Strast i inspiracija pokreću uspjeh na farmi Marine Colonne

Ove je godine obilježena 25. godišnjica otkako je Marina Colonna uspostavila svoje sjedište u Masseria Bosco Pontoni, četvrti San Martino u Molizu.

"Počela sam se baviti komercijalnim aspektima tvrtke mnogo prije nego što sam se ovdje uselila", rekla je za Olive Oil Times. "Godine 1986. osmislila sam bocu i od tada je sve počelo."

Konstruktivno je osvijestiti ljude o onome što stoji iza kvalitetnog proizvoda i pokazati im teritorij odakle potječe. – Marina Colonna, proizvođačica

Kako bi obilježila svoju vezu s zemljom, Colonna je stvorila Molensis XXV, koji je osvojio Srebrnu nagradu na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2021. Ova ograničena mješavina srednje jačine kombinira masline sorti Gentile di Larino, Leccino i Rosciola.

"Uvijek je uzbudljivo za nas biti dio ovog velikog događaja", rekla je Colonna. "Zadovoljni smo što smo dobili priznanje za naš kvalitetan rad."

Vidi također: Profili proizvođača

Svi njezini proizvodi dolaze u ikoničnoj posudi koju je osmislila i dizajnirala. Povijesna staklarska tvornica razvila je njezin projekt, oblikujući bocu koja je od tada postala zaštitni znak Colonnina ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Obratila sam se Giovanniju Bartoluzziju iz Vetrerie Etrusce, koji mi je pomogao usavršiti i provesti moju intuiciju", rekla je. "Ideja za taj poseban profil došla mi je dok sam gledala kućni dodatak, točnije gumb za zavesu."

Ovaj detalj mnogo govori o dalekosežnom, ali praktičnom stavu Colonne. Pred njom je bila obećavajuća karijera dokumentaristice. Međutim, nakon razgovora sa svojim ocem, Francescom, odlučila je uzeti slobodno kako bi mu pomogla reorganizirati obiteljsku tvrtku.

Colonna je mnogo putovala, istraživala udaljene dijelove svijeta i bila u kontaktu s netaknutom prirodom. To je iskustvo odigralo ključnu ulogu u proširenju njezine kreativne vizije.

Manje od godinu dana nakon što je stigla u tvrtku, lansirala je svoju prvu liniju proizvoda, ostvarivši izvrsne rezultate i osjećaj velike odgovornosti, što ju je potaknulo da nastavi novim karijernim putem.

"Shvatila sam da kvalitetan posao zahtijeva prisutnost", rekla je Colonna. "Mislim da, kad krenete nekim putem, morate ići dalje i davati sve od sebe. Ne možete odustati od izazova. Ili to učinite, ili ne."

Ne samo da je prihvatila izazov, već je i podigla ljestvicu, doprinoseći stvaranju jednog od prvih sajmova posvećenih sektoru maslinovog ulja. Jačajući ugled "Made in Italy" u svijetu, istaknula se kao jedna od njegovih vodećih figura.

Danas je ekstra djevičansko maslinovo ulje vodeći proizvod njezine uzornog imanja od 165 hektara, gdje Colonna također uzgaja durum pšenicu, mahunarke, korijander i suncokrete.

U središtu imanja nalazi se maslinik od 55 hektara, od kojeg je više od polovice certificirano organsko i sastoji se od nekoliko autohtonih sorti i eksperimentalnih kultivara. Colonna je stvorila golemu zbirku koja pokazuje njezinu želju za istraživanjem i usavršavanjem.

Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto i Leccio del Corno kombiniraju se u raznim mješavinama, uključujući Classic, PDO Molise i organsku liniju. Također proizvodi ulja isključivo iz jedne sorte, poput monovarieteta Peranzana.

Tijekom godina ovi su proizvodi osvojili brojne nagrade na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition.

Neka od njezinih ulja također se kombiniraju s agrumima, začinskim biljem i začinima, stvarajući zanimljiv izbor aromatiziranih i infuziranih ulja.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Italije

"Tijekom godine posvećujemo najveću brigu i pažnju našim nasadima", rekla je Colonna. "Zatim, u pravo vrijeme, plodovi se beru i melju u našoj mlinici koja, nakon nedavne obnove, ima dvofaznu tehnologiju najnovije generacije."

"To nam je omogućilo da postignemo izvanredne razine kvalitete", dodala je. "Zahvaljujući i povoljnim vremenskim uvjetima, posljednja berba bila je vjerojatno najbolja u posljednjih nekoliko godina, kako po količini, tako i po kvaliteti."

Uz uzgoj maslina i proizvodnju maslinovog ulja, Colonna također posvećuje posebnu pozornost aspektu agroturizma svog poslovanja.

Gosti Casa Colonne pozvani su na vođene obilaske mlina, uključujući potpuno objašnjenje proizvodnog procesa i posjet prostoru za punjenje i pakiranje. Također mogu uživati u berbi maslina, sudjelovati u degustacijama i tečajevima kuhanja.

"Želimo uključiti sve koji posjete našu farmu", rekla je Colonna. "Mislim da se, nakon pandemije bolesti COVID-19, svijet promijenio i da se komunikacija razvila. Ova svijest postaje ključna jer na taj način možemo učinkovito širiti informacije i doprijeti do toliko ljudi čak i na daljinu, a to je impresivno."

"Istovremeno je sve korisnije organizirati događaje na licu mjesta", dodala je. "Konstruktivno je osvijestiti ljude o onome što stoji iza kvalitetnog proizvoda i pokazati im teritorij s kojeg potječe. Vidim da svi koji ovdje dolaze to vrlo cijene i željni su znati što činimo kako bismo postigli kvalitetu. Danas komunikacija o kvaliteti također prolazi kroz iskustvo."

Tijekom aktivnosti sa svojim gostima, Colonna je uvijek prisutna, vjerujući da je ključno komunicirati izravno s onima koji žele saznati više o njezinim proizvodima i njihovim jedinstvenim značajkama.

"Tijekom godina upoznala sam i radila s mnogim ljudima i na nekoliko stranih tržišta", rekla je. "Zadovoljstvo je kada, baveći se zemljama, kulturama i narodima naviknutima na druge vrste kuhinje i začina, počnu upoznavati, učiti i cijeniti vaše ekstra djevičansko maslinovo ulje."

"Jer što više uče, znaju i cijene ga, to se više brinu, prate i postaju svjesni što je kvaliteta", dodala je.

Colonna je rekla da ima neprocjenjiv tim koji dijeli iste ciljeve kvalitete i predanost, što pomaže u mogućem činjenju njezine visokokvalitetne proizvodnje.

"Strast", rekla je na pitanje što je potrebno za posao poput njezina. "Sve što slijedi proizlazi iz strasti. Ako je imate, dobijete tisuću ideja. Kada je imate, možete sve."

"Inače je bolje raditi nešto drugo", zaključila je. "Ovo je zahtjevan posao koji zahtijeva veliku predanost, a za to je potrebna strast, koja je, unatoč tome što se čini romantičnom idejom, nešto stvarno i doista nužno."

---