Trećina najboljih američkih maslinovih ulja dolazi iz ove regije Kalifornija

Proizvođači s centralne obale Kalifornije pripisali su klimu, tlo i predanost lokalnih institucija svojim velikim uspjesima u World Olive Oil Competition.

Okruga San Luis Obispo
Srpanj 13, 2021
Napisao Daniel Dawson
Okruga San Luis Obispo

Najnovije vijesti

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Unatoč a izazovna rodna godina u kojem su loše vrijeme i nestašica radne snage priječili žetvu Kalifornija, državni proizvođači uživali su solidne performanse 2021. godine NYIOOC World Olive Oil Competition.

Trideset i šest proizvođača iz 20 županija kombinirano osvojili 62 nagrade na najprestižnijem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja. Dok su proizvođači bili rašireni po državi, najveća koncentracija dolazi iz regije Središnja obala.

Razlog zašto naše područje proizvodi tako vrhunska ulja dijelom je zbog savršene mediteranske klime na kojoj uživa Srednja obala, ali i zato što se usredotočujemo na vodeće prakse u industriji.- Lynn Israelit, suvlasnica, ranč Spanish Oaks

Sastojeći se od okruga San Luis Obispo, okruga Monterey i okruga Santa Cruz, producenti sa središnje obale osvojili su 16 zlatnih i pet srebrnih nagrada NYIOOC. Zajedno, proizvođači iz regije, koja je nešto veća od Slovenije, zaradili su trećinu svih nagrada koje su na natjecanju osvojili američki proizvođači.

Pobjednički proizvođači za svoj su uspjeh pripisali kombinaciju mediteranske klime u regiji, jedinstvenog tla i kulture druženja.

"Razlog zašto naše područje proizvodi tako vrhunska ulja dijelom je zbog savršene mediteranske klime koju uživa Srednja obala, ali i zato što se usredotočujemo na vodeće prakse u uzgoju, berbi i skladištenju naših ulja ", Lynn Israelit, suvlasnica Templetona -na osnovi Ranč Spanish Oaks, Rekao je Olive Oil Times.

"Imamo dugogodišnju povijest lokalnih organizacija uzgajivača na našem području koje su usredotočene na obrazovanje i suradnju ”, dodala je. â € <"Proizvođači iz okruga San Luis Obispo zajedno uče o najboljim praksama i podržavaju jedni druge u njihovom postizanju. "

natjecanja-sjeverna-amerika-za-najbolja-maslinova-ulja-trećina-najboljih-američkih-maslinovih ulja-dolaze-iz-ove-kalifornije-regije-maslinovo-ulje-vremena

Foto: Lynn Israelit

Israelit i njezin suprug Sam, zaradio dvije zlatne nagrade i srebrnu nagradu 2021. godine NYIOOC. Par se natjecao svake godine otkako su 2016. počeli s proizvodnjom maslinovog ulja i uživaju priliku da im se sudi uz najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja na svijetu.

"Osvajanje zlatnih i srebrnih nagrada na NYIOOC čini veliku razliku za naše kupce ”, rekao je Israelit. â € <"Daje im do znanja da proizvodimo vrhunska ulja koja su međunarodno priznata i daje im samopouzdanje da je proizvod koji kupuju jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Sjedinjenih Država

Unatoč prednostima klime i tla, Israelit je dodala da je dio onoga što njezina ulja odvaja od ostalih količina rada koji odlazi u berbu.

"Mi smo mali proizvođači koji posvećujemo posebnu pažnju svakom detalju proizvodnje našeg ulja: savršeno tempiramo svoju berbu, ručno beremo voće kako bismo izbjegli modrice i masline donosimo s drveta u mlin u roku od dva do tri sata kako bismo postigli maksimalan okus i svježina ”, rekla je. â € <"To je naporan posao, ali čini razliku. ”

Manje od sat vremena sjeverno od španjolskog ranča Oaks, u jednosmjernom mjestu San Miguel, iza kojih su proizvođači Farma maslina Rancho Azul y Oro slavio osvojivši Zlatnu nagradu nakon ulaska u NYIOOC po prvi put ove godine.

natjecanja-sjeverna-amerika-za-najbolja-maslinova-ulja-trećina-najboljih-američkih-maslinovih ulja-dolaze-iz-ove-kalifornije-regije-maslinovo-ulje-vremena

Foto: Kathryn Keeler

"Osjećali smo se istinski počašćenima [osvojiti ovu zlatnu nagradu] jer smo uvijek pobjednike ovog natjecanja smatrali najboljima među najboljima “, suvlasnica Kathryn Keeler Olive Oil Times.

Također je uspjeh proizvođača na Srednjoj obali pripisala mikroklimi područja i stavila veliki naglasak na tlo.

"Razlog što je regija toliko važna su jedinstveni uvjeti uzgoja ”, rekao je Keeler. â € <"Jedno od zajedničkih obilježja većine nagrađivanih maslinara u regiji Središnja obala je da smo na istočnoj strani obalnog lanca, malo u unutrašnjosti, pa smo vrući i suši. "

"Naša tla u ovoj regiji smatraju se vapnenastim tlom ”, dodala je, savršeno za uzgoj maslina za proizvodnju ulja.

Osim klime i tla, Keeler je dodao da proizvođači maslina u regiji imaju izvrsnu potporu lokalnih mlinara i proizvođačkih organizacija, što im također pomaže da ostvare svoj puni proizvodni potencijal.

"U kombinaciji s izvanrednim tlima u ovoj regiji, kao i optimalnim uvjetima uzgoja, imamo i dva izvanredna mlina ”, rekao je Keeler. â € <"Obojica gospode koja vode ove mlinove znaju da rade s izvanrednim maslinama i uzgajivačima kojima je zaista stalo do njihovih maslina. "

"Oni ne samo da se jako trude osigurati da su svi uzgajivači educirani o novim dostignućima, već uistinu pomažu svim maslinarima u regiji Središnje obale da zasjaju “, dodala je.

Jedan od tih mlinara je Greg Traynor iz tvrtke 43 Ranch, koji je prethodno je osvojio Zlatnu nagradu 2020. godine NYIOOC.

Procjenjuje da su mali proizvođači diljem Središnje obale proizveli oko 20,000 100,000 galona (2020 40,000 litara) u 200,000., u odnosu na 2019 - galona (- - litara) u -. Međutim, dodao je da te brojke ne uključuju proizvođače super visoke gustoće u županijama.

natjecanja-sjeverna-amerika-za-najbolja-maslinova-ulja-trećina-najboljih-američkih-maslinovih ulja-dolaze-iz-ove-kalifornije-regije-maslinovo-ulje-vremena

Foto: Lynn Israelit

Povjerenstvo za maslinovo ulje u Kaliforniji, koje bilježi podatke o proizvodnji svih koji proizvode više od 5,000 litara godišnje, nije odgovorilo na zahtjev za komentar o točnim podacima o proizvodnji u regiji.

Traynor je rekao Olive Oil Times da uspjehu proizvođača na Srednjoj obali pripisuje tri čimbenika, uključujući dostupnost iskusnih savjetnika i institucija za pomoć poljoprivrednicima, visoko uključeno udruženje proizvođača i klimu.

"Central Virginia Extra Virgin kao grupa sastaje se oko šest puta godišnje i dijeli najbolje prakse i informacije ”, rekao je Traynor. â € <"Riječ je o izuzetno predanim uzgajivačima koji nastoje napraviti ekstra djevičansko maslinovo ulje svjetske klase. Udružili su se i policijski međusobno osigurali poštivanje najviših praksi uzgoja, skladištenja, pakiranja i označavanja. "

Traynor je dodao da je Središnja obala jedinstvena zbog izraženih dnevnih promjena temperature, s vrućim danima i noćnim temperaturama koje dosežu oko 13 ºC.

"Vjerujemo da ovaj utjecaj hlađenja na naše masline omogućuje dužu vegetacijsku sezonu i daje ulja veće složenosti ”, rekao je. â € <"Kad većina ostatka države završi sa berbom i mljevenjem do kraja listopada, Središnja obala svake godine bere i proizvodi ulje do kraja prosinca. "

Povratak u San Miguel, Shaana Rahman, suvlasnica Farme Boccabella, proslavila je drugi uspješan izlet svoje tvrtke na NYIOOC, zaradivši tri zlatne nagrade.

natjecanja-sjeverna-amerika-za-najbolja-maslinova-ulja-trećina-najboljih-američkih-maslinovih ulja-dolaze-iz-ove-kalifornije-regije-maslinovo-ulje-vremena

Foto: Shaana Rahman

Iako Središnja obala uzgajivačima maslina nudi brojne prednosti u proizvodnji visokokvalitetnih ulja, naglasila je da razlika između dobrih ulja i nagrađivanih ulja leži u radu poljoprivrednika.

"Zaista sjajno maslinovo ulje započinje s najboljim poljoprivrednim praksama ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Naš fokus je prvo na zdravlju našeg voćnjaka i drveća, koristeći tehnike regenerativne poljoprivrede kako bismo osigurali da masline koje uzgajamo budu najbolje. "

"U proljeće tijekom cvatnje i zaostajanja plodova pažljivo pazimo na to što naša stabla trebaju za proizvodnju najkvalitetnijih maslina ”, dodala je. â € <"Kada smo spremni za berbu, vrlo smo selektivni oko toga koje se masline beru i prešavaju u ulje. Svoje masline odabiremo tako da ostanu netaknute dok ne stignu u mlin. "

Za Rahmana je ovo pažljivo mikro upravljanje proizvodnim postupkom neophodno kako bi se osiguralo da se samo najbolje masline pretvore u ulja koja se zatim pažljivo miješaju.

"Za naše sortne mješavine metodični smo u kušanju i ocjenjivanju maslinovog ulja iz svake sorte, a zatim provodimo sate, dane, a ponekad i tjedne uravnotežujući sorte kako bismo stvorili nešto posebno “, rekla je.

Povratak u Templeton, Karen Tallent, producentica iza Gajevi na 41, također je svom uspjehu, kao i regiji u cjelini, pripisala kombinaciju klime na središnjoj obali i rada u šumarcima i mlinu.

natjecanja-sjeverna-amerika-za-najbolja-maslinova-ulja-trećina-najboljih-američkih-maslinovih ulja-dolaze-iz-ove-kalifornije-regije-maslinovo-ulje-vremena

Foto: Karen Tallent

"Mislim da svi nastojimo proizvesti što bolja ulja ”, rekla je. â € <"Naša tla i vrijeme obično su također na našoj strani. "

"Volimo beriti malo rano, pa zaustavljamo zalijevanje tijekom nekih od najzahtjevnijih dana, bliže berbi, s ciljem malo intenzivnijeg okusa ”, dodao je Tallent. â € <"Ovu raniju berbu malo je teže povući sa drveća, pa su naši prinosi malo lakši, ali oh, je li okus i polifenola računaj to nadoknadi ”

Ove godine Tallent i ostatak njezina tima u The Grovesima 41 zaradio zlatnu nagradu za njihov srednji spoj. To je četvrta nagrada koju je tvrtka zaslužila u pet godina natjecanja na NYIOOC.

"Mi smo mali lokalni proizvođač i uživamo u lokalnoj bazi [kupaca] “, rekao je Tallent. â € <"Upoznali su naše poljoprivredne postupke i maslinova ulja, pa kad primimo veliku nagradu poput ove, to je zaista velika stvar za zajednicu. Svi slavimo. "


Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi