Masline ostavljene neubrane u Toskani
U Arezzu udruga mlinara upozorava da nedostatak radne snage, veći troškovi i naglo padajuće cijene maslinovog ulja uzrokuju napuštanje maslinika.
Promjenjive tržišne dinamike i smanjene marže tjeraju poljoprivrednike da napuštaju tradicionalne maslinike u blizini Arezza, u Toskani, nedaleko od Firence.
"Naš krajolik trpi jer masline koje su naši preci posadili prije mnogo vremena često napuštaju mlađe generacije", rekao je za Olive Oil Times Giovan Battista Donati, predsjednik lokalne udruge mlinara maslinovog ulja pri udruzi Confartigianato.
Vidi također: Obnova napuštenih maslina na imanju Leonarda da Vincija"Nedostatak radne snage u tekućoj sezoni doveo je do toga da se najmanje 40 posto maslina ostavlja na stablima u našem području", tvrdio je.
Prema Donatiju, izvanredna kvaliteta lokalnih maslina posljedica je jedinstvenog tla na kojem ta stabla uspijevaju. "Ako ovdje na brdima iskopate rupu, na pola metra ispod površine naići ćete na kamen. Ovdje rastu, uz samo malo vode, te masline male veličine nose tradicionalne toskanske okuse, baš kao i kod vinove loze koja raste na brdima", primijetio je Donati.
Iseljenički radnici i posvećene zadruge čine najznačajniji dio suvremene sezonske radne snage u Toskani vezane uz masline. Obično se usredotočuju na područja gdje se rod maslina smatra isplativim. "Danas, ako maslinik na brdima nema mnogo maslina na granama, nitko ih neće brati", rekao je Donati.
Uzgajivači se ne suočavaju samo s izazovima marži i troškova. "Često sveprisutna prisutnost maslinine mušice, klimatske promjene koje postaju sve češće, berba koja se odvija uz visoke temperature i kasni proljetni mrazovi – svi su to čimbenici na koje se moramo prilagoditi", naglasio je Donati.
U nedavnom apeliranju na lokalnu zajednicu i institucije, Donati je istaknuo kako je područje u opasnosti da izgubi tradiciju i kulturu proizvodnje visokokvalitetnog maslinovog ulja. Osim toga, upozorio je da bi napuštene masline mogle povećati populaciju maslinine mušice te da bi nečuvano poljoprivredno zemljište moglo izazvati daljnje probleme u gospodarenju zemljištem.
Naši maslinovi drvoredi rastu na zaobljenim brežuljcima koje možete vidjeti na putu prema Firenci. Čempresi i seoska kuća na vrhu brežuljka sve su to karakteristike poznatog toskanskog krajolika. Takva jedinstvena ljepota donijela je Made in Tuscany kao marku kvalitetnog podrijetla povezanu s proizvodnjom maslinovog ulja, vina, umjetnosti i krajolika", napomenuo je Donati.
Najnoviji talijanski podaci pokazuju da na toskanske proizvođače maslinovog ulja otpada oko sedam posto talijanske proizvodnje maslinovog ulja. Prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja donosi promet od oko 130 milijuna eura. Samo u Toskani, 18 proizvoda od maslinovog ulja osvojilo je Zlatnu nagradu na posljednjem Međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku, održanom 2022. godine.
"To bismo uvijek trebali imati na umu. Mala proizvodnja maslinovog ulja u Toskani toliko je cijenjena diljem svijeta da predstavlja velik dio talijanskog tržišta maslinovog ulja", rekao je Donati.
"Svjedočili smo takvim rezultatima jer smo nekada imali obilje radne snage; maslinar bi proizveo vlastito maslinovo ulje, a ostatak prodao. Nakon radnog vremena u tvornici, mnogi su se vraćali maslinama i dan završavali orezivanjem i održavanjem svojih nasada. Sada su stari, a njihovi sinovi više ne beru masline", dodao je.
Iskusni mlinar opisao je jaz koji razdvaja jedno od drugog. "Visokokvalitetni DNK poljoprivrednog rada djedova i baka nije prenesen na njihove nećake. Tradicionalni nasadi na brdima ne mogu se nositi s tržištem jer se na toskanskim ravnicama sade moderni, mehanizirani nasadi koji se pridržavaju drugih tržišnih pravila", primijetio je Donati.
"Fenomen napuštanja događa se u nekoliko područja Toskane, no mnogi još uvijek rade na preokretanju trenda napuštanja maslinika", izjavila je za Olive Oil Times Tiziana Mariotti, agronomkinja u Zadružnom podrumu i mlinici maslinovog ulja Montalbano.
Zahvaljujući nacionalnim i regionalnim sredstvima, zadruga se udružila s lokalnim institucijama i uzgajivačima kako bi obnovila napuštene maslinike nedaleko od Firence. "To je zaista izazovan zadatak, jer su površine maslinika uglavnom vrlo male i ravnomjerno su rasprostranjene po teritoriju."
Sveukupno, zadruga je već obnovila proizvodnju na pet nasada i na više od dvije tisuće stabala između općina Vinci i Serravalle Pistoiese. Na istom području i druge zadruge i inicijative također pokušavaju obnoviti što je više moguće malih napuštenih nasada.
Nakon što se dogovore s vlasnicima zemljišta, zadruga obnavlja masline. "To često znači intervenirati u vegetaciji koja je gotovo u potpunosti sakrila masline među desecima drugih vrsta, s grmljem koje raste posvuda oko njih. Nakon čišćenja, još uvijek morate održavati masline, koje su možda narasle do 15 ili čak 20 metara", primijetio je Mariotti.
Nakon što se maslinik obnovi, zadruga i njezina mljekara upravljat će usjevom 10 godina. "Najbolja stvar kod takvih intervencija je što služe kao primjer. Kad obnovite maslinik ili napravite čišćenje na jednom području, prilično je često vidjeti da i drugi uzgajivači na tom istom području čine isto", objasnila je.
Ipak, jedan od glavnih razloga zašto napuštene maslinike i dalje trebaju obnovu jest pravilno gospodarenje zemljištem. "Zato smo se udružili i s agronomima i stručnjacima za prevenciju požara kako bismo se usredotočili na intervencije koje podržavaju teritorijalnu sigurnost. Jedan od najvećih nedavnih šumskih požara u Toskani dogodio se na području blizu naselja, što pokazuje hitnost takvih intervencija", dodala je.
Vidi također: Tisuće stabljika masline uništene u požarima u ToskaniPrema Donatijinoj riječi, "dok uzgoj maslina postaje hobi za ljude koji su sve više zabrinuti zbog troškova i nižih marži, krajolik se mijenja."
"Vinogradari će napustiti brege. To će dovesti do urušavanja naših tradicionalnih, prekrasnih suhih zidova, oborine i voda će početi iskivati nove puteve, ispirući hranjive tvari i zemlju s brežuljaka i noseći ih u ravnice", predvidjela je Donati.
U pokrajini Arezzo, Donati je procijenio da od otprilike 340 tisuća stanovnika, oko 40 tisuća posjeduje barem nekoliko maslina. "Ne možemo ići protiv našeg vremena, ali trebao bi se uspostaviti strateški plan kako bismo izbjegli gubitak naših brežuljaka i održali proizvodnju maslinovog ulja na najvišim standardima", zaključio je Donati.