Proizvođači diljem Španjolske slave uspjeh na NYIOOC-u

Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2021.

---

Proizvođači maslinovog ulja iz Španjolske osvojili su 75 zlatnih i 29 srebrnih nagrada od 148 prijava, čime je vodeća zemlja u proizvodnji maslinovog ulja ostvarila stopu uspješnosti od 70 posto na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2021.

Iako je taj postotak nešto niži od prošlogodišnjeg vrhunca od 74 posto, španjolski proizvođači bilježe opći uzlazni trend u kvaliteti maslinovog ulja od 2014. godine, kada je 50 posto njihovih ulja nagrađeno.

Kvaliteta naših ulja nam je vrlo važna i to što je takve organizacije kao što je NYIOOC prepoznaju predstavlja priznanje za dobro obavljen posao, pogotovo s obzirom na to da je naš projekt još vrlo mlad. – Marta Rius Llop, kontrola kvalitete, Mil & Un Verd

Iako je velika većina nagrađenih proizvođača bila iz Andaluzije, proizvođači iz Kastilje-La Manche, Katalonije, Ekstremadure i Navare također su osvojili svoj dio Zlatnih i Srebrnih nagrada.

Španjolski proizvođači imali su se s čime nositi u prošloj sezoni. Proizvođačima nagrađenima nagradom pandemija bolesti COVID-19 bila je u prvom planu.

Zbog nekoliko lockdownova diljem zemlje, prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja sektoru restorana, hotela i kafića (Horeca) drastično je pala. Iako su potrošači kupovali više za svoje domove, to nije uvijek bilo dovoljno da nadoknadi razliku.

Učinci klimatskih promjena također se osjećaju diljem Iberijskog poluotoka. U 2020. godini Španjolska je ponovno doživjela vruću i suhu jesen, nakon koje je uslijedila rekordno hladna zima. To je značilo da berba iz 2020./21. godine nije dosegnula očekivanih 1,6 milijuna tona te se sada očekuje da će iznositi između 1,4 i 1,45 milijuna tona.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Španjolske

Ipak, ovo je značajno poboljšanje u odnosu na prethodnu godinu berbe i pozitivan znak uzlaznog trenda. Zajedno s proizvodnjom maslinovog ulja, čini se da se i ključni pokazatelji kvalitete maslinovog ulja u Španjolskoj poboljšavaju.

Među velikim pobjednicima iz Španjolske bio je Casas de Hualdo iz Kastilje-La Manche, koji je osvojio dvije zlatne i dvije srebrne nagrade na natjecanju NYIOOC 2021.

"S obzirom na sve veći broj natjecanja diljem svijeta, prije nekoliko godina odlučili smo drastično ograničiti svoje sudjelovanje na većini tih natjecanja", izjavila je za Olive Oil Times Cristina Aizpún, direktorica prodaje tvrtke. "Međutim, NYIOOC je ključan događaj na kojem treba sudjelovati svake godine ako želite steći vidljivost."

Globalna pandemija značila je izazove u komercijalizaciji i logistici. Proizvođači su morali uložiti veliki napor u provođenje strogih sigurnosnih mjera, a istovremeno održavati razinu kvalitete i usluge.

Međutim, pandemija je također predstavljala nove prilike.

"Ojačali smo svoju prisutnost u digitalnom okruženju kako bismo nadvladali udaljenosti i približili naš projekt svim ljudima koji nisu imali priliku fizički posjetiti našu farmu", rekla je Aizpún. "Virtualne posjete ili razvoj internetske trgovine otvorili su novi način povezivanja s potrošačima iz cijelog svijeta."

Još jedan nagrađivani proizvođač iz Kastilje-La Manche bio je obiteljski posjed i mljekara za maslinovo ulje La Pontezuela. Sudjeluju na NYIOOC-u od 2014. godine, osvojivši Zlatnu nagradu sedam godina zaredom i jednu Srebrnu nagradu za svoju marku Premium 5 Elementos.

Martín Puga Castro iz odjela za marketing i prodaju tvrtke rekao je za Olive Oil Times da je nagrada NYIOOC priznanje izvanrednom radu njihovog tima profesionalaca.

Njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje jedinstveno je jer proizvođači iz La Pontezuele kontroliraju cijeli proces s temeljitim nadzorom u svakoj fazi.

"Također imamo vlastitu mlinicu, smještenu nekoliko metara od maslinika, tako da od trenutka kada je maslina na stablu pa sve dok se ne pretvori u sok, prođe samo nekoliko sati", rekao je. "Ovaj je čimbenik ključan za očuvanje svih organoleptičkih karakteristika našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 5 Elementos."

Pandemija je zakomplicirala poslovna putovanja i sastanke, prisustvo na sajmovima i prodaju u nekim distribucijskim kanalima. S obzirom na pravila o socijalnom distanciranju, također je zahvatila i njihov oleoturistički posao.

"Organiziramo grupne vođene posjete našem maslinaru i Centru za interpretaciju maslinarstva, koji se nalazi u Finci La Pontezuela", rekao je Puga Castro. "To je jedinstveni projekt, s više od 600 četvornih metara posvećenih spoznaji maslinika i njegova okoliša, koji uključuje najnaprednija audiovizualna sredstva kako bi posjet bio nezaboravno iskustvo: video mapiranje, zidovi na dodir itd."

Nagrađivani proizvođači u Kataloniji također su se suočili sa sličnim izazovima, uključujući pandemiju i prinos.

Mil & Un Verd osvojio je jednu zlatnu medalju za svoje ulje Arbor Sacris, koje potječe od certificiranih tisućljetnih maslina sorte Farga. Tvrtka je također osvojila srebrnu nagradu za svoje ulje Arbor Senium, uravnoteženu mješavinu sorti Farga i Morrut, dobivenu od njihovih stogodišnjih maslina.

"Kvaliteta naših ulja nam je vrlo važna, a potvrda NYIOOC-a je priznanje za dobro obavljen posao, pogotovo s obzirom na to da je naš projekt vrlo mlad", izjavila je za Olive Oil Times Marta Rius Llop, članica odjela za kvalitetu tvrtke Mil & Un Verd. "Za nas je važno biti na ovim nagradama uz druge velike nagrađivane marke, koje su za nas mjerilo."

Iako su postigli uspješan rezultat na NYIOOC-u, Rius je dodala: "prošla je godina bila teška za sve i morali smo se suočiti s dvjema vrlo očitim poteškoćama: prvom, COVID-om 19, koji nas je prisilio da improviziramo, prilagodimo se i poboljšamo, te da promijenimo svoje poslovne ciljeve. Druga je bila smanjenje očekivane proizvodnje u usporedbi s prethodnom godinom, koja je bila produktivnija."

Još jedan pobjednik iz Katalonije bio je Torres Import, koji je primio Zlatnu nagradu za svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje Purgatori.

"Jako smo ponosni što smo osvojili nagradu jer zemlju tretiramo s najvećim mogućim poštovanjem kako bi nam dala neusporedivo voće", izjavila je za Olive Oil Times Magda Martí Vargas, regionalna voditeljica tvrtke. "Uzgajamo autohtone sorte našeg područja, Léride, kako bismo postigli vrlo posebne organoleptičke karakteristike koje su prepoznatljive na mirisu i okusu."

Poput mnogih drugih proizvođača, dodala je da je pandemija bolesti COVID-19 zakomplicirala logistiku berbe.

"Prošla je godina bila komplicirana zbog krize uzrokovane bolešću COVID-19", rekla je Martí Vargas. "Za berbu smo morali provesti sigurnosne protokole, provodeći preventivne testove na ljude koji su radili na poljima i u proizvodnji. Svaka je osoba uključena u procese morala slijediti vrlo stroga pravila."

Dalje sjeverozapadno od Katalonije, proizvođači iz Nivele osvojili su više Zlatnih nagrada na Svjetskom natjecanju, iskoristivši svoj jedinstveni terroir za stvaranje nagrađivanih ulja.

Bodega Nekeas bila je među tim uspješnim proizvođačima i osvojila je Zlatnu nagradu za svoje ulje Nekeas Arbequina. Mikel Azpilicueta iz marketinškog odjela tvrtke rekao je da je NYIOOC imao dubok utjecaj na tvrtku.

"Prvi je utjecaj poticaj morala koji to daje cijelom timu, s marketinškog stajališta. Nagrade u ovoj kategoriji iznimno pomažu u obrani i prodaji proizvoda", rekao je, dodavši da se tim osjeća ponosno i da je nagrada potvrdila prednosti njihove povlaštene geografske lokacije.

"Glavni čimbenik koji nas razlikuje od drugih ulja jest to što se naše maslinovo nasad nalazi najsjevernije na poluotoku i na najvećoj nadmorskoj visini", rekao je Azpilicueta. "To daje niz pozitivnih svojstava, kao što su intenzitet i raspon aroma, energičan i elegantan okus istovremeno te stabilnost ulja tijekom vremena koju je teško pronaći na drugim geografskim širinama."

---