila u Italiji postavljaju standarde za oleoturističke operatereOpći cilj zakona je službeno priznati specifičnu vezu između Sicilije i mediteranske prehrane, definirane kao "zaštita povijesno-kulturalne baštine, izraz identiteta sicilijanskog teritorija".
Održivi način života, poštovanje prema zemlji i izraz suživota različitih kultura također su navedeni kao dio lokalnog pristupa načelima MedDieta.
"Jedinstvena značajka sicilijanske hrane i kuhanja jest ta da se njezina tradicija savršeno preklapa s načelima mediteranske prehrane: odabir sastojaka, upotreba lokalno proizvedene hrane, raznolikost boja lokalne prehrane, koja se uglavnom temelji na biljkama, i iznimna popularnost maslinovog ulja u domaćinstvima," Ettore Barbagallo, profesionalni kušač maslinovog ulja i autor odjela o mediteranskoj prehrani u muzeju Etna Volcano na Siciliji, rekao je za Olive Oil Times.
"Cijeli sicilijanski pristup hrani, uključujući i njegove društvene aspekte, povijesno je usklađen s mediteranskom prehranom", dodao je.
Novi zakon također financira stvaranje multifunkcionalnog muzeja MedDiet i otvaranje oleoturističkih strades (talijanski za rute), niza inicijativa koje povezuju regije i proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ideja je olakšati turistima otkrivanje visokokvalitetnih lokalnih proizvoda i njihove raznolikosti među različitim regijama.
Takve strade već postoje za promociju proizvodnje vina. Otkako je donesen novi nacionalni zakon o oleoturizmu, turističke inicijative vezane uz maslinovo ulje također cvjetaju.
Novi zakon također omogućuje suradnju između tih mreža vina i maslinovog ulja s drugim lokalnim lancima proizvodnje hrane.
Novi zakon također ima za cilj ojačati suradnju javnog i privatnog sektora putem Operatora mreže mediteranske prehrane, što će potaknuti lokalne vlasti na suradnju sa svim vrstama različitih poduzeća u promicanju mediteranske prehrane.
Nadalje, novim zakonom 21. ožujka proglašen je regionalnim danom mediteranske prehrane kao univerzalne baštine, kao izričita referenca na uvrštenje prehrane na UNESCO-ov popis nematerijalne svjetske baštine.
Zakon se također odnosi na društvene aspekte mediteranske prehrane, koji su prikazani na dnu MedDiet piramide.
Fotografija: Oldways
"To je vrlo zanimljiv dio mediteranske prehrane koji se često zanemaruje", rekao je Barbagallo. "Društvena uloga piramide upravo je društvena uloga obroka na Siciliji i u drugim južnim regijama Italije, jer zajedničko jelo izražava jedinstven oblik druženja koji se ne može ponoviti u različitim trenucima dana i dio je zdravog načina života."
Novi zakon također potiče lokalne institucije na Siciliji da surađuju s drugim javnim i privatnim subjektima diljem mediteranskog bazena kako bi promicale kulturu mediteranske prehrane i ojačale njezin identitet u cijeloj regiji.
Uloga ekstradjevičanskog maslinovog ulja prepoznata je od strane stručnjaka kao ključna za zaštitu i njegovanje mediteranske prehrane.
"Djevičansko maslinovo ulje ima jedinstven profil", rekao je Barbagallo. "Iako je maslinovo ulje dio tradicije, Sicilijanci u novije vrijeme počinju istraživati razlike između različitih kvaliteta djevičanskog maslinovog ulja. To je trend. Vidimo da čak i mlađe generacije istražuju tipične proizvode, proizvode više kvalitete, lokalne proizvode."
Prema Barbagallu, razlog zbog kojeg se proizvodi povezani s MedDietom sve više cijene jest njihovo prepoznavanje kao dijela lokalnog identiteta.
"Veza s teritorijem je jako osjećajna", rekao je. "Uzmimo za primjer sicilijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje, sada priznato od strane Europske unije s zaštićenom zemljopisnom oznakom. To je protokol koji definira ekstra djevičansko maslinovo ulje samo ako je lokalno proizvedeno, što je pravo priznanje njegovoj vezi s zemljom i njezinim kulturama."
Barbagallo je također nagovijestio potrebu da lokalna poduzeća i poljoprivrednici u potpunosti razumiju i oslobode ekonomski, društveni, zdravstveni i ekološki potencijal mediteranske prehrane.
"Čini se da mnogi još uvijek ne shvaćaju ulogu koju mediteranska prehrana može odigrati u oblikovanju naše budućnosti", rekao je. "Sve više ljudi otkriva zdrave aspekte MedDieta. Ono što se često zanemaruje jest ogroman potencijal MedDieta u pogledu kulture i okoliša. Nadam se da će ovaj novi zakon pomoći mnogima da se na to usmjere."
Potpredsjednica regionalne skupštine i prva potpisnica zakona, Angela Foti, izjavila je: "Usvajanje takvog zakona predstavlja konkretan korak 10 godina nakon što je MedDiet uvršten na UNESCO-ov popis nematerijalne baštine."
"Povijesno gledano, Sicilija je mjesto gdje su se susrele brojne različite populacije i civilizacije", zaključio je Barbagallo. "To je točno središte Sredozemnog mora gdje suvremeno postoje brojni različiti genetski kodovi, tradicije koje potječu iz mnogih različitih dijelova svijeta, a koje su se ovdje spojile, oblikujući način postojanja, stil života koji ima vrlo posebnu vezu s MedDietom."