Proizvodnja
Talijanska ekstra djevica potrošnja maslinovog ulja poraslo je za oko šest posto u 2020. godini, prema izvješću Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).
Dvije trećine Talijana reklo je da vjeruje da je ekstra djevičansko maslinovo ulje visokokvalitetni proizvod s iznimnim okusom, navodi se u izvješću. Šezdeset posto kupuje proizvod jer znaju da je zdrav.
Potrošači su evoluirali, traže kvalitetan proizvod, čitaju naljepnice i znaju što traže. Ne drže se jednog proizvoda, već lutaju od jedne vrste do druge.- Anna Cane, predsjednica, Assitol
Izvješće Assitola također je otkrilo da je prosječni potrošač kupio devet posto više maslinovog ulja u 2020. godini nego prethodne godine, dosegnuvši 11.5 litara po stanovniku.
Prema industrijskoj skupini, ove brojke pokazuju snažnu razliku između načina na koji mlađe generacije konzumiraju ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Konkretnije, potrošače mlađe od 40 godina više je zanimalo saznanje o podrijetlu ulja koja su kupili i često su maslinovo ulje kupovali od malih ili srednjih poljoprivrednika.
Stariji potrošači imaju tendenciju vjerovati utvrđenijim robnim markama.
Assitol je djelomično pripisao ovaj pomak u ponašanju potrošača sve većoj zahvalnosti za kultura maslinovog ulja među Talijanima.
Glavne marke počele su se fokusirati na ekstra djevičansko tržište 1980-ih. Kada se istražuje zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja ubrzano u 1990-ima, više proizvođača počelo je diferencirati svoje proizvode.
Vidi također:Ažuriranja o berbi 2020"Danas na policama nalazimo mnogo različitih proizvoda: 100-postotni talijanski, europski, PDO / PGI, organski, filtrirani, nefiltrirani, održivi ”, rekla je Anna Cane, predsjednica Assitola.
"Potrošači su evoluirali; traže kvalitetan proizvod, čitaju etikete i znaju što traže ”, dodala je. â € <"Ne drže se niti jednog proizvoda, već lutaju od jedne do druge vrste. "
Prema Caneu, rastući interes za ekstra djevičansko maslinovo ulje među mladim potrošačima ide i izvan talijanskih granica, navodeći Sjedinjene Države kao istaknuti primjer.
"To su dobre vijesti ”, rekao je Cane. â € <"Oni koji ovaj proizvod počinju konzumirati u mlađoj dobi, odabiru zdravu hranu koja nam daje nadu u svijetlu budućnost. "
Međutim, kako raste potrošnja maslinovog ulja, talijanska proizvodnja nije slijedila isti trend.
Posljednji rezultati koje je izvijestio Assitol otkrili su da se dijametralni obrazac proizvodnje nastavlja. Jug zemlje suočio se s naglim padovima, dok su središnje i sjeverne regije zabilježile rast.
U svojoj posljednjoj bilansnoj usjevnoj godini, Assitol je rekao da je Italija proizvela 250,000 2020 tona maslinovog ulja u 21./-., sa 336,000 tona proizvedene u prethodnoj godini i nešto niže od prethodne procjene.
Puglia, odgovorna za gotovo polovicu ukupnog prinosa Italije, pretrpjela je 50-postotni pad proizvodnje. Slične situacije zabilježene su na Siciliji i Kalabriji.
Povećanje proizvodnje u Toskani, Umbriji i Marcheu malo je poravnalo značajni pad na jugu zemlje.
Prema Assitolu, ekstremni klimatski događaji su doprinijeli smanjenju kvalitetu, posebno za mješavine koje često proizvode najveće marke sastavljene od ulja s nekoliko destinacija prilagođenih preferencijama ukusa potrošača.
"Tvrtke su suočene s više poteškoća u istraživanju i odabiru visokokvalitetnih sirovina, čiji su proizvodni troškovi ove godine čak i veći nego prije ”, rekao je Andrea Carrassi, generalni direktor Assitola.
Više članaka o: Berba maslina 2020, Assitol, Italy
Mar. 14, 2024
Vlasti u Pugliji potvrdile su krivca za devastaciju maslina
Dužnosnici su odbacili nedavnu studiju koja implicira da Xylella fastidiosa nije uglavnom odgovorna za milijune opustošenih stabala.
Svibanj. 19., 2023
Klimatske katastrofe povisuju cijene
Suša na Pirinejskom poluotoku i poplave u Hrvatskoj dovele su do teškog početka razvoja maslina, što je dovelo do daljnjeg rasta cijena.
Siječnja 16, 2024
Čelnik IOC-a fokusiran je na širenje uzgoja, borbu protiv klimatskih promjena
Direktor Međunarodnog vijeća za masline, Jaime Lillo, kaže da je budućnost proizvodnje maslinovog ulja izvan Mediterana.
Studenoga 21, 2023
Agronomske i makroekonomske sile koje stoje iza cijena maslinovog ulja u Italiji
Unatoč očekivanom oporavku proizvodnje u Italiji, cijene će vjerojatno ostati visoke. Poljoprivrednici će se morati prilagoditi novoj stvarnosti.
Svibanj. 15., 2023
Pametne etikete izložene na sajmu talijanske hrane
Jedan od vodećih talijanskih sajmova hrane istaknuo je tehnologije praćenja za promicanje sljedivosti i sprječavanje prijevara.
Kolovoz 7, 2023
Proizvodnja maslinovog ulja se vraća u Pompeje 2,000 godina nakon vulkanske erupcije
Ministri i poljoprivredne organizacije kušali su lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje i stolne masline dok su promovirali UNESCO-vu nominaciju za talijanske kuhinje.
Kolovoz 24, 2023
Kulturni događaji u južnoj Italiji spajaju glazbu, prirodu i maslinovo ulje
Tople talijanske ljetne noći uljepšavaju događanja koja spajaju ekstra djevičansko maslinovo ulje s umjetničkim i kulturnim izričajima.
Studenoga 27, 2023
Visoke cijene maslinovog ulja u Španjolskoj potiču interes za popuste na Crni petak
Dok su cijene na početku neznatno pale, u trgovinama su i dalje visoke, što izaziva zabrinutost trgovaca zbog krađe, a potrošača zbog prijevare.