Organski i PDO proizvođači u središtu najnovije oleoturističke inicijative Italije
Novi turistički konzorcij nastoji pomoći proizvođačima da usko surađuju s turističkim agencijama u promicanju svojih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Talijanska kultura maslinovog ulja i njezina jedinstvena veza s zemljom potiču nekoliko novih oleoturističkih inicijativa u drugoj najvećoj svjetskoj zemlji proizvođaču maslinovog ulja.
Novi turistički paketi vezani uz maslinovo ulje pojavljuju se kako se ubrzava kampanja cijepljenja protiv bolesti COVID-19 i kako domaći i međunarodni turisti traže nova postpandemijska odredišta za odmor.
Maslinik trebamo smatrati muzejem na otvorenom čiji je čuvar i skrbnik maslinar koji poziva ljude da dođu, dožive i nauče.
To je djelomično potaknuto nedavno donesenim Zakonom o oleoturizmu, koji je pomogao novoosnovanim organizacijama da stvore, razviju i podrže oleoturističke aktivnosti.
"Naš je cilj pomoći proizvođačima da ispričaju priču o kulturi kvalitete svojih proizvoda", izjavila je za Olive Oil Times Mariagrazia Bertaroli, osnivačica i predsjednica Turističkog konzorcija organskih i PDO (zaštićena oznaka podrijetla) ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Vidi također: Turizam maslinovog ulja vraća se na Kolosej dok se Italija ponovno otvaraBertarolijin konzorcij oponaša ono što se već događa u vinskom sektoru, povezujući turističke agencije, institucije i turiste s proizvođačima maslinovog ulja.
Dodala je da je cilj konzorcija pomoći poljoprivrednicima da razviju novi način zarade, istovremeno promičući istinsku vrijednost njihovog visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje često pati zbog konkurencije jeftinijih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na policama supermarketa.
"Mnogi potrošači mogu potrošiti puno novca na ulje za svoje automobile, ali nemaju kulturnu svijest da se usredotoče na to koju vrstu maslinovog ulja konzumiraju", rekla je Bertaroli. "Ono što nam je potrebno jest da kultura maslinovog ulja postane poznata. Potrošače moramo pretvoriti u ljubitelje maslinovog ulja, omogućivši im da shvate vrijednost onoga što kupuju. Nije riječ o cijeni, već o vrijednosti."
"Tradicija je važna, ali najbolja maslinova ulja današnjice također proizlaze iz inovacija i tehnologije. Strast i predanost su ono što zaista čini razliku", dodala je. "Konzorcij pruža proizvođačima znanje i obuku kako bi naučili pripovijedati priču o svom proizvodu i izvanrednoj kvaliteti svog maslinovog ulja."
"Pomažemo proizvođačima tako što učimo više o njihovom proizvodu, budući da ne posjeduju svi kušača maslinovog ulja i ne posjeduju svi proizvođači duboko tehničko znanje o svojim proizvodima", nastavila je Bertaroli.
Do danas su male ili srednje maslinike koje se usredotočuju na visokokvalitetne proizvode, koje posjeduju i upravljaju svojim maslinicima te su često skrbnici stoljetnih stabala na zadivljujućim lokacijama iskazale najveći interes za pridruživanje novim udrugama oleoturizma.
Masseria Trapana, Lecce
"Posjete mljekama su u redu, ali mljeke su otvorene samo tijekom određenih razdoblja godine. Maslinici su otvoreni tijekom cijele godine i nose sa sobom ključne elemente zaštite okoliša i krajolika", rekao je Bertaroli. "Moramo maslinik promatrati kao muzej na otvorenom čiji je čuvar i skrbnik maslinar koji poziva ljude da dođu, dožive i nauče."
"Unutar konzorcija proizvođači uče osnove digitalnog marketinga, kako upravljati rezervacijama i kako surađivati s turističkom agencijom", dodala je, naglašavajući da je konzorcij prvenstveno turistička inicijativa.
Vidi također: Strast i inspiracija pokreću uspjeh na farmi Marine Colonne"Konzorcij se brine o turistima, a to znači brinuti se o ruralnom području", rekla je Bertaroli. "Trebala nam je nova agencija, konzorcij, jer iako u poljoprivredi postoji mnogo sudionika i institucija, u turističkom sektoru nema nijedne posvećene upravo tome."
"Mi smo platforma za usluge turističkim operatorima, institucijama i proizvođačima maslinovog ulja, te na taj način potičemo strateške veze koje mogu stvoriti vrijednost za cijelo područje, uključujući sve zainteresirane dionike", dodala je.
Novoformirane udruge oleoturizma neće organizirati konkretne događaje. Umjesto toga, cilj je pomoći proizvođačima da se pridržavaju određenog turističkog formata te da oni i turistički operateri organiziraju datume i posebne ponude za blagdane.
"S obzirom na jedinstvene karakteristike svake farme, partneri konzorcija ponudit će svojim gostima iskustva po mjeri, slijedeći zadan format", rekla je Bertaroli.
To će stvoriti slično iskustvo koje će moći replicirati proizvođači svih vrsta i veličina diljem zemlje.
Nakon pridruživanja konzorciju, maslinari će se morati pridržavati njegovih formata i pravila. Voditelj kvalitete iz organizacije povremeno će provjeravati kako maslinari primjenjuju ta pravila.
Relevantan dio nadolazećih inicijativa za obuku bit će posvećen tečajevima o digitalnim tehnologijama. Prema Bertaroliju, to bi moglo donijeti nove prilike za generacijsku promjenu potrebnu u zemlji u kojoj stariji uzgajivači upravljaju velikom većinom maslinika.
"Na obiteljskoj farmi mlađi bi mogli naučiti upravljati digitalnim aspektom svog poslovanja", rekao je Bertaroli.
Restorani i seoske kuće također će igrati važnu ulogu u inicijativama nove udruge. Njihova povezanost i posvećenost visokokvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju i njegovoj kulturi pomoći će im da razviju pakete specifične za oleoturizam u suradnji s turističkim agencijama i farmama koje sudjeluju.
Dok nove organizacije dobivaju oblik, a regionalna udruženja udružuju snage kako bi razvili oleoturizam, mnogi u ugostiteljskom sektoru i sektoru restorana već predlažu događaje posvećene maslinovom ulju diljem zemlje.
Degustacije, šetnje, piknici i radionice već se sporadično nude u mnogim najpoznatijim područjima proizvođačima maslinovog ulja.
"Restorani i seoske kuće koje njeguju kulturu maslinovog ulja surađuju s konzorcijem i stoga su predodređene postati dio strateške mreže čiji je cilj vratiti vrijednost teritoriju, proizvođačima maslinovog ulja i turizmu", zaključio je Bertaroli.