Potrošnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Italiji porasla je 2020., proizvodnja pala
Potrošnja je porasla 2020. godine, prema navodima industrijske skupine, budući da se proizvodnja u usjevnoj godini 2020./21. pokazala manjom od početnih procjena.
Potrošnja talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja porasla je za oko šest posto u 2020. godini, prema izvješću Talijanskog udruženja naftne industrije (Assitol).
Dvije trećine Talijana izjavile su da vjeruju kako je ekstra djevičansko maslinovo ulje visokokvalitetan proizvod s izvanrednim okusom, navodi se u izvješću. Šezdeset posto kupuje taj proizvod jer znaju da je zdrav.
Potrošači su se razvili, traže kvalitetan proizvod, čitaju deklaracije i znaju što traže. Ne drže se samo jednog proizvoda, već prelaze s jedne vrste na drugu.
Izvješće Assitola također je pokazalo da je prosječan potrošač 2020. godine kupio devet posto više maslinovog ulja nego prethodne godine, čime je potrošnja po stanovniku dosegla 11,5 litara.
Prema industrijskoj grupi, ovi brojevi pokazuju oštru razliku u načinu na koji mlađe generacije konzumiraju ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Točnije, potrošači mlađi od 40 godina više su bili zainteresirani za podrijetlo ulja koje su kupovali i često su kupovali maslinovo ulje od malih ili srednjih proizvođača.
Stariji potrošači skloniji su vjerovati etabliranijim markama.
Assitol je djelomično pripisao ovu promjenu u ponašanju potrošača rastućoj cijenjenosti kulture maslinovog ulja među Talijanima.
Veliki brendovi počeli su se usredotočavati na tržište ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1980-ih. Kada su se istraživanja o zdravstvenim prednostima maslinovog ulja ubrzala 1990-ih, više proizvođača počelo je diferencirati svoje proizvode.
Vidi također: Novosti o berbi 2020."Danas na policama nalazimo mnogo različitih proizvoda: 100-postotno talijanski, europski, PDO/PGI, organski, filtrirani, nefiltrirani, održivi", rekla je Anna Cane, predsjednica Assitola.
"Potrošači su se razvili; traže kvalitetan proizvod, čitaju deklaracije i znaju što traže", dodala je. "Ne drže se samo jednog proizvoda, već prelaze s jedne vrste na drugu."
Prema riječima Cane, rastući interes mladih potrošača za ekstra djevičanskim maslinovim uljem nadilazi talijanske granice, navodeći Sjedinjene Države kao istaknut primjer.
"To je dobra vijest", rekla je Cane. "Oni koji počnu konzumirati ovaj proizvod u mlađoj dobi donose zdrav izbor u prehrani što nam ulijeva nadu u svijetlu budućnost."
Međutim, kako raste potrošnja maslinovog ulja, talijanska proizvodnja nije slijedila isti trend.
Najnoviji rezultati koje je izvijestio Assitol otkrili su da će se taj dijametralni obrazac proizvodnje nastaviti. Južni dio zemlje suočio se s oštrim padom, dok su središnje i sjeverne regije zabilježile rast.
U svojoj posljednjoj bilansnoj godini, Assitol je naveo da je Italija proizvela 250.000 tona maslinovog ulja u razdoblju 2020./21., što je pad u odnosu na 336.000 tona proizvedenih prethodne godine i nešto manje od prethodnih procjena.
Puglia, koja je odgovorna za gotovo polovicu ukupne talijanske proizvodnje, pretrpjela je pad proizvodnje od 50 posto. Slične situacije zabilježene su na Siciliji i u Kalabriji.
Porast proizvodnje u Toskani, Umbriji i Marcheu djelomično je nadoknadio značajan pad na jugu zemlje.
Prema Assitol-u, ekstremni klimatski događaji pridonijeli su smanjenju kvalitete, posebice kod mješavina koje često proizvode najveći brendovi, a koje se sastoje od ulja iz više destinacija prilagođenih preferencijama okusa potrošača.
"Tvrtke su se suočile s većim poteškoćama u istraživanju i odabiru visokokvalitetne sirovine, čiji su troškovi proizvodnje ove godine još viši nego prije", rekao je Andrea Carrassi, glavni direktor Assitola.