Španjolski proizvođači i kreatori politika istražuju strategije uspjeha na kineskom tržištu
Od naglaska na kvalitetu i terroir do manjih pakirnih formata, dionici španjolskog sektora maslinovog ulja identificirali su nekoliko strategija za povećanje potrošnje maslinovog ulja u Kini.
Čak i unatoč uzastopnim godinama lošeg uroda u mediteranskom bazenu koje su dovele do dramatičnog pada proizvodnje, maslinovo ulje i dalje je vrlo traženo u Kini, osobito iz Španjolske.
Promjene prehrambenih navika mladih potrošača u velikim gradovima koji su putovali u inozemstvo i bili izloženi mediteranskoj prehrani djelomično potiču kupnju maslinovog ulja.
Prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje, kineska potrošnja maslinovog ulja porasla je s 12.000 tona u sezoni 2008./09. na 42.500 tona u sezoni 2022./23.
Trenutačni globalni geopolitički okoliš povećao je rizik da bi se prehrambeni proizvodi mogli koristiti kao oružje za pregovaranje nakon što je Europska unija nametnula carine na proizvode iz Kine.
Ipak, sojino, suncokretovo, kikirikijevo i ulje uljane repice i dalje su najčešća ulja za kuhanje u Kini, lako dostupna po pristupačnoj cijeni i povijesno se koriste za pripremu lokalnih jela.
Nedavni vodič koji je objavila Prodeca, javna ustanova koja međunarodno promiče katalonski agroprehrambeni sektor, istraživao je kako proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja mogu biti konkurentniji na rastućem kineskom tržištu.
Među proizvođačima s određenim iskustvom na drugom najvećem svjetskom gospodarstvu je ActelGrup, zadružno poduzeće sa sjedištem u Lleidi koje proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje od endemske sorte Arbequina.
Vidi također: Unatoč problemima u proizvodnji, Španjolska očekuje proširenje izvoza organskih proizvoda u KinuKatalonska zadruga prodaje svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje pod markom Germanor u nacionalnim supermarketima i Romanico za izvoz, ali "prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Kinu do danas je povremena i malog obujma", rekao je Fernando Ortega, direktor održivosti zadruge zadužen za ekstra djevičansko maslinovo ulje i voće.
Dok je Prodeca naglasila važnost razumijevanja kineskog tržišta ulja za kuhanje i razvoja profila potrošača maslinovog ulja, u vodiču je dodano da bi kampanje podizanja svijesti trebale biti usmjerene na integraciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kinesku kuhinju, pružajući zdravo poboljšanje tradicionalnim prehrambenim navikama.
Međutim, Ortega je žalio što "još uvijek nedostaje studija usmjerenih na prikladnost integracije maslinovog ulja uzimajući u obzir lokalne kulinarske običaje, budući da je upotreba maslinovog ulja usko povezana s lokalnom prehranom i kulturom."
Stoga je u Kini potrebno dodatno razvijati ukus za maslinovo ulje. Prodeca je predložila da bi se maslinovo ulje moglo integrirati u kineske prehrambene navike kao predjelo ili preljev za salatu kako bi se cijenili okus i aroma visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Prodeca je istaknula da mnoge kineske pripreme uključuju prženje hrane, a maslinovo ulje zadržava većinu svojih nutritivnih svojstava pri visokim temperaturama.
"Iako se okus maslinovog ulja najbolje cijenjeno kad je hladno, ono se odlikuje izvrsnom otpornošću na višestruko prženje i može doseći visoku temperaturu dimljenja", rekao je Ortega.
Jedna od preporuka Prodece jest da proizvođači i izvoznici promiču zdravstvene prednosti maslinovog ulja, osobito u kontekstu skandala s kontaminacijom hrane.
Očekuje se da će sve veće zabrinutosti za zdravlje u Kini značajno utjecati na ponašanje potrošača, pri čemu mnogi traže jamstvo viših standarda sigurnosti hrane od stranih marki maslinovog ulja.
U srpnju je značajan skandal s hranom, u kojem su kamioni prevozili ulja za kuhanje, izazvao bijes javnosti u Kini.
Prijevoznici su dvostruko radili kako bi smanjili troškove, a kamioni se nisu čistili između dostava, unakrsno kontaminirajući jestivo ulje benzinom i drugim opasnim kemikalijama.
Ovaj slučaj podsjećao je na skandal iz 2008. godine vezan uz mlijeko i formulu za dojenčad kontaminirane melaminom, koji je toksičan u visokim dozama.
"Kina je vrlo privlačna zemlja za španjolsko tržište maslinovog ulja zbog svog prodajnog potencijala", i "s obzirom na broj slučajeva prehrambene prijevare, postoji prehrambena nesigurnost", rekao je Ortega.
"Što se tiče Kine, trend je definitivno prema povećanju potražnje za kvalitetnijim ekstradjevičanskim maslinovim uljem", dodao je. "Ono što je trenutno u Kini najvažnije jest navođenje zemlje podrijetla."
Vodič Prodeca također preporučuje da proizvođači naglašavaju geografske oznake kvalitete, kao što su Zaštićena oznaka podrijetla (PDO) i Zaštićena geografska oznaka (PGI), za koje je javno tijelo reklo da bi moglo povećati spremnost na plaćanje.
"Ono što nedostaje jest dublje razumijevanje kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekao je Ortega. "Osjećaj je da zaostajemo 15 godina za vinskim sektorom. Španjolske vinske regije, uključujući Riohu i Ribera, poznate su diljem svijeta, uključujući i Kinu."
"Europski sustav certificiranja PDO za maslinovo ulje nema istu prepoznatljivost i, za potrošača, ne čini se korisnim kao distinktivan element pri kupnji, budući da ta oznaka ne definira jasno brend," dodao je.
Ortega smatra da bi razvoj promocije PDO-a specifične za ekstra djevičansko maslinovo ulje "zahtijevao suradnju između uprave i proizvođačkih tvrtki, u projektima s jasno definiranim ciljevima."
Jedna strategija koja je pomogla promicati kinesku rastuću kulturu konzumacije maslinovog ulja bili su tečajevi senzorne analize koje je IOC organizirao u mnogim kineskim gradovima 2019. godine.
"Događaji kušanja maslinovog ulja i daljnja promocija u Sjedinjenim Američkim Državama dali su dobre rezultate", dodao je Ortega. "Nedavni medijski izvještaj navodi da, po prvi put, količina potrošnje španjolskog maslinovog ulja u SAD-u premašuje potrošnju talijanskog maslinovog ulja."
Rekao je da ActelGrup radi na promociji maslinovog ulja na međunarodnim sajmovima hrane, osobito u Kini.
"Sudjelovanje na sajmovima hrane i organizacija međunarodnih degustacija vrlo su važni", rekao je Ortega. Organska marka Romanico te zadruge nagrađena je na kineskom natjecanju maslinovih ulja 2022. godine.
Ortega je naglasio da se brend Romanico uvijek prodaje već zapakiran u bocama u Kini i nikada na veliko. Vodič Prodeca dalje je predložio da se veličine boca i cijene mogu prilagoditi kako bi proizvod bio pristupačniji kineskim potrošačima osjetljivima na cijenu.
"Što se tiče veličine boce, ActelGrup do sada nije prodavao ekstra djevičansko maslinovo ulje u manjim formatima od uobičajenih pet litara, jedne litre i 750 mililitara, jednostavno zato što kineski uvoznici nisu tražili te vrste formata", rekao je Ortega.
Unatoč rastućoj domaćoj industriji, kineski potrošači i dalje preferiraju strane marke. Ipak, proizvođači su zabrinuti da bi nedavni trgovinski sukobi između Europe i Kine mogli dovesti do odmazde protiv poljoprivrednih proizvoda, uključujući maslinovo ulje.
"Trenutačni globalni geopolitički ambijent povećao je rizik da bi se prehrambeni proizvodi mogli koristiti kao oružje za pregovaranje nakon uvođenja carina Europske unije na proizvode iz Kine, kao što su električna vozila," upozorio je Ortega.
"U svakom slučaju, porast kupovne moći u Kini stvarnost je i prilika za španjolski sektor maslinovog ulja da nastavi promovirati izvrstan i jedinstven proizvod", zaključio je.