Izvješće: Samo jedna trećina talijanskih proizvođača maslinovog ulja konkurentna je

Izvješće Instituta za usluge za tržište poljoprivrede i hrane bavilo se rastućim talijanskim deficitom u trgovini maslinovim uljem, pri čemu je proizvodnja stagnirala u posljednjih pola desetljeća, a uvoz i potrošnja rastu.
Kolovoz 2, 2021
Paolo DeAndreis

Najnovije vijesti

Nova prijaviti iz Instituta za usluge za poljoprivredno i prehrambeno tržište (Ismea) razotkrio je sve veće izazove trgovine Italije maslinovim uljem.

U posljednjih nekoliko godina usjeva, Talijanska proizvodnja maslinovog ulja je doživio silazni trend. U međuvremenu, potrošnja maslinovog ulja nastavlja nadmašivati ​​proizvodnju, što znači da je uvoz potreban kako bi se zadovoljila unutarnja potražnja.

Tradicija je postala vrijednost koju treba braniti po svaku cijenu i marginalizirala je najbolje poljoprivredne prakse i znanost, što bi umjesto toga moglo pomoći ekonomičnom povećanju opsega proizvodnje i prihoda poljoprivrednika.- Anna Cane, predsjednica maslinovog ulja, Assitol

Kao rezultat, uvoz maslinovog ulja znatno su veći od izvoza, a sektor je dosljedno podnosio negativan trgovinski saldo, a 2020. je rijetka iznimka.

Prema Ismei, nacionalna proizvodnja u prosjeku je dosegla 288,000 tona u posljednje četiri godine usjeva, što je otprilike jedna trećina ukupnog maslinovog ulja koje proizvode, trguju i prodaju talijanske tvrtke.

Vidi također: Italija je pretekla Španjolsku kao najvećeg dobavljača maslinovog ulja u SAD-u, pokazuju podaci

U istom razdoblju uvoz maslinovog ulja iznosio je u prosjeku 566,000 tona, od čega je 478,000 tona namijenjeno lokalnoj potrošnji. Odvojeno, 344,000 tona maslinovog ulja namijenjeno je izvozu, a ostatak ide u industrijske aktivnosti.

Ogromna razlika među različitim vrstama i veličinama proizvođača maslinovog ulja u Italiji dio je razloga trenutne situacije na tržištu, prema Ismei.

Sektor se sastoji od više od 600,000 tvrtki, od kojih se smatra samo 11 posto â € <"vrlo konkurentna. ” Razmatra se - posto tih agrobiznisa â € <"potencijalno konkurentni ”zbog svoje specijalizacije u maslinarstvu ili sposobnosti da dosegnu tržišta koja pružaju prostor za rast.

U obzir se uzima preostalih 63 posto svih tvrtki koje proizvode maslinovo ulje â € <"marginalna. ” Riječ je o srednjim tvrtkama koje nisu specijalizirane za maslinovo ulje i ne rade ono što je potrebno kako bi došle na tržište i proširile svoje aktivnosti.

Drugi dio â € <"marginalni ”proizvođači su mala poduzeća usredotočena na uzgoj maslina honorarno ili obiteljska mala poljoprivredna gospodarstva koja dolaze na tržište, ali ne proizvode relevantne količine.

Među proizvođače spadaju i mali proizvođači čija je aktivnost usmjerena na vlastitu potrošnju ili izravnu prodaju malim lokalnim kupcima â € <"marginalni ”proizvođači. Od sve prodaje obiteljima, koje čine 70 posto prodaje talijanskog maslinovog ulja, 26 posto ide na vlastitu potrošnju ili izravnu prodaju.

Franjevački Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) potvrdio je da su odnosi unutar proizvodnog lanca i nedostatak učinkovite integracije najslabija točka ovog sektora.

"Ako i novi i tradicionalni konkurenti danas napreduju, to se događa jer znaju djelovati u cjelini, primjenjujući inovacije i, u novije vrijeme, dajući vrijednost održivosti ”, rekla je Anna Cane, predsjednica Assitolove grupe za maslinovo ulje Olive Oil Times.

Dodala je kako su to razlozi zašto je nedavno osnovana Međuprofesionalna organizacija za maslinovo ulje (FOOI). Organizacija se usredotočuje na pomaganje svim vrstama proizvođača maslinovog ulja u povećanju njihove konkurentnosti na tržištu.

"Put je još jako dug, ali već smo u nekoliko slučajeva uspjeli eksperimentirati s novim sporazumima koji donose dobre rezultate ”, rekao je Cane.

Prema Ismei, segmentacija talijanskog sektora postaje očita samo gledajući brojeve uljare.

"U Španjolskoj, gdje proizvodnja maslinovog ulja uvelike prelazi milijun tona, postoji između 1,600 i 1,700 uljara ”, rekao je Ismea. â € <"U Italiji postoji 4,470 uljara ... od kojih su samo 20 posto zadruge. "

Ipak, Ismea je rekla da je blizina uljara proizvodnim područjima toliko važna da se čak i visoki troškovi mogu opravdati.

"Sedamdeset šest posto talijanskih uljara radi s manje od 500 tona maslina ”, rekao je Ismea. â € <"Čak i ako njihov veliki broj poveća cijenu cijelog sektora, njihova dostupnost u blizini proizvodnih područja omogućuje transformaciju maslina unutar 24 sata od berbe, bitan faktor kvalitete".

Među najkonkurentnijim talijanskim tvrtkama za maslinovo ulje su mala poljoprivredna poduzeća koja su visoko specijalizirana i snažno usredotočena na kvalitetu svojih proizvoda. Te tvrtke često ovise o vlastitom mlinu ili rade s obližnjim specijaliziranim tvrtkama.

"Franjevački Covid-19 pandemija približio je proizvođače i potrošače, jer potrošači sve više traže prave zanatlije s maslinovim uljem, ”Antonella Rosati, vlasnica Tenuta Foggiali in Puglia, Rekao je Olive Oil Times.

"To je trend koji treba cijeniti, koji ne bi trebao prestati, i vidim znakove da se razvija zahvaljujući mnogim mladim maslinarima koji se fokusiraju na visokokvalitetnu proizvodnju ”, dodala je.

Tradicija i visokokvalitetni proizvodi u kombinaciji s najnovija tehnologija u fokusu su mnogih srednjih i malih proizvođača koji gledaju na međunarodna tržišta na kojima pokazuju da se mogu natjecati.

Ipak, Ismeino izvješće naglašava kako su ekstra djevičanska maslinova ulja certificirana Zaštićena oznaka porijekla (PDO) i Zaštićena geografska oznaka (ZGO) status predstavlja samo šačicu ukupne proizvodnje maslinovog ulja, â € <"daleko izvan potencijala sektora. ”

PDO i PGI ulja ne čine više od tri posto obujma proizvodnje i dosežu šest posto tržišne vrijednosti.

Međutim, Cane je dodao kako postoji osjetljiva ravnoteža koju proizvođači moraju postići između slijeđenja tradicionalnih metoda proizvodnje i inovacija kako bi ostali konkurentni.

"Ako sektor ne uvede inovacije, nećemo moći popuniti prazninu u proizvodnji ”, rekao je Cane. â € <"No, u Italiji je tradicija postala vrijednost koju treba braniti po svaku cijenu i marginalizirala je najbolje poljoprivredne prakse i znanost, što bi umjesto toga moglo pomoći ekonomičnom povećanju opsega proizvodnje i prihoda poljoprivrednika. ”

Dok vrhunski proizvođači nalaze svoje klijente među onima koji su navikli ili zainteresirani za skuplje proizvode, mnogi u industriji maslinovog ulja smatraju da dobro maslinovo ulje također treba iznijeti na tržište s pravom porukom.

"Navodeći to dobro maslinovo ulje mora biti skupo riskira da potrošači ekstra djevičanskog maslinovog ulja napuste proizvod ”, rekao je Cane. â € <"Odgovarajuća valorizacija [uzgajivača maslinovog ulja] neophodna je. Međutim, izbjegavanje izbacivanja većine ekstra djevičanskog maslinovog ulja kao promocije ili proizvoda s podcjenom također je previše. ”

S obzirom na njezinu ovisnost o stranoj proizvodnji, cijene maslinovog ulja uvelike su pogođeni uvozom u Italiju. Ipak, izvješće je pokazalo da se prodajna cijena s vremenom ne mijenja značajno. To je znak da oscilacije uvoznih cijena neravnomjerno utječu na lanac proizvoda.

"Maloprodajne cijene slijede dinamiku na koju više utječe lanac distribucije proizvoda nego usponi i padovi proizvodnje ”, rekao je Ismea.

Između 2016. i 2021. godine maloprodajne cijene ekstra djevičanskih maslina pokazale su blago negativan, ali znatno fiksan trend, pri čemu su cijene oscilirale između 5.50 eura po litri na sadašnjih 4.70 eura.

U tom istom razdoblju cijene pri podrijetlu slijedile su bitno drugačiju krivulju, pri čemu su cijene 4.30. dosegle 2017 eura, a 2.50. pale su na 2020 eura.

"Snažne oscilacije cijena pri podrijetlu uglavnom apsorbiraju industrija i trgovci hranom s ciljem da potrošaču ponude stabilnu prodajnu cijenu ”, rekao je Ismea.

Među ostalim slabim točkama koje je Ismea istaknula za ovaj sektor su višak birokracije i ograničenja pristup navodnjavanju, spora smjena generacija u najvišim redovima proizvodnih tvrtki, napuštanje nestručno upravljanih nasada maslina, ograničen pristup kreditima i slaba pregovaračka moć proizvođača s preprodavačima hrane.

Međutim, Ismea je dodala kako postoje mogućnosti u rastućoj potražnji potrošača za kvalitetom i održivošću. U izvješću se navodi kako postoje i mogućnosti za proširenje maslinarstva prema sjeveru klimatske promjene.

Širenje turizma s maslinovim uljem aktivnosti je još jedna prilika koju je Ismea identificirala za proizvođače da diverzificiraju svoje poljoprivredne aktivnosti i nadopune svoj prihod.





Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi