Organski proizvođači iz Puglije trijumfirali su na svjetskom natjecanju

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Jedna je od najvažnijih regija za proizvodnju maslinovog ulja u svijetu Puglia ponovno je jedna od regija u kojoj su proizvođači vidjeli da njihove robne marke osvajaju najveće nagrade 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Pulski proizvođači morali su svladati izazove, uključujući posljedice pandemije Covid-19 o radnoj snazi ​​i tržištu, nepredvidljivoj klimi sa svojom izvanredni vremenski događaji poput suše, toplinskih valova i oluja s tučom i nastavak širenja smrtonosne Xylella fastidiosa patogena.

Ti su događaji, zajedno s izmjenom sezone donošenja stabala maslina, smanjili ukupni prinos puglijanske masline 2020., pa je berba pala 31.7 posto.

"Tijekom razdoblja pandemije bili smo prisiljeni raditi još više zbog neizbježnog nedostatka radne snage i zbog toga što priroda ne čeka “, rekla je Antonella Rosati, vlasnica Tenuta Foggiali, Rekao je Olive Oil Times. â € <"Čak i više, jer smo se morali suočiti i spriječiti daljnje širenje Xylella fastidiosa bakterija. "

Tenuta Foggiali je farma površine 12 3,000 hektara i 1895 stabala osnovana -. godine s utvrđenom tradicijom izvrsnosti u organskom uzgoju.

"Organska poljoprivreda i održivost naš su stil života ”, rekla je Rosati. â € <"Položaj našeg imanja je usred zavičaja tisućljetnih maslina, što bi uskoro trebalo biti uvršten u UNESCO -vu svjetsku baštinu. Ponosni smo što se brinemo i čuvamo drveće staro do 2,000 godina. ”

"Kako bismo se borili protiv Xylella fastidiosa, zaštitili drveće i očuvali okoliš, usvojili smo sredstva precizne poljoprivrede koja nam omogućuju primjenu relevantnih radnji poput zalijevanja ili sanitarnih tretmana samo kad je to potrebno ”, dodala je. â € <"Iako ti uređaji ne mogu otkriti bakteriju Xylella na drvetu, oni su dio nekoliko implementacijskih projekata. ”

Unatoč tim izazovima, Tenuta Foggiali zaradio je zlatnu nagradu Rosati Fruttato, mješavina organskog medija.

"Na kraju sezone ručno beremo masline svake sorte zasebno i odlučujemo koje imaju karakteristike koje će se uključiti u naše dvije mješavine ”, rekao je Rosati. â € <"Rosati Fruttato mješavina je različitih sorti s vlastitim notama intenzivnog okusa. ”

"To je rezultat naših napora da uravnotežimo jaku zeljastu aromu pecholine s robusnim, ali privlačnim priokusom artičoke Coratine i zanimljivom paprenom notom maslina Cima di Melfi ”, dodala je.

"Uspjeli smo doći do ovog rezultata jer smo, kao odobreni kušači koji moraju čuvati nepce, imali priliku probati i cijeniti neka od najboljih talijanskih maslinovih ulja, nastojeći tako fino prilagoditi naše miješanje kao jedinstven proizvod, ”Rosati nastavilo.

U međuvremenu, tvrtka Monokultivar Rosati Bio osvojio je Srebrnu nagradu, svladavši specifične izazove u svojoj proizvodnji i trijumfirao na NYIOOC.

"Obično beremo naše Leccino drveće početkom listopada, vrlo osjetljivog razdoblja u godini kada temperature ostaju visoke, što se dogodilo posljednjih godina, i u kombinaciji s nekom noćnom vlagom njegujemo maslinova voćna muha”, Rekao je Rosati.

"To za nas znači više posla: intenzivno praćenje plodova, postavljanje zamki na bazi hormona i, na kraju, žurbu u berbu čim masline postanu ljubičaste i čuvaju koštunice od mogućih napada muhe ”, dodala je.

"Maslinovo ulje koje proizlazi iz ove aktivnosti ispunjava nas ponosom jer nudi jedinstven kremast karakter cijelog tijela s okusom badema, vrlo tipičan za Leccino koji se uzgaja na našim prostorima ”, zaključio je Rosati.

Svojom zlatnom nagradom, De Robertis Chiaroscuro potvrdio svoju izuzetnu kvalitetu za četvrtu godinu zaredom.

"Ponosni smo na brigu koju posvećujemo svom drveću ”, rekao je Paolo Miličić, suvlasnik De Robertis Chiaroscuro Olive Oil Times. â € <"Imamo tim lokalnih arborista treće i četvrte generacije, stručnjaka koji duboko razumiju potrebe naših stabala Coratina i pomažu nam osigurati da svako stablo dobije točno potrebnu količinu ljubavi i hranjivih tvari, poput vode u odgovarajuće vrijeme i u ispravne sveske. ”

"Veoma smo počašćeni i poniženi priznanjem koje smo dobili ”, dodao je Miličić. â € <"Zadovoljstvo je vidjeti kako naš trud iz godine u godinu dobiva takvu nagradu od strane panela međunarodnih stručnjaka. ”

Miličić je objasnio kako se njegova kompanija, usprkos pandemiji, okrenula digitalnim marketinškim kanalima.

"Najveći izazov s kojim smo se suočili dolazi od ograničenja putovanja koja su nam ograničavala sposobnost istraživanja novih tržišta i susreta s klijentima ”, rekao je. â € <"Teško je imati elektroničku degustaciju maslina na daljinu. ”

"Ipak, naš je tim uspio prevladati te prepreke, razvio naše internetske aktivnosti i uspio je pomoću tehnologije ostati u kontaktu s našim klijentima, pa čak i uspostaviti nova uzbudljiva partnerstva u inozemstvu ”, dodao je Miličić.

Ekološka farma Terradiva bio je i među nagrađivanim proizvođačima 2021 NYIOOC, zaradio zlato za svoju marku Allegro con Brio, organski monovarietal Coratina.

"To je posebno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje dolazi s vrlo specifičnog teritorija, sa svojim identitetom, biljnim mirisima i složenim okusom s uravnoteženim gorkim i pikantnim notama ”, rekla je vlasnica Angela Lobascio Olive Oil Times. â € <"To je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje govori o cijeloj obitelji i njenoj potrazi za kvalitetom. ”

Terradiva ima drevne korijene na svom teritoriju, a tvrtka je odlučila slijediti protokole organske poljoprivrede koji datiraju od 1998. godine.

Lobascio je rekao da je rad na maslinama i pristup marketingu njihovih ekstra djevičanskih maslinovih ulja morao biti potpuno reorganiziran nakon pandemije.

"Morali smo se suočiti s obustavom isporuka u restorane i one male trgovine visokokvalitetne gastronomske hrane koje nisu imale organiziranu dostavu na kućnu adresu ”, rekla je.

"Vidjeli smo rastuća potražnja obitelji, kooperativne grupe za kupnju i privatni kupci koji se uglavnom nalaze u središnjoj i sjevernoj Italiji ”, dodao je Lobascio, osvrnuvši se i na veliki broj prodaja putem internetske trgovine tvrtke sa svojim europskim kupcima.

Objasnila je kako se tijekom pandemije â € <"izravni kontakt i ljudska interakcija između naše obiteljske tvrtke i naših klijenata postali su još važniji. Vidjeli smo ljude koji razmišljaju o kvaliteti, sigurnosti i podrijetlu sastojaka hrane koje su više kupovali. ”

U međuvremenu, u blizini Salenta, na istočnoj obali Puglije s Jonskim morem, proizvođači iza Olivottoil Cellino proslavili su svoju Srebrnu nagradu za mješavinu koja dolazi od oko 900 stabala, od kojih je većina stara oko 50 godina.

"Olivottoil Cellino dolazi iz maslina Cellina i Cima di Melfi ”, rekao je Pier Sante Olivotto, predsjednik tvrtke Olive Oil Times. â € <"Odabrani su za proizvodnju jedinstveno zdravog i ukusnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja: masline Cellina zbog vitamina E i žute boje, masline Pecholine-Cima di Melfi za svoje polifenoli i zelene boje. "

Sante Olivotto naglasio je da se Olivottoil usredotočuje na zdrave kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Smatramo da je ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolja superhrana ikad ”, rekao je. â € <"Većina mikronutrijenata mora biti topljiva u mastima kako bi postala bioraspoloživa, a maslinovo ulje savršeno je sredstvo koje ih dovodi do svih stanica u tijelu nakon unosa. ”

"Mikronutrijenti dolaze u masline kako bi ih obranili od napada insekata tijekom sušne sezone ”, rekao je Sante Olivotto. â € <"Polifenoli se nalaze u koži maslina kako bi unijeli obrambenu gorčinu i tokoferole u orahe, što daje život novom stablu. ”

Unatoč maslinama; prirodnu obranu i zdrava svojstva, Sante Olivotto je također naglasio hitnost potrebnu za zaustavljanje širenja Xylella fastidiosa.

"Tražimo poziv na oružje svjetskim istraživačkim centrima za suradnju u pomoći Italiji u borbi protiv bolesti koja progresivno ubija 60 milijuna stabala maslina u ovoj regiji ”, rekao je.

"Puglia ima najbolju geoklimu za masline: krški teren, dva mora, Jonsko i Jadransko, ravno željezo bogato, bez kiše tijekom ljeta. Nalazi se na 40^th paralelno i ima 3,000 glodalica ”, dodao je Sante Olivotto.

Giovanni Simeone, vlasnik antike Masseria Fortificata Pavoni, proširio je tradicionalnu farmu osnovanu 18^th stoljeću.

Njegova ekstra djevičanska maslinova ulja više su puta potvrdila svoju kvalitetu, osvojivši najveća priznanja na NYIOOC. U izdanju 2021. tvrtka je zaradila jedno zlatno i jedno srebrno priznanje za par jedno -biljnih ulja.

"Moja sjećanja kao djeteta povezana su s maslinama koje je moj djed uzgajao, radosnom sezonom berbe, nezaboravnim uspomenama za mene ", rekao je Simeone za Olive Oil Times.

Kad je farma Pavoni postala dio njegove Masserije, Simeone je naporno radio na ponovnom povezivanju s teritorijom.

"Ima masline prostiru se na 20 hektara. Prvo što sam učinio bilo je vratiti njegovo dostojanstvo transformacijom cijele operacije u organsku poljoprivredu ”, rekao je â € <"Nakon što smo dobili certifikate o organskoj poljoprivredi, postao sam certificirani kušač maslinovog ulja u Rimu. ”

"Od 2016. godine osvajamo zlatne nagrade na NYIOOC”, Dodao je Simeone. â € <"Naša maslinova ulja svake godine pregledava Accredia, koja potvrđuje njihove organoleptičke i kemijske kvalitete. To je prava strast nadam se da ću komunicirati sa svim svojim klijentima. ”