37 Završite kompletan sommelierski program Olive Oil Times u New Yorku

Trideset i sedam stručnjaka i entuzijasta maslinovog ulja završilo je tečaj za somelijere Olive Oil Times u manhattanskoj četvrti Flat Iron.

Sudionici, koji su putovali iz osam zemalja, tijekom tjednog tečaja proučavali su senzorsku analizu maslinovog ulja, najbolje prakse u uzgoju i proizvodnji, zdravstvene dobrobiti, prehranu, kulinarske primjene i osiguranje kvalitete.

Interdisciplinarni i međunarodni tim renomiranih stručnjaka vodio je rigorozan program koji je uključivao kušanja 100 uzoraka maslinovog ulja iz svake proizvođačke regije.

Vidi također: Ugledni program za somelijere širi se u Europi

Među sudionicima bila je Reema Shihadeh, koja se pridružila programu kako bi pomogla poboljšati obiteljski posao s maslinovim uljem.

"Željela sam produbiti svoje razumijevanje onoga što definira izvanrednu kvalitetu", rekla je. "Kao poduzetnica u području ljepote i dobrobiti, posebno me zanimaju njezine zdravstvene prednosti i utjecaj na zdravlje kože."

"Sommelierski tečaj časopisa Olive Oil Times ponudio je nevjerojatan dubok uvid u svaki aspekt maslinovog ulja, od kušanja i kemije do berbe i proizvodnje", dodala je. "Sada se osjećam bolje opremljena za raspravu o sastojku i radujem se što ću s drugima podijeliti njegove zdravstvene dobrobiti."

Olivia Ramos iz Olivia LaBomba također se pridružila tečaju kako bi podržala svoje profesionalne napore u uvozu visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz Španjolske. "Tečaj je bio profesionalan, sveobuhvatan, dobro isplaniran i besprijekorno izveden", rekla je.

U međuvremenu, Lela Krstevska rekla je da se upisala kako bi naučila više o kvaliteti maslinovog ulja i zdravstvenim koristima jer planira svoju buduću maslinu. 

"Kvaliteta predavanja, raznolikost stručnjaka i podijeljenog znanja nadmašili su moja očekivanja od ovog projekta", rekla je. "Štoviše, mogućnost stvaranja mreže sjajnih istomišljenika koji dijele iste vrijednosti jednostavno je neprocjenjiva."

S obrazovanjem na umu, Angelo Lampousis pridružio se tečaju u sklopu priprema za svoj novi tečaj općeg obrazovanja na City Collegeu of New York.

"[Bila je to] izvanredna prilika učiti od istaknutih predavača i od brojnog broja pronicljivih kolega iz širokog spektra područja", rekao je.

Nakon umirovljenja iz Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, Linda Feldman rekla je da se pridružila tečaju kako bi potaknula svoju ljubav prema učenju i interes za "uzgoj, proizvodnju, kuhanje i jedenje hrane."

"Tečaj je bio savršena kombinacija informacija o uzgoju i proizvodnji maslina i maslinovih ulja te učenja kako prepoznati kvalitetu i karakteristike ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekla je.

"Svidjelo mi se kako se nastava svakim danom nadograđivala, obogaćujući ono što sam naučila na prethodnim predavanjima", dodala je Feldman. "Predavači su bili vrhunski. Više od 85 kušanja tijekom pet dana zaokružilo je tečaj."

Olive Oil Times Education Lab nudi inovativne tečajeve i online programe za osnaživanje generacije edukatora o maslinovom ulju.

Upisi su već otvoreni za program certifikacije sommeliera Olive Oil Times Europe, koji će se održati u 's-Hertogenboschu u Nizozemskoj od 22. do 26^. rujna.

---