Renomirani sommelierski program se širi u Europi

Olive Oil Times u partnerstvu s Akademijom maslinovog ulja u Nizozemskoj nudi svoj vodeći sommelierski program u Europi.

Petodnevni tečaj obuhvaća senzorsku analizu maslinovog ulja, Curtis Cord, osnivač i izvršni direktor Olive Oil Timesa i svjetskog natjecanja NYIOOC World Olive Oil Competition, rekao je da tim Olive Oil Academy "utjelovljuje misiju našeg programa" te da će petodnevni tečaj koji obuhvaća senzorsku analizu maslinovog ulja, najbolje prakse proizvodnje, zdravstvene dobrobiti, prehranu, kulinarske primjene i osiguranje kvalitete imati svoj europski debi u rujnu u Jamfabrieku u 's-Hertogenboschu, oko 80 kilometara južno od Amsterdama.

Curtis Cord, osnivač i izvršni direktor Olive Oil Timesa i svjetskog natjecanja NYIOOC, rekao je da tim Olive Oil Academyja "utjelovljuje misiju našeg programa da osnaži generaciju edukatora o maslinovom ulju."

"Suradnja je ključna za napredak obrazovanja o maslinovom ulju na globalnoj razini", rekla je Christianne Noordermeer Van Loo, izvršna direktorica Olive Oil Academy i polaznica Sommelier programa Olive Oil Timesa iz 2023. godine.

Bilo da ste proizvođač, kuhar, kupac ili entuzijastični poznavatelj, steći ćete alate za procjenu, cijenjenje i zagovaranje visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.- Wilma van Grinsven-Padberg, voditeljica panela, Institut za maslinovo ulje, Nizozemska

"Udruživanjem snaga s Olive Oil Timesom možemo kombinirati najbolje resurse, stručnost i metode podučavanja kako bismo osigurali da studenti dobiju vrhunsku obuku u procjeni i cijenjenju maslinovog ulja", dodala je.

"Integriramo najnovija znanstvena otkrića i tržišne trendove kako bismo osigurali da se program savršeno uskladi s potrebama profesionalaca i entuzijasta", rekla je van Grinsven-Padberg, koja je završila program Olive Oil Times 2017. godine i sada radi kao voditeljica panela Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje na Institutu za maslinovo ulje.

Pogledajte i: Nova klasa somelijera maslinovih ulja potvrđena u Londonu

Noordermeer Van Loo i van Grinsven-Padberg pohvalili su Jamfabriek i ​'s-Hertogenbosch kao idealnu lokaciju za program.

Jamfabriek, bivša tvornica džema, pretvorena je u prostor za događanja s objektima prilagođenima pripremi hrane i demonstracijama.

"Poznat po svojoj bogatoj povijesti i živopisnoj kulinarskoj sceni, 's-Hertogenbosch pruža nadahnjujuću pozadinu za sommelierski tečaj", rekli su Noordermeer Van Loo i van Grinsven-Padberg. "Sudionici se mogu uroniti u kulturnu baštinu grada dok produbljuju svoje razumijevanje maslinovog ulja."

Grad od 161.000 stanovnika, osnovan 1185. godine, dobro je povezan željeznicom i autobusom. Četiri glavna zračna luka — Amsterdam, Bruxelles, Eindhoven i Rotterdam — nalaze se na sat vremena vožnje, što ga čini pristupačnim za sudionike koji putuju od bilo kuda.

Program certifikacije za sommeliera, koji je prvi put održan u New Yorku 2016. godine, s kasnijim izdanjima u Londonu i San Franciscu, može se pohvaliti s gotovo 500 certificiranih sommeliera časopisa Olive Oil Times koji rade u svakom aspektu svijeta maslinovog ulja.

Od istraživača i nagrađivanih proizvođača do uvoznika, poduzetnika i znatiželjnih potrošača, polaznici programa Certifikata sommeliera iz svih sfera života pohvalili su tečaj.

"Iskreno sam uživala u svakom trenutku tečaja. Ovaj tjedan je bio nevjerojatan. Predavači su svi fantastični, paneli su bili odlični i složeni, ali i zabavni", rekla je Emese Tombor nakon završetka programa u Londonu.

Nagrađivani proizvođač Mehmet Taki pohađao je program u Londonu 2023. godine i planirao je primijeniti neke od novih tehnika uzgoja i mljevenja koje je naučio.

"To je vrlo dobro uravnotežen program, ne ograničava se samo na kušanje maslinovog ulja, već pruža i čvrste informacije o svakom aspektu, od uzgoja do skladištenja, novim trendovima i praksama", rekao je.

Tijekom godina mnogi su polaznici rekli da su došli na tečaj kako bi naučili prepoznati visokokvalitetna ulja i ona s nedostacima te savjetovati kupce i klijente.

"Željeli smo proširiti svoje znanje kako bismo ga prenijeli našim kuharima, maloprodavačima i distributerima, kao i otvoriti naša nepca uljima izvan naših španjolskih kompetencija", rekla je Karrie Kimble, uvoznica u tvrtki Philosophy Foods, koja je sudjelovala u New Yorku 2019. godine.

"Program je zapanjujući; mislila sam da je preskup. Vjerujem da bi trebao koštati više", rekla je Herman Pobrati, koja je također nedavno pohađala tečaj u Londonu. "Toliko sam naučila i moje je shvaćanje svijeta ekstra djevičanskog maslinovog ulja promijenilo na bolje. Izvrsno."

"Otkrivenje za otkrivenjem, postava superzvijezda, najbolje što je moglo biti. Trening i iskustvo svjetske klase", rekla je nova sommelierka Jacqueline Conibeer.

Van Grinsven-Padberg je rekla da će suradnja s Olive Oil Times postaviti mjerilo u obrazovanju o maslinovom ulju u Europi, nadilazeći okvire tradicionalnih tečajeva osposobljavanja.

"Bilo da ste proizvođač, kuhar, kupac ili entuzijastični poznavatelj, steći ćete alate za procjenu, cijenjenje i zagovaranje visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja", rekla je.

Prijave za tečaj od 22. do 25. rujna već su otvorene.

---