Umbrija utire put cjelogodišnjem oleoturizmu
Tradicionalno ograničeno na sezonu berbe, proizvođači, ugostitelji i turistički dužnosnici u Umbriji rade na tome da ekstra djevičansko maslinovo ulje pretvore u cjelogodišnju atrakciju.
Umbrija turistima nudi bogat kalendar događanja i doživljaja usmjerenih na svijet ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Često nazivana "zelenim srcem Italije" zbog svog položaja u zemlji i prirodnog bogatstva, ova središnja talijanska regija mješavina je umjetnosti, povijesti i maslinarske baštine, što je čini idealnim okruženjem za oleoturizam.
Naša regija ima malu proizvodnju, koja iznosi manje od tri posto nacionalne proizvodnje, no ipak je stekla veliku reputaciju po kvaliteti svojih ulja.
"Umbrija se može definirati kao pionir u području oleoturizma, budući da je ove godine značajan događaj Frantoi Aperti (Otvoreni mlini), odnosno dani otvorenih vrata u postrojenjima za preradu maslina u regiji, održan 27. put," rekla je Daniela Tabarrini, ravnateljica Strada dell'Olio DOP Umbria (Cesta maslinovog ulja DOP Umbrije).
"Danas je to etablirani događaj koji cijene ljubitelji maslinovog ulja, a omogućen je zahvaljujući stabilnoj i učinkovitoj mreži operatera koji rade u velikoj sinergiji", dodala je.
Vidi također: Porast biciklizma u talijanskim maslinicima"Pod okriljem Umbrijske ceste maslinovog ulja PDO, tijekom cijele godine provode se brojne inicijative u kojima proizvođači nisu samo poljoprivrednici, već i domaćini doživljaja", rekla je za Olive Oil Times. "Na taj način maslinarske tvrtke dolaze u središte pozornosti i izvan sezone berbe, a posjetitelji mogu upoznati regiju kroz njezina izvrsna ekstra djevičanska maslinova ulja tijekom cijele godine."
Kao dio mreže talijanskih cesta maslinovog ulja, Cesta maslinovog ulja PDO Umbrije je neprofitna organizacija koja promiče maslinarske krajolike regije i proizvodnju ulja. Ima oko 90 članova i okuplja javne ustanove i tvrtke, uključujući mljeve, farme i ugostiteljske objekte. Ove godine slavi 20 godina djelovanja.
"Oleoturizam je sada sektor u razvoju s velikim potencijalom za razvoj, ali kada smo počeli prije dva desetljeća, predstavljao je izazov jer je bio marginalno pitanje ili ga proizvođači maslinovog ulja nisu uzimali u obzir," rekao je Paolo Morbidoni, predsjednik Umbrijske ceste PDO maslinovog ulja.
"U to vrijeme, pa sve do nedavno, mlini su bili otvoreni samo nekoliko mjeseci u godini tijekom berbe", dodao je. "S razvojem oleoturizma to je razdoblje produljeno i ima više prostora za poboljšanje profitabilnosti tvrtki."
Pogled iz zraka na stoljetnu maslinu i dvorac Isola Polvese na jezeru Trasimeno (Foto: Pierpaolo Metelli, arhiva Strada dell'Olio PDO Umbria)
"Sada možemo reći da je naša inicijativa da ih otvorimo posjetiteljima i radimo na kvalitetnoj ugostiteljskoj ponudi bila vizionarski koncept koji je s vremenom donio rezultate koje danas imamo", nastavio je Morbidoni. "Sve naše inicijative doista privlače mnogo posjetitelja u svakom godišnjem dobu."
Sljedeći događaji udruge zakazani su za 10. kolovoza i 7. rujna. Koncerti će se održati na sugestivnim lokacijama poput stoljetnih maslinika i mjesta duhovnosti u sklopu festivala "Glazba među maslinama i opatijama".
Zatim će Frantoi Aperti pokrenuti berbu, iskorištavajući zamah za Olio Nuovo, svježe prešano ekstra djevičansko maslinovo ulje, s inicijativama u mlinovima u brojnim umbrijskim selima. Događaji umjetnosti, glazbe i gastronomije za odrasle i djecu održavat će se svakog vikenda od 19. listopada do 16. studenog tijekom sljedećeg izdanja.
Ručak u Ribarskoj zadruzi jezera Magione, tijekom Umbria PDO Previewa u veljači (Fotografija: Pierpaolo Metelli, arhiva Strada dell'Olio PDO Umbria)
"Nakon berbe, poljoprivrednici trebaju neko vrijeme da dobiju razne certifikate i stvore neke mješavine, što nam omogućuje da produljimo i dezonaliziramo komunikaciju o ekstra djevičanskom maslinovom ulju," rekao je Tabarrini. "Agro-prehrambeni tehnološki park Umbrije 3A zadužen je za certificiranje zaštićenih oznaka izvornosti (ZOI)."
"Nakon toga, ekstra djevičanska maslinova ulja spremna su za sudjelovanje u nagradi Zeleni zlatnik Umbrije, koja predstavlja regionalnu selekciju za nacionalno natjecanje Ercole Olivario", dodala je. "S ovim događajima, ekstra djevičansko maslinovo ulje je zvijezda već nekoliko mjeseci zaredom."
Tabarrini je uspjeh mreže pripisao sinergiji između privatnih i javnih institucija, osobito Gospodarske komore Umbrije, što nije uobičajeno u drugim regijama.
"Štoviše, posebna agencija Promocamera promiče prethodno spomenuta regionalna i nacionalna natjecanja, koja su izlog najboljih umbrijskih i nacionalnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja", dodala je.
Komunikacijski stručnjaci Strade dell'Olio također su osmislili događaj za službeno pokretanje kampanje za maslinovo ulje: Anteprima Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria (Pregled PDO maslinovog ulja Umbria).
Treće izdanje održalo se 19. i 20. veljače, kada su neki od najboljih proizvoda s trenutne berbe predstavljeni novinarima i stručnjacima.
Sudionici uvodnog događaja sudjelovali su u raznim aktivnostima, uključujući degustaciju maslinovog ulja u gradskom muzeju Bettone.
Vodeni degustacija maslinovog ulja u gradskom muzeju Bettone (Fotografija: Pierpaolo Metelli, arhiva Strada dell'Olio PDO Umbria)
Okruženi remek-djelima umjetnika iz prošlosti, uključujući Perugina i El Greca, Vodili su ih voditelji panela natjecanja Umbria Green Gold u senzornoj analizi ekstra djevičanskih maslinovih ulja koja predstavljaju pet podzona PDO Umbrije – Colli Amerini, Colli Orvietani, Colli Martani, Colli del Trasimeno i Colli Assisi-Spoleto.
Sudionici su također posjetili tri mlina na tom području: Frantoio Decimi, Frantoio Giulio Mannelli i Frantoio Ercolanetti.
"Pregled je također bio prilika za pokretanje doživljaja Evo & Art Experience, koji se sastoji od dva oleoturistička itinerera, ture Dolce Agogia i ture Moraiolo, a protežu se kroz dva područja PDO-a, brege jezera Trasimeno i brege Assisi-Spoleto", rekao je Tabarrini.
"One vode otkrivanju krajolika te povijesne i umjetničke baštine, uključujući mogućnosti uživanja u hrani i vinu tog područja", dodala je. "Itinerare smo osmislili tako da zadovolje očekivanja profesionalaca i entuzijasta."
Tura Dolce Agogia, nazvana po tipičnoj sorti masline jezera Trasimeno, posebno je usmjerena na područja slikara Perugina.
Vodeni obilazak crkve sv. Sebastijana u Panicaleu za razgled slike "Mučenje sv. Sebastijana" Peruginija (Fotografija: Pierpaolo Metelli, arhiva Strada dell'Olio PDO Umbria)
Obuhvaća sela Panicale, s crkvom svetog Sebastijana u kojoj se nalazi freska Peruginova Mučeništva svetog Sebastijana, i San Feliciano, zaselak Magione. Ovdje posjetitelji mogu uživati u ribolovnom iskustvu s Ribarskom zadrugom jezera, vožnji brodom do otoka Polvese i razgledu stoljetnih maslinika, nakon čega slijedi ručak u ribarskom gostionici.
Sudionici ture pozvani su posjetiti mlinove na tom području: Frantoio Centumbrie u Agellu, Oleificio Cooperativo Pozzuolese u Castiglione del Lagou i Frantoio Luca Palombaro u Magioneu.
Tura Moraiolo, nazvana po sorti masline raširenoj na području brežuljaka Assisija i Spoleta, obuhvaća ovo područje i neke lokalitete svjetske baštine UNESCO-a poput Tempietta del Clitunno u Campello sul Clitunnu i Bazilike San Salvatore u Spoletu.
Osim toga, itinerar uključuje Spello i njegovu crkvu Santa Maria Maggiore; Trevi, njegov Muzej maslinarske civilizacije i crkvu Santa Maria delle Lacrime; te stazu rimskog akvadukta kroz maslinarski pojas između Assisija i Spoleta.
Posjet mlinu u Bettoni tijekom Umbria PDO Previewa u veljači (Fotografija: Pierpaolo Metelli, arhiva Strada dell'Olio PDO Umbria)
Mlinovi na tom području koje sudionici mogu posjetiti su Frantoio di Spello u Spellu; Frantoio Clarici, Antico Frantoio Petesse i Frantoio Luigi Tega u Folignu; Frantoio Olio Trevi i Frantoio Gaudenzi u Treviju; Frantoio Marfuga i Frantoio Gradassi u Campello sul Clitunno te Frantoio del Poggiolo Monini u Spoletu.
Sve inicijative Ceste maslinovih ulja PDO Umbrije organizirane su u suradnji s više od 30 restorana članova udruge, imenovanih Evoo-ambasadorima. To su ugostiteljski objekti srednjeg do visokog ranga koji su posvećeni korištenju i promicanju ekstra djevičanskih maslinovih ulja članica te onih koji sudjeluju u natjecanju "Zeleno zlato Umbrije".
"Restorani se mogu smatrati 'informacijskim uredima' regije. Ručak i večera idealni su trenuci za isticanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i proširenje publike korisnika premium proizvoda", rekao je Morbidoni, EvooAmbassador.
Zajedno s kuharom Giancarlom Politom, on je zaštitnik restorana Locanda del Capitano i Tipico Osteria dei Sensi, Michelin BIB Gourmand i Slow Food Snail restorana u selu Montone.
Večeru su pripremili kuhari-ambasadori Evoo tijekom događaja Umbria PDO Preview u veljači (Fotografija: Pierpaolo Metelli, arhiva Strada dell'Olio PDO Umbria)
"Restorani EvooAmbassador uvrštavaju u svoj jelovnik najmanje tri ekstra djevičanska maslinova ulja članica udruge", objasnio je. "Potrošači mogu doista osjetiti razliku koju visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja mogu napraviti u jelu i potiču se da prodube svoje znanje od strane EvooAmbassadora, koji im daje informacije o proizvodu i proizvođaču."
Predsjednik Ceste maslinovog ulja PDO Umbrije dodao je da je za sve to postaviti bilo ključno vjerovati u vrijednost umrežavanja od samog početka, a to je potaknulo sve partnere na kohezivan rad.
"Sve je dobilo oblik iz zajedničke ideje o udruživanju snaga ne samo radi veće ekonomske snage, nego i radi međusobne podrške", rekao je. "Zatim smo okupili najbolje tvrtke i neprestano podizali ljestvicu. Naša regija doista ima malu proizvodnju, koja čini manje od tri posto nacionalne proizvodnje, no ipak je stekla veliku reputaciju po kvaliteti svojih ulja."
"Danas možemo snažno komunicirati Umbriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja gotovo tijekom cijele godine", dodao je Morbidoni. "A to je moguće zahvaljujući zajedničkom radu na kvaliteti koji provode tvrtke i javna tijela. Jedna od najvećih vrijednosti koju je Umbrijska cesta PDO maslinovog ulja promicala 20 godina jest važnost zajedničkog rada na dobrobit svih."